主料：面条400克、鸡胸肉一块
配料：食用油适量、盐适量、小葱适量、绿豆芽适量、生姜适量、料酒适量、八角适量、芝麻酱适量、酱油适量、白糖适量、生抽适量、香醋适量、花椒油适量、鸡精适量、花椒适量、蒜瓣适量、花生碎适量、辣椒油适量。
鸡丝凉面的简单做法详细步骤：
1、生姜切片、花椒把花椒粒用剪刀剪下来，小葱切成葱花，蒜瓣捣成蒜末。
2、起锅烧水，把鸡胸肉放进去，加姜片、盐、花椒、八角料酒将鸡肉完全煮熟。捞出放凉。
3、鸡肉冷了之后用刀背敲打一下，让鸡肉变的松散。顺着鸡肉的纹路，手撕成条状，能撕多细撕多细。
4、起锅烧水，下面条煮熟后捞出，过一次冷水降温，最好是冰水，然后尽量沥干面条的水分。随后倒入熟油，用筷子把面条挑散，不让面条成坨。
5、锅中的水不倒，再放入豆芽焯水捞出。
6、拿一个碗，放芝麻酱、盐、酱油、稍微多一点的清水，搅拌好，这就是麻酱汁。
7、再准备一个碗，放蒜末、生抽、香醋、白糖、鸡精，搅拌好，这就是料汁。
8、面条上面放豆芽、撕好的鸡丝、倒入少量的麻酱汁、辣椒油、花生碎、料汁搅拌好，最后撒入葱花，鸡丝凉面就做好了。
鸡丝凉面的简单做法小贴士：
1、这道美食非常适合在夏天吃，不想吃热米饭的时候，做这道菜再好不过了。
2、鸡胸肉敲打一段时间后，会更好撕开。
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酸辣鸡丝凉面(1)
食材明细：
鸡胸肉3块，面条2斤，黄瓜1根，蒜2瓣，小香葱3根，大葱5段，姜3片，熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2茶匙，生抽1勺，鸡精1茶匙，芝麻酱2勺，花椒油2茶匙，料酒2勺
酸辣鸡丝凉面的做法步骤：
第1步（5人的量）食材备好。锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。
第2步捞出在水里过下凉。顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。
第3步黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺，葱花，蒜。
第4步全混合一起调成汁。锅中水烧开下入面条。
第5步水提前在冰箱冷藏下，倒入面条过下凉，沥干水分。最后调料汁浇在面条上就好了。
第6步油泼辣子的做法：材料：干辣椒一小碗，花生，芝麻半小碗，花椒适量，八角一个，桂皮一块调料：盐2勺，花椒粉1勺，五香粉半勺花生在锅中翻炒一下，干辣椒，花生切碎备用。
第7步辣椒碎，花生碎，芝麻倒在不锈钢碗里，倒入盐2勺，花椒粉1勺，五香粉半勺，搅拌均匀备用。锅中倒入适量的油，倒入花椒，陈皮，八角，炒香。
第8步把里面的材料过滤出来，留下油。把油稍微放的有些凉，倒入辣子中，搅拌均匀后，再倒入些醋增加下口感就好了。
小贴士：
1：面条要用在冰箱冷藏过的水过下，吃起来才会凉爽。2：凉面里面一定不能少了油泼辣子哦。3：熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺，葱花，蒜这些调料也是必不可少的那。
2020凉面怎么做好吃 凉面的做法,步骤
凉面
适合夏天
食材配方
主料：
面条
黄瓜
大蒜
辣椒
鸡蛋
