黄金蛋

做了很多次蛋炒饭味道都一般，这次简直惊艳，记录下制作过程。

用料

火腿1片鸡蛋1个米饭1碗油克盐克小葱根生抽老干妈榨菜

用铲子把隔夜米饭分离，往饭里打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，让每粒米饭都沾到蛋液。

锅中倒入油，油热下米饭，用铲子翻炒两分钟加入火腿肠粒翻炒片刻。

倒一点点生抽，加一点盐，继续翻炒，一定要让水分蒸干这样才好吃。

加一点豆瓣酱进去，翻炒均匀，最后撒入一些白胡椒➕孜然，翻炒几秒装盘。

小贴士

1.米饭提前裹上蛋液，是为了炒饭做出来粒粒分明。

2.一定要让米饭的水分蒸干，这样口感才好。

3.新手用中火即可，防止米饭炒糊。

用料

隔夜米饭鸡蛋2个火腿适量

将2个鸡蛋在碗里打至均匀出现泡泡。

我还准备了一些火腿，切小粒。

这是前一天蒸的米饭，炒米饭一定用隔夜饭炒的才好吃哦。

将打好的鸡蛋液倒进米饭里，均匀搅拌。

热锅烧油，将米饭倒进去翻炒，加盐炒至米饭粒粒分明，加火腿，快出锅时加点鸡精调味。

我想说我还做了一份老干妈炒饭?，方法一样就是炒的时候加点老干妈酱就?了。

用料

老干妈2勺鸡蛋2个盐30克玉米粒一小盘黄瓜0.5根香肠2根米饭1碗火腿肠1根

1.鸡蛋打碎，放入盐以后搅拌均匀，倒入隔夜饭中搅拌

2.锅内放油，将香肠火腿肠翻炒一会，

再倒入玉米粒黄瓜炒两分钟左右，倒入隔夜饭以后翻炒

4.倒入两勺老干妈，翻炒至变色，出锅。

黄金蛋包饭

年，说着说着就来了，按照旧时风俗，今夜零时过了之后，就要走门串户的去拜年送祝福，现在即使在我的家乡，这种规矩也在慢慢的改变着，再也没有那种打着手电或者直接摸着黑

食材配方

主料：

鸡蛋

米饭

虾仁

脆皮肠

红椒

香菇

洋葱

西红柿果

青豌豆

蚝油

食盐

橄榄油

五香粉

做法 共15个步骤

1.取一只鸡蛋打散，这一只用来做蛋炒饭

2.洋葱和脆皮肠切小片备用。

3.香菇和红椒切同样形状的片备用。

4.虾仁适量取出洗净备用。

5.小西红柿果洗净备用，主要是用来做配餐吃

6.煎锅放少许油开火。 下如虾仁翻炒熟盛出，这步是为了保持虾仁的脆脆口感。炒好盛出备用。

7.将鸡蛋下锅翻炒成块。 炒好盛出备用。

8.炒锅放油开火。加入洋葱煸炒出香味。

9.下入红椒和香菇翻炒。加入食盐、五香粉和蚝油

10.加入脆皮肠和青豌豆粒继续翻炒。

11.加入米饭翻炒。

12.开小火将米饭逐步翻炒和菜拌均匀。最后加入炒好的鸡蛋和虾仁。

13.另取煎锅，倒入少许橄榄油，将剩余鸡蛋打散放入锅中煎蛋皮。

14.乘蛋皮未完全凝固，将炒好的米饭放在蛋皮上，然后像包饺子一样包起来，煎熟即可食用。 本来这步过程拍的很详细，后期修改图片的时候给覆盖掉了，只能这样简单的演示制作蛋包饭的最后过程了。

15.将蛋包饭装盘，加入西红柿果配着吃即可。

黄金蛋炒饭

蛋炒饭是家庭最常吃的饭了，它是剩米饭的好去处，多用蛋黄，少用蛋白，让米饭被金黄的蛋液包裹呈金黄色，就被冠以美名叫黄金炒饭，总之是让吃的时候更有食欲而已，哈哈。

食材配方

主料：

大米饭

鸡蛋黄

鸡蛋白

油

盐

胡萝卜

青蒜

做法 共10个步骤

1.准备好食材

2.胡萝卜和青蒜切碎钉。鸡蛋黄2个和蛋白一个搅拌均匀。

3.锅中放适量油，倒入胡萝卜丁炒至变色

4.之后加入米饭

5.翻炒至米饭完全散开

6.倒入蛋液

7.快速翻拌均匀，让蛋液包裹住米粒，不要等蛋液凝固了再搅拌，否则就不是金包银啦。

8.最后倒入青蒜

9.加盐

10.翻炒均匀即可