鸡丝凉面怎么做好吃 2020鸡丝凉面的做法大全

“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是很想去学一学呢？以下由小编收集整理的《鸡丝凉面怎么做好吃 2020鸡丝凉面的做法大全》，更多信息请继续关注我们的网站。

鸡丝凉面

我家小朋友喜欢吃的，过年的那个夏天，每个周的其中一个中午，我都要做上一份给他当午餐。 小朋友因为麻酱鸡丝凉面，而爱上了芝麻酱，之前，他尝都不肯尝用芝麻酱做的任何

食材配方

主料：

面条

油

盐

黄瓜

胡萝卜

鸡腿肉

鲜鸡汁

醋

蚝油

辣椒油

芝麻油

芝麻酱

做法 共12个步骤

1.准备食材。

2.黄瓜胡萝卜切成细丝。

3.烤鸡腿肉去骨撕成小块（也可用煮过的鸡脯肉）。

4.准备芝麻酱。

5.面条水开后下锅。

6.煮好后捞出入凉开水过凉。

7.芝麻酱中加入辣椒油。

8.加入几滴鲜鸡汁。

9.加入适量蚝油。

10.加入适量米醋 。

11.加入少许芝麻油调匀。（如果太稠也可加点凉开水）

12.将调好的麻酱汁倒在鸡丝凉面上，吃时拌匀即可。

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鸡丝凉面

食材明细：

面条约350g)，鸡胸肉1块，绿豆芽1盘，黄瓜1根，油炸花生米1小碗，炒香芝麻1小勺，生姜1块，花椒1╱2茶匙，蒜瓣半坨，小葱3根，盐少许，酱油1勺，辣椒油1勺、，花椒油1勺，花椒粉适量，辣椒粉适量，糖1茶匙，醋1勺，香麻油1勺，芝麻酱2勺，料酒少许

鸡丝凉面的做法步骤：

第1步.一份油：净锅烧热注油3大勺，油温起来后下花椒粒中小火煸香，花椒粒发黑之前捞出扔掉，将花椒油盛入小碗中摊凉备用；一碗水：蒜瓣、生姜分作两份，各取其中1份捣碎用凉白开浸泡制成姜蒜水。

第2步将鸡胸肉放入锅水加入清水，生姜切1片拍松、小葱1根挽成葱结投入锅中，淋上少许料酒中大火煮开锅，继续煮5分钟左右熄火不揭盖焖3-5分钟，将鸡胸肉取出摊凉备用；取口大锅加入足量清水煮开，将面条投入锅中煮至断生，捞出沥干水放在案板上抖散快速降温，撒上少许特制花椒油(见备料①)用筷子将其挑匀，夏天建议将拌油过后的面条放置电扇前散热吹凉、将其水分收干备用(水分收干的面条才能挂汁饱满，入味十足)；

第3步将摊凉的鸡胸肉手撕成丝备用；油炸花生米去皮碾碎备用；绿豆芽洗净掐去头尾滚水中焯至断生挤干水分备用；黄瓜洗净切丝备用；将剩余的1/2份蒜瓣、生姜切成蒜茸、姜茸备用；小葱洗净切末备用；取1小碗，芝麻酱2勺用姜蒜水(见备料②)化开，碗中添加盐少许、酱油1勺、辣椒油1勺、花椒油1勺、花椒粉辣椒粉适量、糖1茶匙、醋1勺、香麻油1勺，将碗中作料充分拌匀后撒上1小勺炒香芝麻备用；豆芽垫底，放上凉面，再把鸡丝和黄瓜丝摆在面条上，铺上姜茸蒜茸，撒上花生碎，将拌汁淋上撒上葱末即可上桌。

鸡丝荞麦凉面

食材明细：

荞麦面200克，鸡脯肉1块，豆芽菜50克，黄瓜1根，花生米1把，醋适量，姜蒜适量，胡椒粉适量，辣椒油适量，盐适量，芝麻酱适量，生抽适量

鸡丝荞麦凉面的做法步骤：

第1步冷水下锅， 将鸡脯肉加入两片姜一起下入， 煮熟捞出备用；将豆芽菜焯下水；

第2步准备好其他原材料：黄瓜丝、熟花生米， 以及手撕的鸡丝、焯水的豆芽菜；拿一小碗， 将芝麻酱加入生抽和醋懈开， 再加入蒜泥和盐， 黑胡椒碎搅拌均匀；

第3步锅中烧开水，下入荞麦面用筷子拨散开来煮上两， 三分钟；再立即捞出放入加有冰块的凉开水中浸泡二分钟；

第4步捞出来放入碗中；在上面依次码放菜码和调制的酱汁， 最后撒些花生粒；

第5步这就可以端上桌啦；再来一张；

第6步吃时搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 凉面要吃的爽滑筋斗， 处理面条很关键： 先烧锅水， 水开后将面条放入其中煮到九成熟（我是超市买的袋装， 基本已经是熟的，因此煮上两、三分钟即可）， 捞出来放入加冰的凉开水中（注意一定是凉开水， 夏天更须卫生）， 冰镇上两分钟就可以了；2. 配菜可以随意， 我配了些鸡丝（煮熟了手撕就行）， 蔬菜： 豆芽和黄瓜（不能生吃的要提前焯水）， 熟花生米；3. 调配酱汁： 一般芝麻酱从瓶中取出较干， 先可用生抽和香醋将其懈开（如果还是觉得干， 可以放入点热开水），再加入其它调味料： 蒜泥，辣椒油， 盐和胡椒碎搅拌均匀即可。

