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1.虎皮卤蛋的做法
材料:
鸡蛋若干,姜3片,花椒少量,八角2个,干辣椒2个,桂皮1个,盐1勺,糖1小勺,生抽1大勺,味达美1小勺,
虎皮卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,先将水煮的鸡蛋剥皮,然后用刀在上面划几条口子,为了能更好的入味,同时要擦干蛋皮上的水分
步骤2,干锅热油,油热后转小火煎蛋,煎至金黄捞出
步骤3,捞出
步骤4,热油,加入姜、干辣椒、花椒、八角爆香
步骤5,下煎过的蛋,翻滚片刻
步骤6,加入生抽,味达美
步骤7,加水,没过鸡蛋,大火烧开,加糖,盐,调味
步骤8,大火烧开后,转小火收汤
步骤9,齐货
2.茶香虎皮卤蛋的做法
材料:
鸡蛋1kg,茶叶10g,八角3g,花椒3g,桂皮3g,干辣椒3g,香叶3g,盐30g,老抽30g,水2000g,
茶香虎皮卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋洗净备用。准备调料:八角,花椒,桂皮香叶,辣椒,盐,茶叶。
步骤2,锅内放水下入洗净的鸡蛋,八角,花椒,桂皮香叶,辣椒,盐,老抽,茶叶煮制
步骤3,鸡蛋煮制成熟后用小勺将蛋壳打碎(煮制时方便入味)继续煮制十分钟即可关火。茶叶蛋煮好晾凉后放入冰箱在汤汁里浸泡入味
3.2020虎皮卤蛋怎么做好吃
虎皮卤蛋
儿子小的时候不爱吃鸡蛋,为了哄着他吃,我是煞费苦心,蒸鸡蛋羹不吃,白水煮蛋更不吃,后来我一个同事教我做这个虎皮卤蛋,儿子一下子就喜欢上了,几天不吃还要,现在都长
食材配方
主料:
鸡蛋
300g老卤
1碗辅料:冰糖
适量盐
适量花椒
适量大料
适量桂皮
适量香叶
适量山楂干
适量陈皮
适量做法 共11个步骤
1.鸡蛋洗净,冷水下锅,小火煮熟。
2.煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。
3.放入油锅中慢火炸。
4.炸至虎皮色时捞出。
5.锅内留少许底油,放入冰糖。
6.小火熬到起大泡。
7.放入炸好的鸡蛋翻炒。
8.炒到鸡蛋表皮颜色发红。
9.放入以前的老卤。
10.加上各种香料。
11.盖上锅盖,慢火咕嘟大约15分钟,汤快收干时关火,根据口味适量调入食盐。
4.虎皮蛋~比卤蛋更高级的做法
对比口味清淡的白水煮蛋,想必大家更喜欢带有咸香味的卤蛋吧!但是,比卤蛋更高级的虎皮蛋伙伴们有听说过吗?虎皮蛋--换个方子吃鸡蛋;其实用这个方法吃鸡蛋早已有之,煮熟的鸡蛋经过油炸后外皮金黄似虎皮,故有“虎皮蛋”一说。
材料:
鸡蛋或鹌鹑蛋10个,老抽1/2勺,白糖少量,花椒适量,八角2粒,姜片适量,盐,油,
虎皮蛋~比卤蛋更高级的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋或鹌鹑蛋煮熟,剥皮
步骤2,倒入少许老抽,拌一下
步骤3,把鸡蛋或鹌鹑蛋炸至表皮起皱
步骤4,煮锅倒水,加盐,白糖,八角,花椒,老抽,姜片,放入鸡蛋或鹌鹑蛋小火煮40分钟
步骤5,煮至汤汁快收干时即可关火
步骤6,我们继续将煮好的鸡蛋或鹌鹑蛋泡在汤汁中,随吃随捞酷可以了,这样会更入味儿
5.2020橙香虎皮卤蛋怎么做好吃
橙香虎皮卤蛋
在外面吃了虎皮鹌鹑蛋,觉得很入味,外皮炸过后焦焦皱皱的,口感很好。家里还有一些鸡蛋,我就做了一些虎皮鸡蛋,又因为最近家里橙子吃得多,很喜欢橙味,又加了一点橙子进
食材配方
主料:
鸡蛋
7颗辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量桂皮
适量五香粉
适量橙子
适量做法 共10个步骤
1.鸡蛋煮熟,过凉水。
2.剥去外壳。
3.锅内油热,放鸡蛋进去煎。
4.竖的那端可以立起来煎。
5.全都煎出焦焦皱皱的虎皮。
6.碗内准备生抽、老抽、白糖、五香粉、盐。
7.倒进锅里。
8.橙子连皮切小块。
9.也放进锅里,加适量水,煮开后再煮20分钟关火。
10.用牙签给鸡蛋上扎眼,然后在卤汁中浸泡一晚。
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更新时间:2023/11/03