“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是有在寻找这些菜谱呢？你可以读一下小编整理的香菇肉沫豆腐，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
香菇，豆腐，洋葱，肉沫，油，生抽，鸡粉，盐，糖，淀粉
香菇肉沫豆腐的做法步骤：
1.如果是干香菇，只用水泡就好，并留下泡香菇的水备用。香菇切小丁。
2.锅里放油，放入切成碎的小洋葱头炒香。
3.倒入肉沫炒至变色，然后倒此蚝油或酱油上色，再少倒些料酒。
4.放入香菇丁翻炒。
5.放入适量肉汤或者香菇水，或者调了鸡粉的水。水面不超过香菇肉沫。根据口味加生抽或者盐，加一点点糖提鲜。
6.把嫩豆腐切块放入锅中，小火炖15分钟入味。用淀粉加肉汤或水，调成水淀粉汗，倒入锅中，中火收汗勾欠即可。出锅前可以撒些香菜。
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肉沫日本豆腐
食材明细：
日本豆腐2根，猪肉100克，青椒半个，红辣椒半个，蚝油适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，香油适量
肉沫日本豆腐的做法步骤：
第1步日本豆腐切片，1㎝厚度左右，摆盘。青辣椒、红辣椒、猪肉切成丁备用。
第2步热锅冷油，加入肉沫、青椒丁、红椒丁翻炒，加入料酒、盐、蚝油，再次翻炒。将炒好的肉沫放在日本豆腐上，之后加入酱油，锅开后蒸5分钟即可。
第3步最后出锅滴上香油，就可以开吃啦！
小贴士：
日本豆腐比较易碎，切的时候要注意。
肉沫家常豆腐
豆腐非常的营养，但是不太好入味，所以想要吃好的豆腐就要学习这道肉沫家常豆腐了，豆腐经过油炸炒的时候不会散，外焦内软，特别美味。
主料
北豆腐
1块
猪肉馅
100克
辅料
淀粉
1勺
郫县豆瓣酱
2勺
步骤
1.北豆腐切块，大小约身份证的一半大。(这样形容尺寸你们总算能明白了吧!)
2.油锅烧热至七成热，将豆腐依次入锅，注意下锅后要迅速拨一下，防止粘锅。
3.一面煎黄，用筷子一戳能噗嗤一下戳透的时候，翻面继续煎(请不要每一块豆腐都戳谢谢)。直至两面金黄。
4.煎好的豆腐放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
5.如果国内残渣不多的话，直接继续加热，倒入肉馅，至变色，加入两大勺豆瓣酱翻炒。(这次步骤忘拍了，详情请去我的菜谱里有专门讲怎么炒肉馅的)
6.加入豆腐继续翻炒。
7.加入少许水淀粉。
8.收汁出锅
小贴士
豆腐在下炸锅前，最好先用厨房纸巾吸去多余的水分，不然豆腐上的水入锅容易使油溅出，烫伤胳膊
小编有话说：以上就是小编教大家做的肉沫家常豆腐，老少皆宜的一道菜，美味又下饭。
香菇肉沫土豆包
食材明细：
土豆4个，肉沫200g，香菇5个，生抽25nl，料酒10ml，面粉5g，葱适量，番茄酱适量
香菇肉沫土豆包的做法步骤：
第1步肉末加入生抽、料酒、香菇丁、葱碎，混合搅拌均匀土豆去皮擦泥，用纱布挤出多余的水分
第2步在挤出水分的土豆泥中加入面粉，混合均匀取适量土豆泥面团，像饺子皮那样按扁，包上馅料后，合上接口搓成椭圆
第3步起锅烧水，水开后，放入土豆包，隔水蒸25分钟出锅后裹上蕃茄酱或甜辣酱就可以食用啦
小贴士：
1、面粉的量，因为土豆含水量不一样，要一边加一边看手感，觉得能揉成团就可以了2、皮包得薄，口感会更好哦3、蒸的时间根据土豆包的大小来定，大的话就多蒸一会儿，确保食物是熟的。4、可以裹蕃茄酱，也可以用辣酱，随个人喜好啦~5、如果不想要蘸调味，可以预先在磨的土豆泥里加调味。
肉沫拌豆腐
食材明细：
日本豆腐一袋，肉沫，香菜，红菜椒粒，黄豆酱两勺，白胡椒粉，老抽少许，生抽，盐，油
肉沫拌豆腐的做法步骤：
1.日本豆腐一袋切成6小段于盘中，上锅蒸5分钟。
2.然后肥瘦相间的肉沫用少许老抽、生抽、盐、白胡椒粉拌匀入味约10分钟，炒锅放油，下入肉沫炒变色后，再放入两勺黄豆酱炒香。
3.肉沫稍凉后撒到豆腐上，红菜椒粒、香菜点缀即可，吃时拌匀！
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