花生薏仁芋圆糖水

食材明细：

主料：芋头200g，红薯淀粉150g

辅料：白糖50g

芋圆糖水的做法步骤：

1，芋头去皮，切薄片

2，隔水上锅蒸熟

3，碾碎，趁热加入白糖

4，再逐点加入红薯淀粉以及清水，揉捏成光滑粉团

5，撒上少许红薯粉，把粉团搓成细长条

6，再切成手指头大小的块，撒入少许红薯粉，搓圆，然后放冰箱保鲜层冷冻半个小时。

7，锅中倒水，烧开后加入冷冻过的芋圆（还加了之前做的紫薯粉圆），待粉圆浮起后再煮5分钟即可。

8，根据个人喜好，在碗中撒入适量红糖，用煮芋圆的水调开，还可以加入凉粉，口感不错哦?

食材明细：

主料：：红豆200g，木薯粉500g，紫薯200g（大概一条），南瓜200g，

辅料：：糖适量，

红豆芋圆糖水的做法步骤：

1.将紫薯、南瓜洗净切片，放锅里蒸熟。

2.就紫薯和南瓜分别捣碎放入木薯粉。

3.把粉搓成一团，然后分成几小块，放上桌上挪成小长条，用刀切成颗粒状。

4.红豆可以在做前面几个步骤的时候就开始煲了，待红豆煮得快要开花的时候，把芋圆放入煮开后，放入糖一起煮至熟透，关火即可。

5.你也可以把红豆和芋圆分开来煮，这样你就可以去尝试其他口味的芋圆糖水。我后面这个是《火龙果红豆芋圆牛奶糖水》。

小贴士：

为了您的健康着想，尽量不要吃得过甜。

食材明细：

主料：：芋头200g，红薯淀粉150g，

辅料：：白糖50g，

芋圆糖水的做法步骤：

1.芋头去皮，切薄片

2.隔水上锅蒸熟

3.碾碎，趁热加入白糖

4.再逐点加入红薯淀粉以及清水，揉捏成光滑粉团

5.撒上少许红薯粉，把粉团搓成细长条

6.再切成手指头大小的块，撒入少许红薯粉，搓圆，然后放冰箱保鲜层冷冻半个小时。

7.锅中倒水，烧开后加入冷冻过的芋圆（还加了之前做的紫薯粉圆），待粉圆浮起后再煮5分钟即可。

8.根据个人喜好，在碗中撒入适量红糖，用煮芋圆的水调开，还可以加入凉粉，口感不错哦?

又到了炎炎夏季，来一碗小甜品再好不过，这款红糖芋圆糖水在适合不过了。紫薯、地瓜和魔芋三种食材，补充了不同的营养，糖水爽口，清新，秀色可餐。

原料：

红心地瓜3根、紫色2根、魔芋半个、木薯粉少许，红糖、清水

做法：

1、紫薯、地瓜和魔芋分别刮刮皮

2、切成小块点的，上锅蒸。这样容易蒸熟，不浪费电哈

3、蒸好的地瓜、紫薯和魔芋分别捣成泥状。

4、加入木薯淀粉，视淀粉的湿度添加清水。

5、揉成光滑的面团

6、把面团搓成长条状，再切成小段。随自己喜好，揉成小圆子一样可爱

7、煮适量红糖水备用

8、重取一锅水，等水开后倒入小圆子，等全部浮起来后捞起来，盛入红糖水即可。

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1、高含量的硒和锌，抗氧化、预防癌症

紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。硒是若干抗氧化酶的必需组分，有预防癌症的作用;通过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用，从而延缓衰老，预防某些慢性病的发生，并且具有抗艾滋病作用。

而锌也是许多抗氧化酶的组分或激活剂，具有预防自由基伤害、维持正常免疫功能的作用。锌还能维持细胞膜的稳定，减少毒素吸收和组织损伤。锌在组织代谢中所具有的调节功能，能调节蛋白质的合成与代谢，调节免疫功能，并对激素有调节作用，例如参与胰岛素的合成与释放，参与前列腺素的分泌过程。锌还是DNA合成的必要因素，参与所有细胞的分裂及增殖，促进生长发育和组织再生。

