“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你收藏保存了哪些菜谱呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的菠菜胡萝卜蛋饼，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
菠菜75克，胡萝卜45克，水适量，盐适量，鸡蛋3个
菠菜胡萝卜蛋饼的做法步骤：
第1步3个鸡蛋加适量水和盐搅拌均匀，放一边备用胡萝卜削皮洗净，剁碎
第2步菠菜焯水切碎把菠菜，胡萝卜放进之前备好的蛋液里搅拌均匀
第3步锅底抹层薄油倒进搅拌好的蛋液
第4步蛋液稍微凝固后，翻面记得一定要全程小火哦，不然容易糊了，而且里面还没熟
小贴士：
记得全程小火哦，菠菜一定要先焯水哦，菠菜草酸含量高，焯水可以去掉很大部分的草酸哦
97Msw.com相关知识
芹菜叶胡萝卜肉末蛋饼
食材明细：
面粉150克，温水200毫升，鸡蛋2个，猪肉馅100克，，盐5克，芹菜叶100克，胡萝卜半根，葱少许，植物油适量
芹菜叶胡萝卜肉末蛋饼的做法步骤：
1，鸡蛋打散，放入葱末，加入温水和盐，再将面粉倒进去，搅成面糊。
2，将芹菜叶切末、胡萝卜剁碎，和猪肉馅全部放入已搅好的面糊中，搅拌均匀。
3，锅里放油，油热后倒入面糊，一面煎得焦黄后翻身煎另一面，煎熟即成。
胡萝卜玉米蛋饼的做法
胡萝卜玉米蛋饼的做法
主料:面粉50克、玉米面(黄)125克、奶粉25克、鸡蛋1个、胡萝卜半根
配料:色拉油少许、食盐1/2茶匙水250毫升
胡萝卜玉米蛋饼的做法
准备：胡萝卜去皮，用擦板擦成细丝
步骤一、将面粉、玉米面、奶粉混合，打入一个鸡蛋
步骤二、一边加入温水，一边用筷子搅拌
步骤三、一直搅拌至均匀面糊
步骤四、加入擦好的胡萝卜丝
步骤五、加入少许细盐
步骤六、充分搅拌均匀
步骤七、冷锅中刷一层油，舀入一勺面糊，摇匀，小火加热
步骤八、加热至面糊凝固，饼的边缘微微翘起，翻面，继续加热半分钟即可
胡萝卜玉米蛋饼的烹饪技巧
1、玉米面与面粉的比例可以根据自己的口味调节，面粉越多，口感越细腻。
2、由于面粉的吸水性不同，水量供参考，一边加水一边搅拌，至面糊为可流动状态即可。
3、冷锅刷油、入面糊，可以防止烙饼的时候粘锅。
4、一定要以小火加热，且注意时间，以免糊锅。
荠菜胡萝卜饼
食材明细：
主料：荠菜200克，胡萝卜80克，黑木耳40克，面粉80克
辅料：鸡蛋51克
配料：食油适量，盐适量，黑胡椒粉适量
荠菜胡萝卜饼的做法步骤：
1，准备好荠菜、胡萝卜、黑木耳、面粉、鸡蛋。
2，荠菜、胡萝卜、木耳分别洗净，切碎备用。
3，鸡蛋磕破于碗中；加入盐、胡椒粉。
4，面粉筛入碗中。
5，加入适量冷水，调成稍稀点的面糊。
6，平底锅烧热，淋入少许食油。
7，倒入拌好的面糊，用小火煎至面糊凝固。
8，翻一面，煎至熟透，切块装盘。
小贴士：
1、荠菜不可多吃，已经开花的荠菜和老荠菜不要吃。
2、荠菜一次不可多吃。
胡萝卜鸡蛋饼
食材明细：
胡萝卜半根，鸡蛋4个，葱花15g，料酒15g，盐3g，面粉50g，淀粉30g，清水适量
胡萝卜鸡蛋饼的做法步骤：
第1步胡萝卜洗净擦碎备用在稍大些的器皿中放入胡萝卜碎、鸡蛋、葱花、料酒、盐，搅打均匀后备用
第2步另取一器皿，放入面粉和淀粉，用清水调和至稍微稠的状态，提起筷子粉浆呈直线下落即可将面粉浆与2中搅打好的蛋液混合
