只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材很感兴趣吧？相信你应该喜欢小编整理的烧鳗鱼，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：鳗鱼一条，
辅料：：葱适量，白糖半勺，老抽1勺，生抽2勺，米醋1勺，盐少许，花雕2勺，花椒适量，干辣椒2个，色拉油适量，姜适量，蒜适量，大料适量，
烧鳗鱼的做法步骤：
1.把所有食材准备好，这样做菜的时候不会忙乱，把白糖.花雕酒.生抽.老抽.米醋，盐一起放入碗中，调好了备用。
2.锅烧热放油，下入调料小火，慢慢炒出香味。
3.放入鳗鱼，煎几分钟。
4.把调好料汁到入锅内，加水没过鳗鱼，锅开后转小火，烧制汤汁粘稠就可以出锅了。
5.装盘。
6.喜欢的伙伴们来吃吧。???
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烧汁鳗鱼
烧汁鳗鱼，鳗鱼简单腌制后煎熟，浇上烧汁，在搭配上喜欢吃的蔬菜或者菌类，主菜就做好了，加上一杯葡萄酒，完美浪漫的晚餐就制作好了。
材料：
鳕鱼两片，盐适量，胡椒粉适量，杏鲍菇1棵，香葱2棵;
烧汁适量，食用油2小勺
做法：
1、鳕鱼提前解冻后，用厨房纸吸干表面的水分;(通常买到的鳕鱼都是这种切片封装冷冻的，厚度大约1cm左右;解冻的最好办法就是冷藏低温解冻，很适合上班族)
2、将鳕鱼放进大碗，两面均匀撒上适量盐和胡椒粉，腌制片刻;
3、杏鲍菇(或其他菌类及蔬菜)洗净，切成薄片;
4、香葱切长丝，放进凉水中浸泡片刻，捞出沥干水分;
5、起炒锅，锅烧热后加入1小勺食用油，下入杏鲍菇片，炒至熟软后，加入约1大勺烧汁;
6、继续翻炒至烧汁均匀沾裹在杏鲍菇片上，盛出备用;
7、另起锅，热锅中加入适量食用油，下入鳕鱼片，煎熟至两面金黄上色;此时可以加入适量烧汁，略烧入味后盛出装盘;
8、也可以将煎熟的鳕鱼和杏鲍菇摆盘后，浇上适量烧汁，点缀葱丝，即可享用!
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酒酿烧鳗鱼
食材明细：
海鳗适量，胡萝卜适量，酒酿适量，葱适量，姜适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，糖适量，盐适量
酒酿烧鳗鱼的做法步骤：
第1步胡萝卜切片鳗鱼处理干净切厚片,放料酒,少许盐抓匀腌制片刻
第2步平底锅烧热放油转中火,放姜,鳗鱼煎至两面金黄放酒酿2-3汤匙,蒸鱼豉油2汤匙
第3步加水与鱼持平焖煮15分钟左右放入胡萝卜,适量盐,糖,大火收浓汤汁,撒上葱末即可
第4步~_~
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