黑芝麻馒头

三个诀窍做出春季保健精品黑芝麻核桃馒头

今天推荐给大家这款芝麻核桃馒头。那么怎么样才能做出细腻好吃的黑芝麻核桃馒头呢？今天给大家好好来分享一下。

原料：高筋面粉300克、芝麻核桃粉50克、白糖30克、盐2克、橄榄油10克、水160克

黑芝麻核桃馒头的做法

1.所有原料放在一起拌匀后揉面到光滑，或者用面包机帮助和面20分钟；

2.让面团开始发酵；

3.面团发酵到两倍大，摁下去不会弹回来就说明发酵比较到位了；

4.再次揉面，排气，醒面15分钟；

5.把面团揪成一个个等量的小剂子；

6.把小剂子光滑一面朝上，滚圆；

7.放入蒸架里，进行二发到两倍大左右；

8.大火蒸15分钟后关火，过5分钟后即可开盖。

有弹性的馒头。压下去仍旧能弹回来。

美食提示

1.第一次揉面只要把面团揉光滑即可，但是第一次发酵结束后的第二次揉面一定要到位，也就是要多揉一会，要再次把面团揉光滑，那样做出的馒头才会有弹性；

2.做馒头揉面时，在面粉里加入少量食用油可以让馒头吃起来更软绵，当然用橄榄油更健康，面粉和油的比例一般是30比1，也就是300克面粉放10克食用油；

3.一发结束整形后一定要再次二发，馒头才会膨松，二发的时候可以把蒸锅里的水烧得温热，但不要滚烫，蒸架放上面，盖上锅盖发酵30分钟左右，发酵后开大火蒸馒头，水开后改中大火，就是让火不从锅下周蔓延出来，但不能改小火，再蒸10分钟，关火，5分钟后开盖就一定会成功的，为了防止蒸汽流到馒头上，可以在盖子里包上纱布。

即使加了芝麻核桃粉，表面人就非常光滑。

一次做的很多，冷却后放入保鲜袋放冷冻室，吃的时候在馒头表面滴些水，微波炉大火转一分钟即可。

网站小提示

红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效

核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。

食材明细：

主料：：面粉2杯(约300克)，黑芝麻粉2大勺，白糖3大勺，牛奶155克，

辅料：：酵母3克，

黑芝麻馒头的做法步骤：

1.备面粉2杯

2.熟芝麻粉,牛奶,糖待用.

3.芝麻粉,白糖放入面粉中,牛奶+酵母拌匀倒入面粉中搅拌.

4.揉好的面团放入温暖处发酵.

5.发至约2倍大.(冬天约1个小时)

6.拿出揉好饧5分钟,擀成厚片.

7.卷成长条.切成小段馒头.

8.蒸屉垫油纸,放入馒头再饧20分钟.

9.温水开蒸,上汽再蒸12分钟,关火2分钟出锅.

食材明细：

主料：：面粉500G，燕麦50G，黑芝麻10G，酵母3G，

辅料：：水150G，

燕麦黑芝麻馒头的做法步骤：

1.燕麦和黑芝麻混合

2.放入研磨器里，磨成半粉末状，这样吃馒头的时候还能吃到颗粒的东西，比较香

3.磨好了

4.和面粉混合，搅拌均匀

5.酵母加入温水中

6.搅拌均匀至无颗粒状

7.酵母水一点一点加入面粉中，边加水边搅拌

8.加完水，用手揉至表面光滑

9.盖上湿布或者保鲜膜。进行发酵

10.大约醒发20分钟，然后拿出来揉一揉

11.揉成长条，然后用刀均匀切开，

12.帘子上放上屉布，空一些距离摆好，因为蒸的过程还会膨胀

13.中途拍张照片，偷窥一下小馒头儿~~~~

14.成品，馒头还分层哦 ，很好吃，我第一次蒸馒头。步骤拍的非常全，希望大家可以参考。

小贴士：

酵母水一定要温水，融化了酵母，发酵效果更好。

食材明细：

主料：：中粉500克，黑芝麻粉50克，

辅料：：清水250克，绵白糖40克，酵母4克，

黑芝麻馒头卷的做法步骤：

1.把面粉、水、酵母和成光滑的面团，放置温暖的地方发酵

2.黑芝麻粉与绵白糖混合均匀，即成黑芝麻馅

3.发酵到位的面团，拉开看都是蜂窝装

4.取出面团使劲揉，揉至面团光滑细致

5.取面团擀开成大片，铺上黑芝麻糖粉，不一定全铺上

6.从上至下卷起面团，

7.用刀切开成小块

8.面团下面垫玉米皮，放入蒸锅中，蒸锅提前放入足量的清水，盖锅盖醒发15-20分钟

9.醒发到位的面团，小火开始，上汽后转中大火，蒸15分钟

10.关火后停留30秒，立刻开盖，拾出馒头至盖垫上放凉

小贴士：

面团发酵时间的长短，要看室温，整形后的馒头务必醒发

食材明细：

主料：：黑芝麻粉20G，中筋150G，高粱粉100G，水135G，

辅料：：酵母3G，

配料：：糖15G，

黑芝麻馒头的做法步骤：

1.原料备用。

2.所有原料倒入面包机。

3.搅拌均匀。

4.和成面团后， 放在温暖处发酵。

5.发酵到两倍左右大。

6.发好的面团排气，充分揉匀后分成均匀的小剂子。

7.充份揉圆，做成馒头生坯。

8.放入笼内醒发20分钟。

9.冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。