温开水
腌咸菜
芝麻酱
食盐
食醋
做法 共8个步骤
1.大蒜去皮捣成泥备用
2.黄瓜洗净切丝备用
3.芝麻酱放适量食醋，盐适量，调成汁液
4.辣椒和鸡蛋在一起炒熟备用
5.开水冷凉放入大盆中备用
6.锅中添适量水，水开把面条下进去，煮熟面条，顺速将煮熟的面条放入以上的冷水中
7.开始拌面，将以上原料都放入碗中，量的多少有自己的喜好决定，搅拌均匀，即可
8.ok，开吃
2020自制凉面怎么做好吃 自制凉面的做法,步骤
自制凉面
这热的天，有时胃口真有很差呢，热得连早餐都不想吃，好在可以自己做凉面，吃起来凉凉的，加上醋，挺开胃呢！
食材配方
主料：
面条
300g辅料：
油
适量盐
适量醋
适量葱
适量香肠
适量大头菜
适量黄瓜
适量生姜
适量蒜头
适量芝麻酱
适量做法 共6个步骤
1.购买已经飞过水的面条
2.将生姜，蒜头切碎用开水浸泡，待水凉后备用
3.将香肠，黄瓜，大头菜切丝，葱切段
4.根据个人的食量取部分面条
5.加盐，醋，油和芝麻酱
6.加上香肠，黄瓜，大头菜和葱一起拌匀即可
2020豇豆凉面怎么做好吃 豇豆凉面的做法,步骤
豇豆凉面
某天和小三一起出去吃面。吃的是拌面，小二因为很饿，所以吃了很多。小三只吃了半碗，一个男生吃的那么少，怎能不让人心疼。不好吃咱们不吃了，看媳妇的，媳妇亲自给你做面
食材配方
主料：
面条
500g黄瓜
250g豇豆
300g肉
150g辅料：油
适量蒜
适量石桥大酱
适量糖
适量花椒
适量芝麻酱
适量酱油
适量
做法 共13个步骤
1.豇豆洗净切成小粒
2.肉切成肉沫
3.石桥大酱加入适量糖，加入水调稀
4.锅油，放入花椒
5.放入肉沫翻炒
6.肉沫炒变色后，放入豇豆翻炒
7.豇豆炒变色后加入石桥大酱
8.翻炒均匀即可出锅
9.蒜切成小粒，加入水，做成蒜汁
10.芝麻酱加水和酱油调稀
11.黄瓜切成丝
12.面条煮熟
13.放入8、9、10、11步的调料，拌匀即可开吃
家常鸡丝面怎么做好吃 家常鸡丝面的做法
家常鸡丝面
外出几天每天面对那些美食和美景，用朋友的话说是乐不思蜀。但我心里特别想念家里自己做的的面条，自己家的面条虽然做法简单但却打心里爱。 回到家了，最迫不及待的是来上
食材配方
主料：
鸡肉
500g辅料：
生姜
适量盐
适量香叶
适量八角
适量挂面
适量
做法 共7个步骤
1.鸡腿或整鸡清理干净后放入锅里焯水去血沫和油脂。
2.砂锅里放生姜片、八角、香叶添上足够的清水。
3.放入焯水后的鸡腿或整鸡，精盐、小火炖制40分钟。
4.把煮好的鸡肉捞出，晾凉后撕成细丝。
5.锅里坐水，水开后下入挂面，煮熟。
6.把面盛出码入准备好的面碗，倒入适量的鸡汤。
7.码上蔬菜丝、鸡肉丝，最后来上一汤匙红油即可。
麻辣凉面怎么做好吃 麻辣凉面
麻辣凉面
麻辣凉面；清爽可口，很适合夏季食用。面条吃起来有弹性又爽滑，料汁甜、酸、麻辣，香气袭人，令人无法停口。
食材配方
主料：
面条
黄瓜
芝麻酱
生抽
盐
醋
白胡椒
花椒粉
花椒
辣椒粉
糖
香油
大蒜
做法 共9个步骤
1.将面条煮成8成熟，捞出控干。
2.加入香油，拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉，要不断的搅拌。
3.黄瓜切成丝备用。