怪味鸡丝凉面

食材明细：

鸡胸肉适量，鲜面条适量，蚝油1勺，生抽2勺，醋1勺，辣椒油2勺，白糖1勺，芝麻酱1勺，蒜4瓣，姜2片，花椒约20粒，小葱2棵

怪味鸡丝凉面的做法步骤：

第1步准备一个大一点的碗，放入一勺芝麻酱，在分次加入温水，加水的同时用筷子顺着一个方向将芝麻酱和温水调匀，调到芝麻酱用勺子舀起来后呈一条直线下落的状态就好。加入两大勺辣椒油，取一半的葱姜蒜切末，放入碗中，再放入1勺蚝油、2勺生抽、1勺糖和一勺醋。把碗中的料拌匀就是怪味料汁。拌匀之后可以尝一下，根据自己的口味酌量加盐。

第2步鸡胸肉用流水洗净。锅中倒入清水，放入鸡胸肉、葱、酱、蒜和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，转小火继续煮10分钟，关火后再焖5分钟左右。鸡胸肉捞出后放凉，用手撕成丝。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入面条，煮熟后捞出用流水冲凉后沥干，再倒一点色拉油拌匀防止面条粘连。

第3步面条盛入碗中，放上鸡丝，再淋上调好的怪味料汁，拌匀就开吃喽

小贴士：

1.除了鸡丝可以再放入黄瓜丝和焯过水的黄豆芽，配菜根据自己的喜好来准备就好。2.这个怪味料汁你可以根据自己的口味来对里面的配料做适量的调整，这里写出配料比例是我家一直习惯的味道，不保证按这个比例调出来的怪味料汁你也会喜欢。

鸡丝拌面怎么做好吃 2020鸡丝拌面的做法大全

鸡丝拌面

一道非常适合夏季吃的美味小吃。切面或是手擀面加上鸡丝，黄瓜丝，鸡蛋丝以及自制的浇汁拌在一起。吃起来味道好极了。

食材配方

主料：

切面

鸡胸肉

鸡蛋

黄瓜

葱

姜

麻椒

花生油

酱油

美极鲜

蚝油

醋

辣椒油

白砂糖

做法 共17个步骤

1.将鸡胸肉放入锅中加适量清水，葱段，姜煮熟。

2.放凉，用手撕成丝备用。

3.黄瓜洗净切丝。

4.鸡蛋打成蛋液摊成单饼。

5.切成丝。

6.将辣椒油、酱油、美极鲜、醋、白砂糖、蚝油放入碗中拌匀。

7.准备好一盆凉白开。

8.将切面煮熟。

9.在凉白开中过水。

10.盛入盆中加上黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝。

11.浇上浇头。

12.拌匀。

13.手勺中加花生油烧热。

14.放入麻椒粒爆香。

15.浇在拌好的面上。

16.拌匀。

17.盛入碗中即可。

2020水果凉面怎么做好吃 水果凉面的做法,步骤

水果凉面

吃素有多好我就不赘述了，我坚持每周一素，用以调节身心，颇有成效，喜欢的朋友可以试着一起来啊~ 今天吃凉面，这是韩式凉面改良，素版凉面。 大家都素食起来吧，每周一

食材配方

主料：

芥麦面

梨

黄瓜

胡萝卜

果醋

盐

生抽

圣女果

做法 共7个步骤

1.将芥麦面冷水泡开，软了就可以了。

2.生抽、盐、糖、果醋、水调成汤汁，放入冰箱冷藏。这口相当清淡，不喜欢的可以自己调整。

3.锅里水煮开，下芥麦面，待水再次开立刻将面捞起。芥麦面只需煮30秒左右就熟了，煮过头会不劲道，不过软软的也蛮好吃。

4.芥麦面捞起后立即放入冰水里泡着。

5.准备好配料，梨、黄瓜、胡萝卜、番茄。

6.最后下面铺好面，上面铺好蔬菜水果，淋上汤汁，完成。这料太足了，乍一看以为是残了的水果拼盘啊。

7.对，你没有看错，我的真实身份是一碗凉面，哈哈。

麻辣鸡丝凉面

食材明细：

主料：鲜面条200克，鸡胸肉1块，香菜2根，香葱2根，花生碎适量，芝麻碎适量

辅料：盐1大勺，醋1勺，辣椒油1勺，生抽2勺，芝麻油2勺，芝麻酱1碗

麻辣鸡丝凉面的做法步骤：

1，鸡胸肉清洗干净后加入盐、葱、八角、花椒煮20分钟。

2，煮熟的鸡肉捞出放凉后撕成丝状。

3，准备好花生碎和芝麻碎。花生入烤箱180度烤7-8分钟后取出去皮后装入保鲜袋里用擀面杖压碎，芝麻180度烤5分钟左右取出后放案板上擀面杖压碎。花生和芝麻碎一次可以多做一些密封保存，下次吃的时候直接用，很方便。

