火腿末四季豆

食材明细：

四季豆200g，蒜末10g，肉末150g，豆鼔15g，辣椒末10g，盐1/4茶匙，鸡粉少许，糖1/4茶匙，米酒1茶匙

辣炒四季豆末的做法步骤：

1.四季豆洗净，去头尾并切丁备用。

2.热锅，加入2大匙沙拉油，将蒜末爆香后，放入肉末炒散至变色后，放入豆鼔、辣椒末炒香。

3.续放入作法1的四季豆丁炒约1分钟，再加入调味料拌炒至入味即可。

昨天成都的天气不错，不算太热。听闻我的大厨老师要做抢拍活动，我这个学生当然要去看看能不能帮上什么忙。顺便再现场学习一下做菜要领。呵呵，其实，我最大的目的，是看看老师那里又有什么好东西，是可以淘回家的。

没想到还真是不虚此行，老师很大方的将朋友从琼海带给他的优质火腿肉分了一块给我。听老师说这火腿腊香浓郁，酥软柔细，鲜咸适口。火腿可单独蒸煮食用，也可作菜肴的主料或配料。为了马上品尝到这香得我流口水的火腿，昨天的晚餐就用这难得的火腿肉炒了最家常的四季豆。

废话就不多说了，赶紧把这腊香浓郁的火腿煸四季豆分享给大家吧。

火腿煸四季豆

食材:火腿肉1小块，四季豆300g

准备工作

1,从西昌琼海远道而来的优质大火腿。

2，火花石老师亲自分火腿，呵呵，这个火腿相当的硬，要用钉锤敲打才能分开。

3.将洗干净的火腿切成条装备用。

4.四季豆去茎，掰成短节备用。

火腿煸四季豆的做法

1.锅烧至7.8成热后，加入四季豆节干煸。

2.小火，慢慢将水气煸干，煸软，直到四季豆颜色变深后装盘备用。

3.锅里放少量植物油，烧至7，8成的时候放入切成条的火腿肉。煸香出油。

4.加入干煸后的四季豆。

5，小火继续煸炒，知道四季豆完全熟透。

6.装盘起锅啦。

美食小体会：

1.煸火腿的时候油不用太多。只要不粘锅就行，因为火腿会自己出油的。

2.火腿肉比较咸，所以不用加盐也有味了。

3，煸炒的时候，要注意火候。小火慢慢煸炒。四季豆一定要煸得熟透变软才行。以免中毒。

网站小提示

冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效

食材明细：

主料：：四季豆300克，火腿150克，

辅料：：盐1勺，酱油2滴，油适量，

火腿炒四季豆的做法步骤：

1.四季豆洗干净，去头尾，撕去老筋，浸泡20分钟，沥干水。PS：四季豆有小毒，所以浸泡20分钟

2. 锅中倒入适量的水（水要能盖过四季豆）煮开，放入四季豆，煮3-4分钟；PS：看火的大小，煮到四季豆颜色变绿即可。

3.焯水过得的四季豆放凉，沥干水，切3里面左右的长段，火腿切片；

4.热锅，倒油，香煎火腿片，火腿微黄，翻转例外一面继续煎微黄；

5.加入切好的四季豆，均匀翻炒；

6.放盐、2滴酱油、1勺开水，翻炒收汁即可。PS：因为四季豆焯水过，煮的时候没有水分，所以要加水。

小贴士：

1.四季豆有小毒，所以一定要浸泡20分钟；
2.四季豆的头尾、豆筋含毒量，一定要去掉；
3.四季豆焯水过容易炒熟，且颜色漂亮。

食材明细：

主料：：四季豆适量，

辅料：：姜两片，蒜多点，干辣椒随意，

配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，味精适量，鸡精适量，

四季豆的做法步骤：

1.四季豆、洗净用手摘成条状、控干水份、

2.姜蒜辣椒切好、

3.锅里放油、不要太多、节省油、烧6成热、

4.把四季豆放下去、[一定要沥干水分、否则会背油溅到哦】]中火炸至四季豆软趴趴起皮的时候捞出沥干油、

5.另起锅烧热放油、放蒜末、辣椒炒香。[我公公不吃辣椒，所以我放到下一步放了、有点美观就好了、吃辣的多放点更好吃、我公公不在家吃、我都放很多辣椒，美味啊]

6.放入沥干油的四季豆、翻炒、放生抽老抽、盐鸡精味精、翻炒出锅、

小贴士：

炸四季豆的时候小心别被油烫到、

食材明细：

用料主料：海米、四季豆调料：姜、醋、盐、鸡精、香油、糖、食用油

海米四季豆的做法步骤：

1．将四季豆择洗干净，切成长段，用开水焯一下捞出，姜洗净切成末；

2．坐锅点火放入油，油热倒入姜末炒出香味，放人海米、四季豆，加盐、糖、醋、鸡精炒匀，淋入香油即可出锅。

小贴士：

特点

色泽翠绿，味道清香。