4.芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。
5.加入醋 生抽 糖 盐 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。
6.锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。
7.把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。
8.再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。
9.9 吹凉的面条加上黄瓜丝，倒上酱汁搅拌即可。
2020肉拌凉面怎么做好吃 肉拌凉面的做法,步骤
肉拌凉面
面条是北方人餐桌上常见的食物，做法有很多种。凉面特别适合炎热的夏季食用，面条爽滑、爽口，增加食欲。
食材配方
主料：
面条
肉末
油
盐
葱
姜末
荆芥
黄瓜丝
做法 共5个步骤
1.新买的原材料，都很新鲜。 荆芥，你们见过没？我们这里夏季常用来拌菜吃，清热开胃。
2.配菜洗好、切成丝待用。
3.面条先用开水煮熟，用凉开水冲凉，拌入花椒油，备用。
4.肉末用豆瓣酱炒熟，里面我加了点黑木耳。 荆芥叶子洗好，黄瓜切成丝，这些都直接拌入面条里就行。
5.凉面调拌时，拌菜可以看自己的口味，多少自己掌握。 看看，多加点肉更香哈。时令蔬菜加进去，让营养更全面。
茄子凉面怎么做好吃 茄子凉面
茄子凉面
夏天，面条是餐桌上的常客，凉面更受欢迎。用应季的茄子打卤，做了这款茄子凉面，虽然普通，但很美味。源于茄子含有多种维生素，还有提高免疫力等作用，这款凉面也很保健。
食材配方
主料：
茄子
猪肉
面条
油
盐
味精
鸡精
面酱
酱油
胡萝卜
黄瓜
葱姜
大料
做法 共12个步骤
1.猪肉洗干净切成片，用生抽、料酒、淀粉油搅拌均匀腌制15分钟。
2.茄子洗干净切成片。
3.茄子入油锅煎好盛出。
4.起油锅，葱姜、大料入锅煸香后猪肉入锅炒。
5.加面酱炒。
6.面酱炒出香味加酱油炒。
7.茄子入锅炒，炒均匀加适量水烧。
8.烧开，加盐、味精、鸡精炒均匀。视情况勾芡。芡熟，茄子卤就好了。
9.胡萝卜洗干净，切成丝入煮锅焯水后捞出用冷水过凉。
10.面条入锅煮。
11.面条煮熟用冷水过凉。
12.面条沥干水，加茄子卤、胡萝卜丝、黄瓜丝拌均匀即可享用。
2020口味凉面怎么做好吃 口味凉面的做法,步骤
口味凉面
夏日炎炎不想吃饭，看到热食更是无味。很想吃凉凉的东西，如果有口味的更佳。可是外面的制作又不太放心，所以就自己来做这道又简单又有食欲的长沙地道美食----凉面了。
食材配方
主料：
碱面
250g辅料：
芝麻香油
适量盐
适量蒸鱼油
适量花生米
适量腐乳
适量香菜
少量大蒜子
少量陈醋
适量老抽
适量芝麻酱
适量做法 共11个步骤
1.添上一锅水，盖上锅盖，烧水。
2.趁着烧水的时间，可以做好调料的准备。
3.取出腐乳两勺，芝麻酱3勺，用凉开水拌匀。
4.自作调料之一。
5.切好香菜末和蒜末，备用。
6.备好凉开水半盆。
7.水烧开了，下面条。煮的时间不用太久，用筷子拨动拨动，不到1分钟就可以起锅夹出来了。
8.面条夹出，放入凉水中焯冷，还是要用筷子拨一拨，拨散。30秒后夹出。
9.加入辅料，包括自制调料5勺、香菜末、大蒜子末、花生米、一小勺盐。
