滑蛋牛肉粉丝煲

食材明细：

主料：：粉丝100克，土鸡蛋3个，香葱10克，

辅料：：油1ml，盐1克，生抽1ml，

粉丝蒸滑蛋的做法步骤：

1.准备食材：土鸡蛋、粉丝、香葱等；

2.粉丝冷水泡软，太长的可以用厨房剪刀剪段；

3.把鸡蛋打散，调均；

4.打散的蛋液、加入适量的清水、盐、油拌均

5.盘子内壁抹上一层油，倒入调均好的鸡蛋、加入粉丝；

6.清水煮沸，放入蒸锅，隔水蒸8分钟；PS：火的大小和锅的不同，蒸煮时间不同；

7.蒸好的皮虾皮粉丝蛋，上面撒上香葱，淋上生抽、即可。

小贴士：

1.喜欢吃清淡的就不要放盐，直接放生抽即可；
2.火的大小和蒸熟时间略有差异。

食材明细：

牛肉150克，鸡蛋5个，葱花10克，盐1小匙，味好美研磨瓶白胡椒粒1小匙，嫩肉粉1小匙，植物油3大匙

滑蛋牛肉的做法步骤：

第1步将牛肉切簿片。加入1/2小匙食盐，1小匙嫩肉粉拌匀。

第2步将鸡蛋打在碗内，加入葱花，将白胡椒粒研磨成粉加进蛋液内。将蛋液用打蛋器或筷子搅打均匀。

第3步热炒锅，倒入3大匙植物油，油温至5成时，将牛肉片倒进去。牛肉片变色后捞出放碗内。

第4步将鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内，拌匀。炒锅内留一半的油，烧热后转小火，将牛肉鸡蛋液倒进炒锅内。

第5步待蛋液稍凝固后翻动，约半分钟即可出锅。

冬天到了，用锅仔做菜的次数增加了，喜欢锅仔热腾腾地端上桌，一家人吃得暖融融的样子。《不过一碗人间烟火》中写道：人生在世，无非“吃喝”二字。将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香，往往靠的不只是嘴巴，还要有一颗浸透人间烟火的心。你呆在厨房里认真地挑拣着菜叶，为爱的人做一餐可口的饭菜是多少句“我爱你”都不可比拟的。所以我经常说谁家厨房热气腾腾，谁家的日子一定不孤单。厨房，是一个家的灵魂所在，夫妻之情、母子之情，在厨房中最容易传递和保存，而一个肯在厨房忙碌的女人对生活也是抱有庄重和肃穆之心的。对于我来说，为爱的人下厨房，是对爱最好的致敬。会煮饭的母亲没有喜欢流浪的孩子，用心烹饪的饭菜不仅滋养孩子的身体，也会滋养他们的心灵。无论长大后的他们离开多远，离开多久，母亲与家，以及餐桌上的美味都会是温暖他们的回忆，都会是牵引着他们归家的线！

材料：

牛里脊200克，蛤蜊肉50克，鸡蛋3个，大蒜2瓣，生姜1块，剁椒1大勺，红尖椒2个，青蒜叶适量，小香葱三根，酱油半勺，料酒1勺，鸡蛋液适量，水淀粉半勺，食用油适量，白胡椒粉适量，蚝油适量，

蛤蜊牛肉滑蛋煲的做法的做法步骤：

步骤1，牛肉剔去筋膜，逆纹切成片，用酱油腌十分钟后加入蛋液腌十分钟，最后加入水淀粉上浆。蛤蜊肉用温水泡十五分钟，洗去沙子。

步骤2，大蒜和生姜切成茸，鸡蛋打散，红尖椒和青蒜叶切成丝。

步骤3，空锅烧热，倒入蛤蜊肉煽干。倒入蛋液中。

步骤4，热锅坐宽油，油热后倒入鸡蛋，一面凝结后迅速翻面，两面凝结后盛出。

步骤5，另起热锅，倒入适量花生油，倒入蒜茸、生姜茸和剁椒煸香。

步骤6，倒入腌好的牛肉片迅速翻炒，变色后即关火。

步骤7，煲仔中放一点油润锅，把香葱切段铺在底部。

步骤8，把鸡蛋放在葱段上。

步骤9，再把炒好的牛肉连汤汁一同浇在鸡蛋上。大火煮一分钟左右。

步骤10，加入蚝油、白胡椒粉，再把红椒丝和青蒜叶铺在表面盖盖煮一分钟左右。关火后用筷子稍微翻拌一下，即可食用。

食材明细：

材料：自制卤牛肉、粉丝、平菇；

调料：葱姜蒜、豆瓣酱；

牛肉粉丝煲的做法步骤：

1、炒锅热油，爆香葱姜蒜；

2、加入豆瓣酱小火翻炒至出红油；（我实际上做这个菜加的豆瓣酱不多，因为怕辣）

3、再加入自制的卤牛肉翻炒一小会（牛肉是熟的，所以随便炒一下即可）；

4、再加入平菇继续炒一小会；

5、加水煮开后，加入粉丝，调入适量生抽、盐即可。

食材明细：

主料：羊肉片300克，鸡蛋2个，香菇2朵，洋葱半个，杏鲍菇1条，葱1只，蒜头10个，香菜1根

调料：酱油1小匙，糖1小匙，蚝油1小匙，白胡椒粉少许，酒少许

滑蛋羊肉煲的做法步骤：

1、洋葱、香菇、杏鲍菇切条。

2、干锅放入香菇、杏鲍菇干煸至焦黄后，放入洋葱、少许的色拉油、蒜头拌炒。

3、再加入酱油、糖、蚝油调味，加少许水，等水烧滚，移入砂锅中备用。

4、干锅中放入羊肉拌炒，加入葱白、少许酒，变色后关火，加入葱绿段，倒入砂锅中。

5、砂锅中加入少许的酱油，淋上蛋液、白胡椒粉，加盖焖煮，最后加入香菜即可。