中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你感兴趣？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“过年就要拔丝金蛋的做法”，仅供你在工作和学习中参考。
马上就要过年，是时候设计年菜了。金黄小巧的拔丝鹌鹑蛋，卧在“草窝”里，多么讨喜又可口的一道过年菜啊。
材料：
鹌鹑蛋30颗，粉丝一小缕，糖50g，油适量，
过年就要拔丝金蛋的做法的做法步骤：
步骤1，锅中放清水加热，鹌鹑蛋洗净放锅中，水开后煮5分钟关火。
步骤2，鹌鹑蛋剥皮备用
步骤3，另起锅放适量油，加热至9成热放入剥好的鹌鹑蛋炸至金黄色捞出。
步骤4，油加热到十分热时放入粉丝，瞬间膨胀，即刻捞出摆盘。
步骤5，锅中留底油，放入50G白砂糖中火轻轻翻炒。
步骤6，炒至完全融化后转小火继续翻炒。
步骤7，炒至焦黄色，有小气泡冒出即刻关火，倒入炸好的鹌鹑蛋翻炒，让鹌鹑蛋均匀地裹住糖浆。
步骤8，把挂好糖的鹌鹑蛋安置在备好的窝中，有没有一窝金蛋的感觉，过年了，就得吃金蛋。
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番薯黄金蛋 的做法
今天做了一款可说是‘粗粮小吃’，是用了番薯和紫薯做成像‘金蛋’一样的小吃；由于番薯的颜色就像黄金一样的‘金灿灿’，所以就取名为【番薯黄金蛋】。这款小吃也是夜市里的小吃，在老家会在买小吃的摊档可以买到；价钱也是一块钱五粒，这是多年前的价钱了不知道现在是否已经涨价了，因为我也有些时间没回老家了。虽说是‘油炸’的，但是吃起来一点都不油腻；在老家摊档卖的都是用‘番薯’来做的，是没有用紫薯做的，紫薯的是我自己换了个口味想试试紫薯的口感用这个方式来做是否好吃，其实跟番薯没区别的都是一样入口就‘香’。。外表看起来还有点像炸过的鱼蛋呢，在老家也有一款鱼蛋跟这个番薯蛋一模一样；吃起来口感也是酥脆的，其实老家的小吃也是很多的。基本每周在每个小区里面都会有一个晚上是夜市，在这天大人小孩都会到夜市里逛手里拿着食物和饮料边逛边吃边买东西；老公特别喜欢逛夜市，由于各个国度不一样所以在上海比较少见有夜市。参与活动:#重阳国庆双节庆秀家宴赢好礼#
材料：
番薯120G，紫薯120G，细砂糖60G，木薯粉或马铃薯粉160G，牛奶50G，鸡蛋1粒，面包糠适量，，
番薯黄金蛋 的做法的做法步骤：
步骤1，紫薯与番薯洗净后削皮切成片状备用。
步骤2，切好的紫薯放入锅里中火蒸20-30分钟，蒸到软烂即可。
步骤3，蒸好的紫薯取出。
步骤4，番薯同样放入锅里中火蒸20-30分钟，直到软烂。
步骤5，蒸好的番薯取出。
步骤6，将蒸好的紫薯趁热放入30G细砂糖。
步骤7，把紫薯压成紫薯泥。
步骤8，放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。
步骤9，翻拌均匀后放入25G的牛奶。
步骤10，继续翻拌至均匀即可。
步骤11，将蒸好的番薯趁热放入30G的细砂糖。
步骤12，压成番薯泥。
步骤13，放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。
步骤14，翻拌均匀后倒入25G的牛奶。
步骤15，继续翻拌均匀即可。
步骤16，将鸡蛋打散，适量的面包糠倒入碗里。
