红咖喱鸡翅

食材明细：

主料：：鸡翅6-8块，洋葱1/4个，

辅料：：黄油1汤匙，红咖喱粉2汤匙，红椒粉1茶匙，椰奶1杯，糖2茶匙，速溶咖啡1/4茶匙，黑椒粉1/2茶匙，炒面粉2茶匙，生抽2茶匙，鱼露2茶匙，盐1/2茶匙，

红咖喱鸡翅的做法步骤：

1.鸡翅冷水下锅，开中火，烧至鸡翅八九成熟，洗去浮沫；

2.另开锅，中火，放黄油1汤匙的菜油1汤匙，加红咖喱2汤匙，黑椒粉1/2茶匙，炒片刻；

3.加入炒面粉2茶匙、椰奶1杯，速溶咖啡1/4茶匙，糖2茶匙，生抽2茶匙和盐1/2茶匙，试味，升中大火；

4.把汁烧滚，倒入鸡翅烧片刻；

5.倒入洋葱块，翻均匀，烧至洋葱断生即可出锅。

小贴士：

一、煮咖喱时加少量速溶咖啡会起增香作用，这也是从网上学的；

二、所谓炒面粉，就是把面粉稍加香以降低筋度，估计是让汁不会太粘糊。

食材明细：

鸡翅6个，土豆一个，红萝卜一根，豌豆一小碗，椰奶50ML，咖喱酱两勺，洋葱一半，蒜蓉一勺，盐一勺

咖喱鸡翅的做法步骤：

第1步鸡翅洗去血水，沥干水备用，锅内倒油烧至8成熟时，下洋葱，蒜蓉炒出香味洋葱透明时，下鸡翅，炒至表皮呈金黄色

第2步倒入土豆，红萝卜，豌豆炒匀倒入椰汁，再加小半碗清水，咖喱酱，炖约30分钟，最后加盐，大火收汁即可

食材明细：

主料：：鸡中翅8个，

辅料：：洋葱半个，土豆1个，红萝卜1个，蒜3瓣，

配料：：咖喱酱适量，椰浆适量，食用油适量，

【咖喱鸡翅】的做法步骤：

1.洗净所有食材，蒜切成茸，洋葱切丝，土豆和红萝卜切小块；

2.锅中烧水，水开后下鸡翅焯水后捞出沥干备用；

3.烧热铸铁锅，下油爆香蒜蓉；

4.下洋葱，炒至洋葱变软；

5.倒入3汤匙咖喱酱炒香；

6.下鸡翅翻炒均匀；

7.下土豆和红萝卜适当翻炒；

8.倒入椰浆，中火煮开后转小火盖上盖子焖；

9.约焖10分钟左右即可。

小贴士：

1.如铸铁锅内为白珐琅则不需要烧热；

2.咖喱酱的多少视个人口味增减；

3.焖煮的时间视所用锅具、活力大小、食材的多少具体调节。

食材明细：

主料：：鸡中翅6个，料酒1匙，酱油1匙，咖喱粉2匙，土豆1个，洋葱1/4个，姜片4片，精盐1小匙，椰奶1杯，橄榄油适量，清水适量，

【土豆咖喱鸡翅】的做法步骤：

1.鸡中翅洗净擦干水份，加入料酒，酱油，姜片腌制30分钟以上后，氽烫至稍微变色时捞出沥干水份备用

2.锅中加入适量食用油烧热，摆入腌制过的鸡中翅煎制

3.将鸡翅煎至两面微焦黄

4.倒入洋葱片炒香，再倒入土豆片翻炒均匀

5.加入适量清水煎煮（清水不用太多，只需浸透着所有食材就可以

6.加入2匙香浓咖喱粉，翻炒均匀

7.调入少许精盐，将鸡翅与土豆洋葱煮至入味

8.再加入椰奶继续煮至汤汁浓稠

9.最后盛出，装点上香叶食用（也可在烹饪时加入香叶增添风味）

小贴士：

A：咖喱口味比较重，一般搭配米饭食用



B：如果用的是咖喱块，本身具有油脂成份，所以加入油时只需少许就可以



C：鸡翅煎至两面金黄时可先盛出，锅内加入洋葱炒香后再将煎制过的鸡翅加入，放入咖喱粉（咖喱块）一起煮出香味



D：椰奶起到中和辣味的作用，使口感比较温和，也可换成椰浆，牛奶，椰汁

食材明细：

主料：：九三鲜榨大豆油适量，鸡翅中10个，胡萝卜一个，土豆一个，

辅料：：盐适量，咖喱粉适量，蒜碎适量，

土豆咖喱鸡翅的做法步骤：

1.鸡翅洗净中间划一刀，便于入味

2.胡萝卜土豆切块

3.胡萝卜土豆焯水煮至8成熟备用

4.平底锅放适量油

5.将鸡翅煎至两面金黄色盛出备用

6.放入蒜碎煸炒出香味

7.放入咖喱粉，继续煸炒

8.放入鸡翅胡萝卜土豆翻炒

9.加入清水，没过鸡翅，盖盖焖20分钟，待汁收差不多了就可以起锅盛出