没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的黑芝麻酱馒头,自己怎么做手工馒头，请阅读后分享你的朋友！
早餐食谱总是喜欢有一些面食，用黑芝麻酱合面做了黑芝麻酱馒头，加了黑芝麻酱的馒头又香又润，刚出锅便空口吃了一个。给00发了一张馒头的玉照，00回说爱吃我做的馒头，让我给她寄过去，拍了照便把剩下的八个馒头用顺丰快递给她了。
自己做的食物带着自身的体温，因而亲切温润，做的过程中倾注了精力，因而吃自己做的食物便心意安定。
黑芝麻酱馒头
原料：面粉600克，水300克，黑芝麻酱60克，酵母粉5克。
自己怎么做手工馒头
1.将水、黑芝麻酱、酵母粉和面粉全部放入搅拌桶，搅拌成团，盖上保鲜膜，室温（20度）基础发酵至两倍大（手指插入面团再拔出，面团既不凹陷也不回缩为发酵合适）；
2.取出面团，放在撒了面粉的案板上，用手揉匀排气，分割成每个100克的小面块；
3.将每个小面块用掌根反复按揉（这个过程可以排尽面团里的空气，使成品组织细腻），整形，放入蒸锅；
4.盖上锅盖，醒发至两倍大，开火，大火烧开，旺火蒸15分钟，关火，不要揭盖，5分钟后开盖出锅即可。
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黑芝麻酱
食材明细：
主料：：黑芝麻适量，
辅料：：花生油适量，
黑芝麻酱的做法步骤：
1.准备炒熟的黑芝麻
2.将其放入料理机中研磨
3.中途用筷子搅拌均匀
4.油锅倒入少量花生油烧热并且凉凉
5.倒入料理机中与黑芝麻一起搅拌
6.一直搅拌至无颗粒成酱即可
黑芝麻馒头怎么做
5分钟让馒头变成五星级的阳光早餐
今天就给大家推荐用最普通的食材馒头，来给大家秀一下五星级的早餐是怎么变出来的。普通的馒头，到底是用了什么绝招居然让人吃起来那么过瘾，是放了什么调料让人难以抵抗其香气扑鼻的魅力呢？就看Tony给你来个惊天大变身吧！
黑芝麻馒头
原料：馒头、黑芝麻
调料：黄油
黑芝麻馒头做法
1.馒头切成片；
2.鸡蛋打散；
3.蛋液里撒入一些黑芝麻；
4.再次搅拌均匀；
4.馒头片放入蛋液里沾一下，两边都要沾；
5.热锅加入一点黄油；
6.放入馒头片，煎到两面金黄就可以出锅了。
要点
1.馒头太软不好切？很简单，平时多做一些馒头，放在冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来，用厨房里切冻肉的带小齿的刀可以很容易把馒头切片；
2.如果你不着急，可以把馒头放在蛋液里浸一会，煎的时间也延长点，那样馒头吸的蛋液更多，营养自然再增加点；
3.黄油可不可以用食用油代替？如果你实在没有黄油只能用食用油了，但是用黄油的味道最好啊。
这样的馒头吃法估计无人不爱啊，非常值得你一试哦！
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
黑芝麻酱雪糕
食材明细：
主料：：蛋黄一个，牛奶200g，黑芝麻酱60g，淡奶油100g，
辅料：：细砂糖50g，
黑芝麻酱雪糕的做法步骤：
1.一个蛋黄中加入50g细砂糖打至顺滑并颜色发白；
2.200g牛奶小火加热约80度，倒入蛋黄中一边倒入一边快速搅拌均匀；
3.搅匀后重新放在煤气灶上，小火再次慢煮至稍浓稠状一些离火晾凉；
4.加入60g黑芝麻酱搅拌均匀；
5.加入100克淡奶油搅拌均匀；
6.全部搅拌均匀后倒入硅胶量杯或裱花袋中；
7.倒入硅胶杯里、再倒入模具中，盖上顶盖放入冰箱冷冻至五个小时以上或者过夜；
8.冷冻好取出，用温水浸泡一下外壳就能取出冰棒了。
