![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang_msg.png)
![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang.png)
1.红烧鳗鱼
食材明细:
河鳗400克,猪油(板油)25克,玉兰片25克,植物油25克,料酒10克,酱油5克,白砂糖10克,盐4克,醋5克,大葱5克,姜5克,桂皮5克
红烧鳗鱼的做法步骤:
1. 河鳗鱼宰杀洗净,用开水烫去鱼身上的黏液,然后洗净切成段,再用竹筷从鱼的头部把鱼肠卷出;
2. 板油切丁;
3. 玉兰片切段;
4. 坐锅放油,用葱段铺底将鳗鱼段摆放上面,再铺板油丁,放入料酒、玉米、姜片、桂皮,加入适量水;
5. 点火烧开焖煮1小时至汤汁稠浓,鳗鱼肉熟烂时去掉姜片、桂皮,然后调大火放入酱油、白糖、精盐、醋;
6. 待汤汁再次稠浓时,淋上香油即可出锅。
小贴士:
河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。
2.姜薯鳗鱼汤
食材明细:
主料::鳗鱼两块,姜薯几根,芹菜适量,姜适量,
辅料::盐适量,
姜薯鳗鱼汤的做法步骤:
1.1.鳗鱼两块(这种鳗鱼非常的难切,所以最好是让卖鱼的帮忙切块会比较好)姜薯几根、芹菜适量、姜两片
2.2:鳗鱼切成小块,姜薯切成薄片,由于姜薯会非常的滑手,所以必须泡在水里才行。
3.3:锅里烧热油,放入姜丝跟鳗鱼块稍微煎一下。
4.4:倒入适量的清水跟姜薯,煮10分钟就可以出锅了
3.鳗鱼汤的做法
材料:
海鳗一条,葱,姜,胡椒粉,,
鳗鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,鳗鱼洗干净切段
步骤2,葱姜切大块,另切些葱末
步骤3,放少许油炒葱姜块
步骤4,加鳗鱼翻炒一会
步骤5,加水大火烧开后改小火煮30分钟
步骤6,煮到乳白色,捞出汤里的葱姜块+盐
步骤7,汤碗里放葱末+胡椒粉
步骤8,把汤倒入汤碗中就可以了
4.红烧海鳗鱼
食材明细:
海鳗550g,油适量,白砂糖适量,姜片适量,辣椒适量,盐适量,葱段适量,生抽300ml,料酒适量,水淀粉适量,蒜头50g,香菜2株
红烧海鳗鱼的做法步骤:
第1步选择一条1斤左右的鳗鱼鳗鱼起骨,肉切片
第2步蒜头、辣椒、姜、香菜、生抽加入,腌制一个小时腌制好后锅热油,将鳗鱼一块块加入,煎至金黄后加入温水没过鳗鱼盖盖子焖至收汁
第3步将剩余汤汁加入少许糖和水淀粉勾芡到起泡淋上酱即可
5.红烧鳗鱼怎么做好吃 红烧鳗鱼
红烧鳗鱼
全面补给大脑营养:红烧鳗鱼 如果鲑鱼食疗手机幻听症那么鳗鱼就是全面补给大脑的营养站 鳗鱼素来有水中软黄金的美名 在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容
食材配方
主料:
鳗鱼
500g葱
5g姜
6g大蒜
50g辅料:油
适量盐
适量冰糖
6粒白酒
30ml酱油
25ml白糖
15g鸡精
适量
做法 共8个步骤
1.鳗鱼开膛洗净去背腹鳍
2.切等宽段
3.用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟
4.姜切片,葱切小段、大蒜拍烂稍切一下
5.锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化
6.续入蒜碎、姜片、葱段,在锅内与冰糖水一起炒开出香味
7.把腌好的鳗鱼一起下锅,翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀
8.加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时 再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可。
![红烧鳗鱼汤](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03