4，鲜面条入锅蒸15分钟。

5，蒸熟的面条取出放凉后加入2勺植物油。吃之前将面条放开水里烫1分钟马上捞出。这样处理过的面条口感比较劲道。

6，芝麻酱里加入2勺芝麻油、2勺生抽、1勺陈醋、1勺盐少许凉白开搅拌均匀。

7，香葱和香菜清洗干净后切碎。

8，面煮好捞起后装碗里，放入花生芝麻碎、浇上调好的芝麻酱、在浇上辣椒油，撒上香葱和香菜即可

小贴士：

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

酸辣鸡丝凉面

食材明细：

细面一人份，鸡胸肉1块，黄瓜1根，熟白芝麻1小把，生姜3--4片，大葱段1根，料酒1勺，【酱汁】：适量，油辣椒3勺，陈醋3勺，生抽1勺，花椒油1小勺，蒜末1勺，葱花适量，盐适量，生花生小半碗

酸辣鸡丝凉面的做法步骤：

第1步将生花生放入微波炉专用碗中，放入微波炉中火加热3--4分钟，将红衣去掉，放入袋中用擀面杖敲打成花生碎~将鸡胸肉洗净，将鸡胸肉加入沸水中，加入料酒葱姜煮个15分钟~将葱花切小段，黄瓜去皮切丝，将蒜去皮切碎~

第2步将酱汁中材料混合搅拌均匀~将细面煮熟~

第3步将面沥干水分，放入盘中放上鸡胸丝，调料黄瓜丝~搅匀即可食用~

2020牛肉凉面怎么做好吃 牛肉凉面的做法,步骤

牛肉凉面

忽然，夏天就来了，我煮牛肉时候，我在家还穿着长袖T恤呢，准备煮点酱牛肉用来煲汤喝。可第二天忽然就33度了，热的我家胖先森恨不得顿顿喝冷饮吃凉菜。 于是，我煮的牛

食材配方

主料：

面条

西红柿

黄瓜

蒜头

熟牛肉

熟鹌鹑蛋

油条

味极鲜

老醋

芝麻酱

做法 共13个步骤

1.面条煮熟后，用凉水清洗至面条温度低至适合做凉面

2.沥干水备用

3.熟鹌鹑蛋剥皮

4.老油条半根切大概半厘米的段

5.西红柿切薄片

6.黄瓜切粗丝（细丝口感不脆）

7.牛肉切薄片

8.蒜头加少许盐，捣成泥

9.，沥干水的面条装碗，把切好的西红柿，黄瓜，牛肉，油条，码在面条上，淋上一匙芝麻酱

10.加适量味极鲜

11.加适量老醋

12.加上捣好蒜泥，拌匀

13.最后加两个鹌鹑蛋即可。

2020上海凉面怎么做好吃 上海凉面的做法,步骤

上海凉面

天热了，也不知道吃点什么好，今天早上想做点凉面吃，放了醋，酱油，麻油等调料，清清爽爽，味道还可以吧。

食材配方

主料：

面条

麻油

酱油

醋

花生酱

芝麻酱

做法 共6个步骤

1.面条煮一下

2.放在凉水里面凉一下

3.放入花生酱，芝麻酱

4.放点水，搅拌均匀

5.放入面条内凉拌下

6.上海凉面做好了

2020夏日凉面怎么做好吃 夏日凉面的做法,步骤

夏日凉面

炎炎夏日，吃什么饭凉爽一些呢，当然首选凉面了。凉面因为各地习惯的不同，放的原料也不同，这是我们山东很普通的凉面，用井水泉水过滤到很凉，再加入各种咸菜末和黄瓜丝，

食材配方

主料：

面条

黄瓜

红萝卜咸菜

椿芽咸菜

黄豆

醋

蒜

麻汁

做法 共15个步骤

1.切好的黄瓜丝

2.切好的胡萝卜咸菜末

3.剁好的椿芽咸菜末

4.砸好的蒜泥

5.自家做的麻汁

6.加入凉开水研开

7.煮好的黄豆，放凉

8.镇江醋，原料大合影

9.开始煮面条

10.开锅之后焖一会儿

11.准备好的两盆凉开水

12.把面条一遍遍的过滤

13.继续过滤中

14.盛到碗里

15.加入各种原料，可以开吃了

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