9.成品图
小贴士：
黑芝麻酱是我自制的，做法是450g炒香的黑芝麻加入50g芝麻油2为盐，用破壁机打成酱就是黑芝麻酱了。另外冰棒模具是我在宜家买的，大概10块大洋吧！还有就是细砂糖的量可根据自己嗜甜的情况酌情加减。
自制黑芝麻酱
食材明细：
主料：：黑芝麻210g，
辅料：：橄榄油适量，
自制黑芝麻酱的做法步骤：
1.平底不沾锅置电磁炉上将黑芝麻炒熟晾凉
2.分两次将炒熟的黑芝麻放料理机研磨杯里
3.启动研磨按钮
4.将黑芝麻打碎，这时还有颗粒存在而且比较干
5.加2勺橄榄油继续研磨
6.这时的芝麻酱就有流动状了
7.全部做好的芝麻酱
黑芝麻酱花卷
包子、馒头、卷子，哪个是你的最爱?其实多数人都觉得这三种没什么特别大的区别，好吧，我也这么觉得。但是，我觉得卷子最有塑造性了，你可以随意变换造型。今天的花卷就是随心所欲做出来的。来吧，大开你的脑洞，做出各种创新花卷。
原料：
中筋面粉500g
清水260g
干酵母5g
黑芝麻酱一小碗
具体制作方法
1.面粉水酵母放入搅拌桶里，揉15分钟
2.揉好的面取出备用
3.揉好的面团放在操作板上，擀成大圆片
4.擀好之后，均匀的抹上一层黑芝麻酱，芝麻酱的多少可以根据自己的喜爱程度
5.抹好芝麻酱沿着一边顺势卷起来
6.卷好的面卷从中间切看，大家可以看到层次很丰富
7.两个面团在各分成6段小长条，总共就是12个
8.拿两个长条叠在一起，用筷子压一下
9.然后用手拧一下麻花，然后在向下卷一下，就变成花卷了
10.整形好的花卷放在一旁，锅里放入水，点火，然后把所有包好的花卷放在锅里!等锅上气之后，大火蒸15分钟!蒸好之后关火等一分钟就可以取出蒸好的花卷了
蒸好的花卷非常松软蓬松，香甜可口，很适合老人孩子吃，大家试试看肯定可以成功!
Tips：
1.面团可以自己手揉，但是用面包机来揉面可以省时省力
2.面揉好之后不需要醒发，马上可以擀面整形
3.花卷里面一般要抹一层油，但是黑芝麻酱里有油，所以不需要再放了
4.花卷卷的时候顺着一个方向
5.拧花卷的时候，不一定要和我这个一样，按自己的方法就可以!
6.大火蒸，等上气之后蒸15分钟，蒸好之后不要马上掀锅等一分钟!
怎么蒸包子好吃，这里看》》》蒸包子秘籍照着做绝对能与外面买的包子媲美
蒸包子秘籍照着做绝对能与外面买的包子媲美
这年头，喜欢吃馒头，吃包子的人还不占少数，爱面食不仅仅是北方人的专利哦。但对于南方人来说，如何在家做出一笼香喷喷的包子馒头来，还真是老大难。无论是有馅儿的包子还是没馅儿的馒头，如何让这类面食在家也能出落得松软飘香？学学下面的方法，关键是多多练习，熟能生巧哦。
一、和面：酵母、水温是关键
1、酵母：酵母超市都有卖，推荐安琪酵母粉。有5g装的，使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的，要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中，静置5分钟；环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些，正常的温度下每500克面粉5克就足够了。
2、水量：和面用水量的多少问题，其实这个完全可以分几次放入，最好用温水发酵比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。肉包子的面就稍微软一些，包入馅料后容易封口；面团刚开始揉光滑不太容易，可以将面团揉成型后盖上静置10分钟，等水分和面粉充分融合后再重新揉，很轻松就会揉成光滑的面团!