10.芝麻香油、老抽、醋、蒸鱼油、橄榄油均滴3滴。拌匀。
11.大功告成，装盘。
爽口凉面怎么做好吃 爽口凉面
爽口凉面
这老天爷反复无常，几天之内气温往上直窜，仿佛进入了酷暑难耐阶段。这天气一热，人的胃口就差多了，不知道想吃什么。 儿子今天中午要回家。估计这大热天，回到家已热得不
食材配方
主料：
机轧湿面
600g黄瓜
100g香肚
1/2个黄豆芽
200g生姜
1片独蒜
1个辅料：香醋
3勺剁椒
1勺黑胡椒粉
适量芝麻油
适量芝麻酱
4勺凉拌酱油
2勺做法 共17个步骤
1.买好的机轧湿面。
2.准备好胡椒和芝麻酱。
3.准备好香醋、凉拌酱油、芝麻油。
4.准备好黄瓜、豆芽、香肚、姜蒜。
5.姜蒜洗净切细粒；黄瓜洗净切丝；香肚切丝。
6.姜蒜加入少许凉白开浸泡。
7.黄豆芽入开水中焯熟。
8.香肚入锅，隔水蒸熟。
9.锅中水滚开，下入面条。稍稍拨动几下即可捞起。
10.沥干水分，放入盘中，加入食油抖散。
11.箪好的面条挑入盘中。
12.加入豆芽、黄瓜丝。
13.加入香肚丝，淋上姜蒜汁。
14.倒入香醋。
15.淋上凉拌酱油。
16.加入芝麻酱。
17.加少许剁椒；吃时拌匀。
清爽凉面怎么做好吃 清爽凉面
清爽凉面
夏天不想吃饭怎么办？吃面！吃什么面？凉面！做法非常简单，又省气，又省油，非常适合夏天食用哦！
食材配方
主料：
面条
250g辅料：
大蒜瓣
2个生抽
少许黄瓜
少许葱花
适量辣椒油
适量醋
少许花生米
少许芽菜
少许做法 共10个步骤
1.油炸花生米，炸熟后放凉
2.小葱切好备用
3.黄瓜切丝
4.晾凉后的花生碾碎
5.准备好辣椒油
6.开始煮面条
7.煮熟后过凉水
8.蒜瓣切成末
9.所有材料放在一起
10.拌匀即可
正宗凉面怎么做好吃 正宗凉面
正宗凉面
这款凉面，是跟我家附近的老师傅学做的呢。每天到他家买凉面的人很多，看他忙时，我便会跑去帮帮忙。久而久之，老师傅会热心的教教我。所以，做凉面的小窍门，我要在这里献
食材配方
主料：
面粉
碱面
盐
芝麻酱
香油
葱油
鸡精味精
花椒面
芥末油
姜蒜
酱油醋
辣椒油
黄瓜
做法 共9个步骤
1.盆中放面粉，加少许碱面和盐，加清水活好。（这就是准备凉面的小窍门，活出来的面微微发黄，吃起来有韧性。）
2.活好的面醒20分钟左右，我没有压面机，所以这是我手工做的面条，不太好看。看到没，面色有些发黄。这面很有韧性，所以我都没有加面粉。
3.水开后直接下锅，煮至八成熟即可。
4.面条煮好后，找个大点的盆，倒些许葱油，让每一根面条充分的裹上葱油。（我用的是平底锅，之前我在平底锅上制作葱油，为了不浪费，所以直接把面条放如平底锅了）让电风扇快速吹凉面条。或者拿扇子扇也OK。
5.黄瓜切丝
6.大蒜和生姜切末。
7.吹凉面的过程中，我们准备麻将。个人比较喜欢浓稠所以准备了：一大勺麻酱，加少许香油，葱油，鸡精，味精，盐，花椒面，在放芥末。（一定要按顺序哦）
8.加蒜末和姜末拌好，最后在加酱油和醋调稀稠。
9.把凉好的面放入碗中，放点黄瓜丝，加入调好的料汁，在放些辣椒油，就可以开吃了。
感谢您阅读“97美食网”的《鸡丝凉面怎么做？简单鸡丝凉面的做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡丝凉面专题，希望您能喜欢！
