不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材是怎么样看待的呢？相信你应该喜欢小编整理的麻辣卤蛋，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，蚝油适量，郫县豆瓣酱适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，
麻辣卤蛋的做法步骤：
1.鸡蛋提前煮熟。
2.鸡蛋去皮，划几刀以便入味。
3.起锅烧油。
4.下入葱姜，花椒，八角，干辣椒。
5.炒出香味。
6.放入一勺耗油，一勺郫县豆瓣酱。
7.炒出红油加水。
8.加盐，生抽，老抽，鸡精。
9.放入鸡蛋。
10.大火煮开，改小火煮二十分钟。
11.大火收汁完成。
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麻辣卤味（鸡爪卤蛋猪蹄…）的做法
一锅卤味儿，配个凉啤酒！
材料：
葱姜蒜八角花椒大料，香叶毛桃桂皮…自配的，盐冰糖老抽，白煮蛋鸡爪猪蹄鸡肝……，
麻辣卤味（鸡爪卤蛋猪蹄…）的做法的做法步骤：
步骤1，锅中倒油烧热放一部分花椒八角辣椒煸香，炒出麻辣味放葱蒜
步骤2，倒入卤锅中，（大料类清水冲洗一下倒水烧开！放老抽盐冰糖）
步骤3，白煮蛋化开小口煮二十分钟即可入味
步骤4，鸡脚洗净去指甲，煮半小时关火焖半小时即可
步骤5，特写
步骤6，摆好
步骤7，卤蛋
台湾卤蛋
这个Q弹好吃又营养的台湾卤蛋，便是非常受欢迎的一款。这次我做的比较多，原因嘛，哈哈，它太好吃了，往往一人一个不够吃呢！
出游营养美食Q弹好吃的台湾卤蛋
原料：鸡蛋16个、盐1小勺、香葱1大把、姜8片、蒜1头、八角2个，老抽半小碗、生抽多半小碗、冰糖15克、清水
台湾卤蛋的做法
1.清洗鸡蛋干净，凉水下锅，加盐煮熟，捞出过凉水；
2.将不烫手的鸡蛋逐个剥去外壳；
3.将葱切段平铺锅底，再加入蒜、姜片、八角，把去壳的鸡蛋码放在上面；
4.将老抽、生抽淋在鸡蛋上，摇匀，帮助其上色；
5.加水没过鸡蛋，大火烧开后转小火焖煮20分钟，捞出，再次放凉；
6.捞出锅内的葱段，将放凉的鸡蛋第三次入锅，放冰糖，小火煮20分钟，自然晾凉后Q弹美味的台湾卤蛋就做好了。
台湾卤蛋的做法小提示
1.煮鸡蛋加入一勺盐，鸡蛋皮不易裂开；
2.最好用香葱，不要用大葱，味道是不一样的；
3.倒生抽，老抽时，要尽量淋在鸡蛋上，帮助其上色，另外，水一定要在最后加入；
4.中途将煮好的鸡蛋反复几次捞出、晾凉，可以使卤蛋的皮更加Q弹；
5.如果卤蛋一次吃不完，可以将蛋浸泡在卤汁中密封好，入冰箱冷藏保存，不过，最好3天内吃完，不要放太久哦。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
网纹卤蛋
卤味是受到很多人的喜欢的，今天小编教大家做的卤蛋是卤鹌鹑蛋，弄出来的网纹让卤蛋更加的美观，卤味浓郁，味道那叫一个好啊。
网纹卤蛋
制作材料：鹌鹑蛋250g，大葱50g，姜30g，花椒1g，桂皮1g，大料2颗，小茴香1g，香叶2片
调料：生抽30g，黄豆酱20g，水500g，冰糖5g，黄酒40g，盐5g
制作步骤：
1.鹌鹑蛋洗净，随凉水下锅;
2.煮开后调小火煮5分钟捞出;
3.调料中除水以外混合在一起成料汁;
4.每个鹌鹑蛋的皮用勺子敲碎备用，但不剥落;
5.锅中少许油，放入除大葱外的其余香料煸香;
6.加入大葱煸炒至软;
7.倒入混合料汁，与香料混合均匀，翻炒片刻并煮开;
8.加入凉水煮开;
9.加入敲碎的鹌鹑蛋中小火煮10分钟;
10.关火，连同卤汁一起盛出放在大碗中晾凉，放入冰箱存储4小时以上。
小贴士：
煮鹌鹑蛋时切忌凉水下锅，不然容易煮破;
敲碎鹌鹑蛋皮的时候越细，纹理越漂亮;与料汁浸泡的时间越长，纹理也越清晰;
桂皮香叶属于大热之物，卤制时不要多放。
小编有话说：以上就是小编教大家做的网纹卤蛋，学会了之后可以随吃随卤，还不赶紧试试吗?
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