二、发面：第二次发酵很重要
1、一次发酵：揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了。
2、整形：发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就越光滑，蒸出来后馒头表面也就更光滑;有馅的包子同样如此。接着，就可以边做成馒头或包子生坯边摆入蒸锅中了。
3、二次发酵：在蒸之前，最好再进行二次发酵，生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右，建议不要忽略这一步。经过二次发酵的馒头或包子，蒸出来肯定会比缺少这一步的好。天气热，蒸锅里装冷水，因为气温高容易发酵;天气冷，蒸锅里就装热水，更有助于二次发酵。
三、蒸制：水量适中是要领
蒸锅中放的水量是蒸帘和锅底中间或者偏上一点点的位置就可以，水太多容易造成下面那层馒头的底部被水烫过而发粘，水太少没有足够的蒸汽会干锅而且馒头会发死;蒸帘在摆入生坯之前要往上面倒一点油用手或刷子抹开就可以了；全程用大火蒸，锅出蒸汽后开始计时，一般根据面食的大小多少而蒸15~20分钟。蒸好后，等2-3分钟开盖，即可。
【小Tips大总结】
1、和面---充份揉匀，我们需要一个光滑的面团；
2、发面---一次和二次发酵必须充分到位，这点真的很重要；
3、蒸制---面食下锅后需用大火蒸制，蒸制时间必须充分，时间长短随面食的大小不同而具体裁定，关火后必须虚蒸三五分钟，不能马上开锅。
【蒸肉包子步骤举例】
1、先将酵母融于温水中，静置5分钟；
2、盆中倒入面粉和白糖和盐、酵母水，再一边添加水，一边用筷子搅拌，等无干粉后，用手揉面；
3、光滑的面团进行一次发酵，至2倍大小(约1小时左右)；
4、准备好肉馅（例：猪肉(前腿肉，7分瘦3分肥)剁碎，调入生抽、盐、鸡粉和葱花，搅拌均匀）；
5、面团排出空气分成小团面，擀面杖擀成中间厚边缘簿的面皮，将肉馅包入；
6、蒸锅中先添加水，然后，将生包子坯放入，进行二次发酵(约20分钟左右)；
7、开火，蒸20分钟;关火，待3分钟开盖即可!
这样的包子皮儿有谁不爱吃，小伙伴们是不是已经蠢蠢欲动想要动手尝试做包子了？小编为您推荐一款肉馅，保证你在外吃不到莲藕猪肉馅小笼包的做法莲藕猪肉馅小笼包的做法
食材：
莲藕1个，香菇4个，胡萝卜半个，五花肉半块，香葱2根，干辣椒2个，姜半块
水晶皮：
澄粉100g，淀粉30g，盐1g，沸水130左右
调料：
盐1茶匙，蚝油1茶匙，辣椒油1茶匙，白胡椒半茶匙，老抽1茶匙，鸡精少许
做法：
1：备好材料。（做水晶皮的比例很重要，一般是澄粉：淀粉的比例是3：1）
2：100g的澄粉和10g的淀粉混合，（另外的20g淀粉留着备用。）
3：往里面加入1g的盐。
4：搅拌均匀。
5：烧开的沸水趁热一边搅拌一边倒入澄粉里。（必须是刚烧开的沸水才可以，因为水稍有些凉就会导致整个水晶皮毁了）
6：搅拌到无颗粒，呈絮状。
7：用干布干起来焖5分钟。
8：分几次倒入剩余的20g淀粉。
9：趁热把澄面和光滑。（和成功的澄面该是有弹性的，而不是软绵绵的）
10：再用湿布盖上醒个15分钟。（用湿布盖是为了防止面团发干发硬）
11：取出来揉成长条。
12：分割成一个个小剂子。（暂时不用的话用湿布盖起来）
