食材在我们生活中随处可见，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材有一定研究吗？于是，小编为你收集整理了鳗鱼汤的做法。相信能对大家有所帮助。
材料：
海鳗一条，葱，姜，胡椒粉，，
鳗鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，鳗鱼洗干净切段
步骤2，葱姜切大块，另切些葱末
步骤3，放少许油炒葱姜块
步骤4，加鳗鱼翻炒一会
步骤5，加水大火烧开后改小火煮30分钟
步骤6，煮到乳白色，捞出汤里的葱姜块+盐
步骤7，汤碗里放葱末+胡椒粉
步骤8，把汤倒入汤碗中就可以了
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姜薯鳗鱼汤的做法
姜薯是潮汕地区的一种特产，当地有很多的姜薯做法，比如煮糖水，吃火锅，和着鱼丸一起煮汤，也可以和海鱼一起煮成鱼汤，我很小的时候就很喜欢这一种用鳗鱼和姜薯煮成的鱼汤，味道很鲜甜，而且不需要像老火汤那样慢慢的小火慢煲，更合适上班族下班回来的一种快手汤做法。
材料：
鳗鱼两块，姜薯几根，芹菜适量，姜两片，盐适量，，
姜薯鳗鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，鳗鱼切成小块，姜薯切成薄片，由于姜薯会非常的滑手，所以必须泡在水里才行。
步骤3，锅里烧热油，放入姜丝跟鳗鱼块稍微煎一下。
步骤4，倒入适量的清水跟姜薯，煮10分钟就可以出锅了
猪脚煲鳗鱼汤的做法
材料：
鳗鱼一条，猪脚，姜片适量，酒适量，
猪脚煲鳗鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备鳗鱼一条，洗净切块。
步骤2，将猪脚汆烫去血水。
步骤3，锅入小量油先将鳗鱼姜片炒5分钟，放入一点酒，加水煮开。
步骤4，将煮开的水倒入砂锅，放入猪脚，炖至猪脚熟烂就好
姜薯鳗鱼汤
食材明细：
主料：：鳗鱼两块，姜薯几根，芹菜适量，姜适量，
辅料：：盐适量，
姜薯鳗鱼汤的做法步骤：
1.1.鳗鱼两块（这种鳗鱼非常的难切，所以最好是让卖鱼的帮忙切块会比较好）姜薯几根、芹菜适量、姜两片
2.2：鳗鱼切成小块，姜薯切成薄片，由于姜薯会非常的滑手，所以必须泡在水里才行。
3.3：锅里烧热油，放入姜丝跟鳗鱼块稍微煎一下。
4.4：倒入适量的清水跟姜薯，煮10分钟就可以出锅了
黄酒炖鳗鱼汤（沙鳗）的做法
上两天跟朋友出海钓鱼，远投干沉底钓钓了沙鳗，回家马上炖！方法非常简单，大家有海鳗沙鳗河鳗湖鳗都可以做。
材料：
沙鳗1条，生姜少许，盐少许，黄酒一瓶，蒸鱼鼓油两汤勺，，
黄酒炖鳗鱼汤（沙鳗）的做法的做法步骤：
步骤1，沙鳗洗净，在沙鳗身上切刀，以便更入味。
步骤2，放入锅中，黄酒倒入，漫过鳗鱼身体。入生姜，蒸鱼鼓油，半勺食盐。
步骤3，炖二十分钟左右，看下咸淡重新调整,出锅！肉质非常鲜美！
蒲烧鳗鱼 烤鳗鱼的做法
片鳗鱼片的时候还是比较要求刀工的这个慢慢来小心切到手
材料：
河鳗或海鳗鱼一条，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，料酒3-4汤匙，姜末适量，海鲜酱1汤匙，蚝油1汤匙，蜂蜜适量，白胡椒粉1汤匙，黑胡椒粉1汤匙，花椒粉1汤匙，
蒲烧鳗鱼 烤鳗鱼的做法的做法步骤：
步骤1，开膛破肚后、首先拿盐擦洗鳗鱼、洗净身上的粘液（多洗几遍、我冲洗了5次）
步骤2，先以背部开刀、沿鱼骨上方片鳗鱼片、再鱼骨左右方继续片，一共片出3大片没有鱼骨的鳗鱼肉。有鱼骨的可以留下来下次红烧
步骤3，切成一段一段的便于腌制入味。这是没有鱼骨的
步骤4，这个是带鱼骨的
步骤5，生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、海鲜酱、蚝油、鸡精调汁。浸泡鳗鱼段腌制4小时使其充分入味（我放冰箱冷藏腌了一晚上，大约9小时）。酱汁不宜过多，刚好漫过鳗鱼肉即可。
步骤6，腌制完成烤盘铺锡纸（我铺的汉堡纸）、烤箱上下220度预热10分钟后烤制15分钟、翻面刷剩余酱汁，（第一次烤的时候皮靠上，第二次烤需要刷酱，翻面刚好肉面朝上，好刷）刷一遍酱汁，再刷少许蜂蜜，再撒一层白芝麻。继续烤制10分钟。烤箱关、余热闷5分钟
步骤7，摆盘上桌，味道特别棒
鳗鱼寿司的做法
材料：
米饭，海苔，鳗鱼条，糖，盐，醋，
鳗鱼寿司的做法的做法步骤：
步骤1，盐糖醋1：5：10的比例调成寿司醋拌入米饭
步骤2，待米饭凉凉后铺在海苔上
步骤3，将鳗鱼条铺在米饭上
步骤4，卷起
步骤5，刀沾水切寿司
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