第3步在平底不粘锅内涂薄薄的一层油，倒入1/3混合蛋液，轻转成圆形饼状，小火慢慢焙熟后，小心翻面再焙10秒左右即可将剩余蛋液依次按照如上做法完成即可
小贴士：
1.将面粉与淀粉调和成粉浆后再与蛋液混合，可以保证胡萝卜鸡蛋饼的口感细腻，在搅打时也没有面粉块产生2.在蛋液中加入料酒有去腥提香的作用
胡萝卜米饼
食材明细：
胡萝卜渣适量，米饭适量，鸡蛋1只，虾皮适量，上海青少许，盐适量，鸡精适量
胡萝卜米饼的做法步骤：
第1步胡萝卜渣中加入虾皮、切碎的上海青、打入鸡蛋、加入盐、鸡精等调味，搅拌均匀。加入剩饭混合均匀。
第2步平底不沾锅座入少许油，先开中火加热锅；取一圆勺，挖一勺拌好的饭，整平整圆，放入不沾锅中，转小火慢煎。煎至米饼底下成金黄色，已固定成型后再翻面煎；煎至两面金黄即可出锅。
胡萝卜QQ饼
食材明细：
木薯粉270克，奶香胡萝卜泥130克，色拉油40克，鸡蛋1只，盐2.5克，泡打粉3克，吉士粉1小勺，糖60克
胡萝卜QQ饼的做法步骤：
第1步木薯粉放入粉理盆、加入打散的鸡蛋、盐、泡打粉、吉士粉、奶香胡萝卜泥、糖、色拉油等拌匀。搅拌的过程最好下手轻一点慢一点，木薯粉很粘手，最好帝边放点干木薯粉来拍手，再下去搅拌。
第2步把团成团的木薯面团揪出小剂子，搓圆，按扁（这个整形的过程手上一定要拍面粉或者木薯粉，否则面团会全部粘在手上），排入烤盘。烤焙：烤箱预热180度，烤盘放入烤箱转170度中层上下火10分钟。
小贴士：
奶香胡萝卜泥：生胡萝卜100克、奶粉50克、水80克。制出的成品胡萝卜泥除去杯中残余，净重130克。
胡萝卜早餐饼
食材明细：
主料：胡萝卜1根，小葱2棵，鸡蛋2个，普通面粉200克
辅料：油少许，盐少许，五香粉少许
胡萝卜早餐饼的做法步骤：
1，胡萝卜1根，小葱2棵，鸡蛋2个，面粉200克。
2，胡萝卜去皮擦丝切几下。
3，小葱洗净切碎。
4，打上鸡蛋，加点盐加点五香粉。
5，加点纯净水，加200克面粉搅拌成面糊。
6，电饼铛加热加点油中火开始烙饼，把所有回糊倒入摊平。
7，定型之后要翻面，30多公分不太好翻在饼下边可以用个盘子或锅盖等助力翻面。
8，两面都烙黄色就可以了。
9，为了让孩子喜欢，用模具刻出花形。
10，烙出的饼子，好吃营养非常受小朋友喜欢。
胡萝卜肉末饼
冷水面、烫面和发面的应用：胡萝卜肉末饼
在我们平时做点心的时候，会有三种面的应用。
它们分别是冷水面、烫面、发面。
那么，这些面分别是做什么用的？它们之间有什么区别呢？
冷水面、
冷水面是水温在30度以下的水加面粉调制而成。冷水做的面团有弹性，有口感，劲道。有时候，我们也会在其中加少许的盐。
当水是面的40%左右调制而成的面团，我们用来制作面条。在制作面条的时候，有时候为了防沾，我们可以在面片和面片之间洒上玉米淀粉防沾。
当水是面的50%左右制作而成的面团，我们用来做饺子和馄饨。俗话说硬的面，软和的饺子就是这个意思，饺子的面团一定得比面条来得软一点。
当水是面的60%左右制作而成的面团，我们用来做带馅的饼。此种饼的口感和烫面有区别。没有烫面的软和。
当水是面的80%左右制作而成的面团，我们用来做春卷皮。因为春卷皮制作特别薄，所以，水量要多才可以。
冷水面团揉好后，都有一定的筋性。松驰三十分钟后，面团变软操作度加强。
烫面、