13：食材备好。
14：五花肉备好。
15：食材切碎。
16：蔬菜在沸水中焯下。
17：用干布攥干多余的水分。
18：肉馅中加入葱姜辣椒末。
19：加入盐1茶匙，蚝油1茶匙，辣椒油1茶匙，白胡椒半茶匙，老抽1茶匙，鸡精少许调味。
20：搅拌均匀。
21：加入其它的食材。
22：再一起搅拌至上劲。
23：取一个小剂子擀成圆片。（成功的澄皮擀的时候不会破皮，另越薄的皮包出来的饺子越剔透，还有即取即包，将剩余面团以湿布盖住）
24：拿出一个。
25：放上些馅子。
26：从一头折褶子。
27：直到折完为止。
28：水提前先烧开，然后垫上胡萝卜片或油纸，放上小笼包，中小火6分钟左右。（选择胡萝卜或油纸是为了防粘用的）
黑芝麻馒头怎么做好吃
这次从仙居回来又带回来一堆的土特产，芝麻粉就是其中之一，这芝麻是我外公自己种的，然后分了一部分给老妈，老妈在我的督促之下把芝麻全部洗干净，然后晾干，炒熟，全部磨成了芝麻粉，芝麻是刚炒好就磨的，所以磨好之后还是热的，这时候拌些白砂糖进去，就那样干吃，不要太香哦~那天出来的第一碗就被我们这样干吃，很快就解决完了。一两斤芝麻磨出来非常有料的说，我们现吃完之后还剩一大盆，回来的时候老妈分了我一半。
芝麻可是个好东西呀，乌发，补血，益肾，补脑，种种的好处就不用我说了。这次我家两个小的去验血常规，贫血完全好了，我想这跟一碗碗的芝麻糊吃下去可是分不开的，本来补铁的药要连着吃3个月的，但是药的味道很恶心，一股铁锈味，每次小家伙吃了就想吐，吃了一个月的药就停了，然后就食疗，吃芝麻，吃黑米，吃桃子，吃梨，吃红枣，这些东西可都是补血补铁的佳品啊，也不用天天吃，一个星期吃上几次就成了。
黑芝麻馒头
原料：3克干酵母300克面粉白糖两勺黑芝麻
黑芝麻馒头怎么做好吃
1、先把3克干酵母兑160克水搅拌溶化，静置几分钟，等酵母激活。
2、300克面粉加一大勺白糖搅拌，两勺黑芝麻粉搅拌均匀，然后倒入酵母水，
水记得要先加一部分，别一次就倒光了，不同的面粉吸收率不同，要依照自己的实际情况，
做馒头的面团因为要醒发，所以最好和的稍微软一点。
我用的勺子就是上图展示的那种，一勺大概有个十克芝麻粉。
3、面团揉到盆光，面光，手光，然后盖上盖子发酵一到一个半小时。
4、看面团是否发好，你可以用手指戳一个洞看看，要是弹不回来就是没发好，弹回来快就表示好了。
5、还有一个方法就是切开面团看看，面团呈现出很多细密的小孔，就表示发的正合适，要是孔洞过大，那就说明发过头了。
6、面团发好之后分割成大小差不多的数个剂子，用手掌滚圆，然后放到蒸屉里，盖上盖子进行二次醒发。
7、大概半个小时后面团涨大了一倍就可以开锅蒸了，蒸锅上汽之后再蒸10分钟，然后关火，别急着打开盖子，焖5分钟再打开，喷香又营养的黑芝麻馒头就做好了，我做馒头放的白糖比较少，所以馒头不怎么甜，孩子们想吃更甜的，可以在馒头里加蛋黄酱或者炼乳，果酱什么的。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
黑芝麻核桃馒头
三个诀窍做出春季保健精品黑芝麻核桃馒头
今天推荐给大家这款芝麻核桃馒头。那么怎么样才能做出细腻好吃的黑芝麻核桃馒头呢？今天给大家好好来分享一下。
黑芝麻核桃馒头原料：高筋面粉300克、芝麻核桃粉50克、白糖30克、盐2克、橄榄油10克、水160克