2、丰富的钾和铁，为机体送氧、平稳血压

紫薯除了一般薯类的营养优势之外，钾和铁等微量营养素含量十分丰富，使其健康功效明显提高。尤其对于现代人防治慢性非传染性疾病，有着极为重要的意义。钾是人体非常重要的营养素之一，在维持糖、蛋白质的正常代谢中起着至关重要的作用。同时，由其舒张血管、促进钠排泄等功能，使得钾在平稳血压的过程中居于不可缺少的主角地位;而铁在人体内参与细胞的形成与成熟，维持正常的造血功能。铁在体内与蛋白质结合构成血红蛋白与肌红蛋白;为机体各组织器官输送氧。

3、富含花青素，预防多种疾病

花青素健康功效高、无副作用。紫薯的颜色来自于花青素，花青素是天然强效的自由基清除剂。大量的研究证实，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。花青素可透过血脑屏障清除自由基，从而保护大脑组织，同时能减少抗生素给人体带来的副作用。

4、纤维素含量高，促进消化

紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

5、富含维生素，健美、健身

紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。

紫薯的好处这么多，下面为您介绍几种紫薯的健康食谱：

1、紫薯南瓜糖水

做法：把南瓜去皮去籽切小块，紫薯去皮切小块。然后将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者红糖至融化即可，绝对是这个季节最好的保暖饮料。

功效与作用：补铁高手，可以预防贫血，还可以减少铅的吸收，提高人体抵抗力。

2、紫薯桂花粥

做法：选择一个紫薯，紫米，银耳，红枣几颗，糖桂花少许。做法也很简单，先将紫米淘洗干净用凉水泡2小时，红枣去核，紫薯去皮切小块。然后先将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯，开锅后关小火，直到煮软煮烂加糖桂花和红枣，煮开2分钟即可。

功效与作用：美容养颜、同时开胃、润肠排毒又瘦身，适合这个季节食用。

tips：紫薯和紫米都是天然色素，又因为花青素易溶于水，所以不必担心浓重的紫色，紫米也不宜过分搓洗，免得丢失很多这最重要的成分花青素。

3、紫薯银耳汤

秋天的早晨，喝碗热乎乎的紫薯银耳汤的确是非常美的事情，可以头一天晚上做好。银耳泡发好，加清水小火煮一个小时，然后加入紫薯、红枣、梨片和冰糖，再炖上半个小时就可以关火了，黏糊糊的，非常美味。

功效与作用：润燥补血。

美味菜谱

两性健康

食材明细：

主料：：细砂糖10g（每种口味各10g），木薯粉40-50g，紫薯100g，芋头100g，红薯100g，

辅料：：热水适量，

芋圆糖水【初味日记】的做法步骤：

1.芋头、紫薯、红薯洗净后去皮，切成厚度均匀的小块。

2.把芋头、紫薯、红薯块放入蒸笼蒸熟。

3.蒸熟的芋头、紫薯、红薯分别放入三个碗中，用擀面杖捣碎后趁热放入细砂糖搅匀。

4.少量多次地加入木薯粉，用叉子搅拌成絮状。

5.用手揉匀成不粘手的面团。（面团太干可加少许热水调整）

6.揉好的面团取适量，搓成长条。

7.切小粒。

8.芋圆放入碗中，撒上适量的木薯粉摇匀，防止粘连。

9.烧开一锅水，放入芋圆。

10.煮到芋圆浮起后捞出，放入凉水中冷却。

11.芋圆糖水可以随个人喜好组装，可以配红豆汤、西米露、椰奶等食材，味道都是不错的。

小贴士：

/芋圆/
1、芋圆面团的状态应该是不粘手的，揉面团的时候面团太干可以加入适量热水调整，湿了加入少许木薯粉调整。
2、不同牌子的木薯粉和不同品种的薯类吸水性不同，为了防止面团太湿导致失败，所以水的用量需少量多次的加。
3、煮好的芋圆一定要过凉水，最好是用冰水，不能偷懒。刚煮好的芋圆会很软，口感不好，过凉水可以让芋圆口感变得Q弹。

/搭配/
1、芋圆是一种很好搭配的甜点，可以冷吃也可以热吃。
2、推荐几个我的常用吃法，冷吃款：芋圆+仙草+红豆+椰奶，芋圆+沙冰+抹茶糖水+红豆；热吃款：芋圆+红豆汤+西米+薏米，芋圆+温热椰奶+炼乳+红腰豆。