烫面是水温在65度至100度调制而成的面团。这种面团所表现出来的特性是操作时，有弹力，整形效果好。面粉被热水糊化。烫面在操作中，要加烫水，加搅拌，让面粉均匀地被热水所烫，形成团状。当烫面的热水水温越高，水量越大，制作出来的面团就越软和。最后再加少许的冷水调节一下面团的韧性。当然，我们也会为了省事，直接用65%的温水来制作。这种%面团都用中筋面粉制作，不建议用低粉制作。
当热水是面的60%左右制作的面团，可以用来做馅饼，锅贴。馅饼的皮要薄，馅要多，烙出来才好吃。
当热水是面的80%左右制作的面团，可以用来做葱油饼。因为葱油饼一般稍薄，所以，在烙的过程中水份丢失会比馅饼来得多，所以水的量要比馅饼多些。如果你喜欢吃厚些的葱油饼，水量可以少些。
在饼的烙制中，葱油饼一般是三翻九转。让饼均匀受热，颜色好看。味道也佳。
当然烫水面也需要醒制30分钟后再操作。
发面、
发面是通过酵母的活力让面团膨胀至两倍大。需要一定的温度和一定的时间。不能着急。当面团到两倍大的时候再整形操作，效果才佳。
当水是面的50%左右，我们用来做包子、馒头、馅饼、花卷。面团要揉至盆光手光面团光，三光政策。做出来的馒头等才有光泽，好吃。卖相好。
当水是面的65%左右，我们用来做面包。面包的面团揉出来要软和。因为面包和包子不一样。面包是通过烤箱烤制，水份流失快。而包子在蒸的过程中一直是桑拿。所以水量要求就低些。
好了，说了这么多，今天来看看烫面的应用吧。
在馅料调制的过程中，我们采用的水打馅。
所谓水打馅，就是让水打进这个馅里。各种肉馅都适合此法。
鱼肉为什么会比猪肉嫩呢，是因为鱼肉的水份充足。那么在做馅饼的过程中，我们也要让这个肉的馅料，有充足的水份，这样，吃起来口感才嫩。
胡萝卜肉末饼肉馅原料
原料:胡萝卜半根，肉末100克，盐3克，生抽3克，葱一根，水30克，料酒3克，白糖3克，生姜5克
面饼原料:中筋面粉250克，开水75克，冷水75克
份量9个
胡萝卜肉末饼做法1，肉加入一半的葱末，姜末，搅拌均匀，再加入30克的水分次搅拌均匀
2，加入盐，生抽，料酒，白糖
3，搅拌均匀
4，再加入切成末的胡萝卜和另一半的葱末
5，搅拌均匀
6，面粉先加入75克热水，搅拌均匀，再加入冷水和成一个面团，醒30分钟
7，分成九份
8，取其中一份擀平擀圆
9，包入馅料
11，包好后翻面擀圆
12，平底锅中放油，油热后，放入馅饼，底部上色后，可以少放10克左右的水，盖盖。
13，过会儿，再翻面至熟即可。（也可以不放水，放水更容易熟些）
飞雪有话说
1，面团揉好后，一定要醒一会儿，才好包。
2，馅料的量根据面团的量而定。尽量包多些好吃。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
南瓜菠菜蛋饼怎么做好吃 南瓜菠菜蛋饼
南瓜菠菜蛋饼
这款蛋饼软嫩可口，味道也不错。南瓜可以暖胃，保护胃黏膜，所含的胡萝卜素和锌都有益于宝宝的生长发育。菠菜富含叶酸，能预防贫血，增强宝宝的抗病能力。牛奶和鸡蛋则能提
食材配方
主料：
南瓜泥
25g菠菜
20g鸡蛋
1个牛奶
50ml低筋面粉
15g辅料：
植物油
适量盐
适量做法 共5个步骤
1.菠菜洗净，用沸水焯过，切碎。
2.鸡蛋磕入碗中打散，搅匀。
3.将南瓜泥、菠菜碎、牛奶、低筋面粉与鸡蛋液混合，加少许盐搅拌成糊状。
4.倒入搅好的蔬菜蛋糊，用小火将两面煎熟。
5.用模具将蛋饼扣出自己所喜爱的形状即可食用。
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