黑芝麻核桃馒头的做法
1.所有原料放在一起拌匀后揉面到光滑，或者用面包机帮助和面20分钟；
2.让面团开始发酵；
3.面团发酵到两倍大，摁下去不会弹回来就说明发酵比较到位了；
4.再次揉面，排气，醒面15分钟；
5.把面团揪成一个个等量的小剂子；
6.把小剂子光滑一面朝上，滚圆；
7.放入蒸架里，进行二发到两倍大左右；
8.大火蒸15分钟后关火，过5分钟后即可开盖。
有弹性的馒头。压下去仍旧能弹回来。
美食提示
1.第一次揉面只要把面团揉光滑即可，但是第一次发酵结束后的第二次揉面一定要到位，也就是要多揉一会，要再次把面团揉光滑，那样做出的馒头才会有弹性；
2.做馒头揉面时，在面粉里加入少量食用油可以让馒头吃起来更软绵，当然用橄榄油更健康，面粉和油的比例一般是30比1，也就是300克面粉放10克食用油；
3.一发结束整形后一定要再次二发，馒头才会膨松，二发的时候可以把蒸锅里的水烧得温热，但不要滚烫，蒸架放上面，盖上锅盖发酵30分钟左右，发酵后开大火蒸馒头，水开后改中大火，就是让火不从锅下周蔓延出来，但不能改小火，再蒸10分钟，关火，5分钟后开盖就一定会成功的，为了防止蒸汽流到馒头上，可以在盖子里包上纱布。
即使加了芝麻核桃粉，表面人就非常光滑。
一次做的很多，冷却后放入保鲜袋放冷冻室，吃的时候在馒头表面滴些水，微波炉大火转一分钟即可。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
【黑芝麻酱】——香浓酱料自己做的做法
有破壁机，打芝麻酱是非常轻松的，至于需不需要加油，得看芝麻的好坏了，有些芝麻打不出油，所以建议还是加点油吧。至于芝麻是炒还是烤，炒的香，烤的省事，自个儿挑吧。
材料：
黑芝麻200克，色拉油60~100毫升，糖15克，盐2克，
【黑芝麻酱】——香浓酱料自己做的做法的做法步骤：
步骤1，材料：黑芝麻200克、色拉油60~100毫升，糖15克，盐2克破壁机：维仕美PRO-RO
步骤2，先把芝麻在筛子里筛一下，把杂质去掉，最好把芝麻淘洗一下，会比较干净些，然后晾至没明显的水分；得把芝麻处理熟，可以炒，也可以烤，烤比较方便，但是没有炒出来的香（烤的话，150度，8分钟左右，仅供参考）；取出后完全晾凉。
步骤3，将黑芝麻放入破壁机，启用“研磨”功能。
步骤4，感觉刀头开始空转，停下机器，把沾在边上的芝麻往中间拨一下；继续研磨，中间出现空洞。
步骤5，加入糖。
步骤6，加入盐（如喜欢原味，可不加糖和盐）。
步骤7，视情况淋入少许油（步骤3~7的材料如一起放放，直接选用“酱料”功能也可。）
步骤8，启动“酱料”功能，开始还是比较干，沾到边上的芝麻最好拨到中间。
步骤9，打着打着就会很细很滑了。
步骤10，整个过程，油你也可看着加，不要因为看起来很干，急着加很多油，打着打着就会出油的。
步骤11，倒出酱料。
步骤12，杯子里有残留你别担心，倒入一大杯热水，点“瞬转”，十几秒后油脂即融于水中，倒掉后，正常冲洗即可，建议用完擦干收藏。
感谢您阅读“97美食网”的《黑芝麻酱馒头,自己怎么做手工馒头》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛奶黑芝麻小馒头专题，希望您能喜欢！