步骤17，小锅里放入适量的油加热，油必须没过番薯蛋。
步骤18，将翻拌好的番薯泥揉成贡丸或鱼蛋大小。
步骤19，放入鸡蛋液里，让整颗番薯蛋沾满鸡蛋液。
步骤20，然后放入面包糠碗里裹满面包糠。
步骤21，油加热后转用小火，把裹好面包糠的番薯蛋放入油里炸。
步骤22，紫薯泥也是一样揉成鱼蛋大小，粘上鸡蛋液和面包糠然后放入油里一起炸。
步骤23，如果不裹面包糠的话就不需要沾鸡蛋液，可以直接放入油里炸。炸至金黄色即可取出。
步骤24，成品。
步骤25，成品。
步骤26，成品。
步骤27，成品。
步骤28，成品。
黄金蛋卷的做法
我想做好吃又健康的蛋卷给你吃。
材料：
鸡蛋3个，小米（蒸熟）1碗，细叶蔬菜（可替换）3根，牛肉（熟食）1小块，橄榄菜适量，孜然粉适量，
黄金蛋卷的做法的做法步骤：
步骤1，三个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
步骤2，倒入适量油入锅，薄薄一层即可。调火至最小，顺时针摇晃锅，使蛋液均匀铺平，等待成为蛋饼，吼吼。
步骤3，米饭蒸熟（中间的小瓜没有用到），细叶菜切碎，牛肉切碎，加入少许孜然粉，加入橄榄菜一勺，与小米搅拌均匀。
步骤4，用蛋皮包裹小米和其他食材，切段，摆盘，黄金蛋卷就做好啦。简单又美味，真的好好次喔。（≧≦）
拔丝红薯又名拔丝地瓜的做法
整理手机翻照片时无意间翻到妈妈过年的时候做的菜便嚷着叫她教我做拔丝红薯。和妈妈视频学滴，卖相不好别嫌弃我，味道可是超级正宗呢
材料：
冰糖（没有冰糖白糖也可以），醋一小勺，
拔丝红薯又名拔丝地瓜的做法的做法步骤：
步骤1，红薯洗净用刀滚成块，所谓的滚刀块其实就是用刀切开一点然后用力一翘就成了一块
步骤2，锅中入油炸红薯，因为我并没有放很多油所以要一直翻动让红薯均匀受热、炸到如图金黄色出锅
步骤3，锅内如果还有剩余的油就再少添一点油，趁油温不高撒入白糖，多一点，小火熬制（大火很快就会糊掉），要不断用铲子熬，糖已经红色的时候加一小勺醋，这样的红薯很脆喔，小心溅到（不会弄的孩子就干脆不要加醋）
步骤4，锅抬起来离开灶倒入红薯，让红薯均匀挂上糖浆，（事先找一个盘子涂一点熟油以防糖粘到上面），装盘！！！！
步骤5，要放一碗凉水，趁热把一块红薯放入凉水里浸一下，哇，外酥里嫩，女孩子来M的时候可以用红糖喔，也可以如法炮制拔丝苹果喔
黄金蛋糕的做法
当我第一次看到别人用电饭锅做出蛋糕时就有一种想做蛋糕的冲动，今天总算大功搞成，拿出来大家分享一下。
材料：
低筋面180克，鸡蛋5颗，白糖50克，色拉油50克，
黄金蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所用的材料
步骤2，鸡蛋打入无油无水的大盆里加入白糖
步骤3，低筋粉过筛备用
步骤4，用打蛋器高速打蛋约10分钟{能在蛋液上画出8字不消}打到约5倍大就行了
步骤5，倒入低筋粉像翻书一样快速把两者拌匀{不能画圈}以免消泡
步骤6，倒入色拉油拌匀
步骤7，电压力锅底刷油{以免粘底}倒入蛋液后顿几下{可以把打泡排出}，按蛋糕键40钟蛋糕就熟了
步骤8，把蛋糕端离压力锅后放5分钟后在倒出来放晾切块就可享用了
感谢您阅读“97美食网”的《过年就要拔丝金蛋的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了拔丝山药的做法专题，希望您能喜欢！
