食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？小编特地为你收集整理“香炸米粉肉丁”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：猪瘦肉适量，
辅料：：食用油适量，
配料：：精盐适量，花椒粉适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，鸡精适量，糯米粉适量，
香炸米粉肉丁的做法步骤：
1.猪瘦肉适量。
2.将冼好的肉切丁。
3.放进所有的调料，调点清水合匀。
4.锅里倒油烧至八成热时，依次放进拌好的肉丁，小火油炸。
5.途中翻面炸金黄即成。
6.炸好的孜然香肉丁。
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农家米粉肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，糯米粉适量，
辅料：：豆豉适量，盐适量，调味鲜适量，油辣椒适量，
农家米粉肉的做法步骤：
1.切好的肉条装碗里加盐，。
2.再放进油辣椒，豆豉，调味鲜拌匀入味。
3.备糯米粉。
4.倒进热锅里。
5.不停地炒啊炒，将米粉炒黑。
6.炒好的黑米粉。
7.倒进腌入味的肉里。
8.拌匀。
9.放进电压锅里高压30分钟即可。
10.蒸好的米粉肉。
家常米粉肉
食材明细：
主料：：五花肉6两，
辅料：：米粉适量，
配料：：甜面酱5勺，腐乳1块，老抽3勺，香油3勺，十三香2勺，蚝油1勺，
家常米粉肉的做法步骤：
1.先买一块五花肉。
2.洗净、控水后，切成2毫米的厚度。
3.大米、江米一样一半放锅中炒到金黄，再用擀面杖擀碎（这里提醒一下：不必太碎，以前我在超市买的就像是经过粉碎的一样，我发现这样的不吃油，做出来的肉出油多、腻）。
4.这时将肉、米粉、甜面酱5勺、老抽3勺、腐乳1块、香油3勺、十三香2勺、蚝油1勺用手抓匀，之后将皮朝下放在一个不锈钢小盆里，盖上保鲜膜腌制2小时。
5.2小时后，去掉保鲜膜上锅大火蒸2小时，吃时将盘子扣在小盆上快速一翻，一盘美味无比的粉蒸肉就做好了，就上一碗香米饭美味无比！开动吧！（抱歉没有将成品图拍下来，因为同志们已经等不急开动了）
小贴士：
此菜肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷。
相传清初明末崇祯皇帝微服南巡，到了郑韩，在一次郊游时，来到名岭（封后岭），天色已晚，加至腹中饥渴，天黑店远，无法回店，于是便投宿在一姓丁的农夫小店，善良的丁氏夫妇，非常好客，把家中准备过年才吃的扣碗肉拿了出来，经过加工送于崇祯进食。崇祯食后大悦，当丁氏夫妇告诉他这是他们祖传的粉蒸肉时，更是留恋刚才的味道，甜中带咸；肥而不腻，回味无穷。
第二天，天亮走时崇祯对丁厨说到：“食之粉肉也，妙哉；来到郑韩城不来封后岭是一大遗憾也！不食丁氏粉蒸肉又是一大遗憾也！”随后，崇祯告诉他们了自己的身份，并奉丁厨为御厨，和他一起进宫，从此丁氏粉蒸肉一直流传之今。到现在你去新郑仍能听到这段传奇故事。
香烤米粉肉--烤箱版
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：盐适量，辣椒粉适量，生抽适量，十三香适量，料酒适量，糯米粉适量，
香烤米粉肉--烤箱版的做法步骤：
1.五花肉
2.切片
3.糯米粉
4.肉里放进十三香，辣椒粉，
5.淋上料酒，生抽拌匀腌制半天
6.倒进糯米粉
7.拌匀
8.烤盘上刷油， 铺上腌好的米粉肉
9.放进烤箱
10.上下火烤90分钟
11.好香的米粉肉
小贴士：
时间和温度供参考，因不同的烤箱，功能也会不一样。
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