黑糖糖水

食材明细：

主料：芋头90g，糯米粉50g，木薯粉150g，牛奶150g

辅料：红枣黑糖2块

黑糖芋头糕糖水的做法步骤：

1，芋头切片后蒸熟。

2，熟芋头放入料理机中，加牛奶打成糊状。

3，将芋头糊放入厨师机内胆中，加入木薯粉和糯米粉，和成糊状。

4，将面糊倒入磅蛋糕模具中。

5，放入蒸锅中，蒸半小时。

6，晾凉后，用脱模刀来脱模。

7，用锋利的刀将芋头糕切片。

8，锅里烧开水后，放入红枣黑糖块。

9，黑糖融化后，放入芋头糕煮一分钟即可。

小贴士：

1.模具要选择不粘的，否则不好脱模。我用的是学厨固底磅蛋糕模具，使用前不需要做抹油处理。
2.芋头糕好不切，比较粘，最好用锯齿刀，我用的是学厨的厨房多用刀。
3.如果喜甜，芋头糕里也可以放点糖。

食材明细：

主料：：芋头90g，糯米粉50g，木薯粉150g，牛奶150g，

辅料：：红枣黑糖2块，

黑糖芋头糕糖水的做法步骤：

1.芋头切片后蒸熟。

2.熟芋头放入料理机中，加牛奶打成糊状。

3.将芋头糊放入厨师机内胆中，加入木薯粉和糯米粉，和成糊状。

4.将面糊倒入磅蛋糕模具中。

5.放入蒸锅中，蒸半小时。

6.晾凉后，用脱模刀来脱模。

7.用锋利的刀将芋头糕切片。

8.锅里烧开水后，放入红枣黑糖块。

9.黑糖融化后，放入芋头糕煮一分钟即可。

小贴士：

1.模具要选择不粘的，否则不好脱模。我用的是学厨固底磅蛋糕模具，使用前不需要做抹油处理。
2.芋头糕好不切，比较粘，最好用锯齿刀，我用的是学厨的厨房多用刀。
3.如果喜甜，芋头糕里也可以放点糖。

食材明细：

主料：益母草1小把(约50g)，鸡蛋2个，红枣6粒

辅料：黑糖1大匙

益母草鸡蛋黑糖水的做法步骤：

1，朋友给的益母草。

2，摘其嫩的部分，取适量洗干净。

3，鸡蛋煮熟，去壳。

4，红枣泡洗，去核。

5，把益母草鸡蛋红枣放入小锅中，放入2碗的水烧开。

6，放入一大匙黑糖，转小火煮30分钟。

7，煮好了。

8，甜中带点微苦，苦口良药嘛，身体是革命的本钱。?

食材明细：

细砂糖120克，水30ml，热水50ml

焦糖糖浆的做法步骤：

第1步把砂糖和30克水放入锅中，稍稍用勺子搅拌均匀，放到炉火上加热，加热时不要搅拌。煮时要随时观察，沸腾后表面气泡会很多很大，但随着水分的减少气泡也会变少变小，待水的边缘呈现淡淡的黄色，把火力调到最小，这时可以晃动一下锅子，观察糖浆的颜色。

第2步待糖浆变成琥珀色或棕褐色时、并闻到香甜的焦糖味，这时加入热水，搅拌均匀，关火即可。

小贴士：

1. 注意最后加入热水时要带手套防止热水和热糖浆迸溅出的糖汁。2. 熬制糖浆用的糖，最好选用砂糖，粗的细的都行，砂糖比绵白糖更纯净，熬制出的糖浆更晶莹剔透。3. 使用厚底的锅更适合熬制焦糖，不锈钢、铜锅等都很好用，太薄的锅底很容易糊锅。4. 另外熬制糖浆时，选用小锅会非常好用，家庭制作焦糖因为分量少，大锅底的会沾粘很多糖浆，浪费原料。5. 熬焦糖的时候为了避免糖出现结晶的现象，我们可以在糖和水混合时，用勺子稍稍搅拌，开火熬制过程中不再搅拌了。如果有糖粒附着在锅壁上，可以用毛刷沾水在锅壁上从上往下方刷几下，这样糖粒可顺着水流带到锅里。6. 糖浆锅会很难清洗，可以加些水再加热，表面盖个湿毛巾，等水开了再刷洗就很容易了。7. 另款太妃糖浆也很特别，可以替代焦糖糖浆，点击做法。

食材明细：

主料：：新鲜大蒜3500g，白醋2000g，红糖1500g，

辅料：：盐100g，

红糖糖蒜的做法步骤：

1.刚刚上市的新鲜蒜，选外表完整，没有破损，而且蒜辫比较长的，这样剥出来的蒜干净

2.先把外衣剥掉一层

3.然后把蒜辫剪掉

4.最后把根的部分剪掉，还留一层外衣，为了更干净，把它也剥掉。这一层也可以不剥。我喜欢都剥掉

5.完全剥干净的蒜，放通风的地方晾2小时左右

6.用稍黄色的红糖和白醋，醋尽量选比较好的，这样味道也好。当然一般的酿造白醋也是可以 的

7.把醋和红糖一起上火煮开，让糖溶化，然后晾凉

8.把剥好的蒜放入腌制的坛子里

9.倒入糖醋液

10.盖上盖子腌制。大约20天左右就可以吃啦，但是会稍微有点辣。多腌制一段时间就不会辣了。

11.这个是腌制了2个月的。也就是成品图的样子了，一点也不辣了，非常的好吃。

小贴士：

1..刚刚上市的新鲜蒜，干的不行的，所以要在新蒜上市时做。
2.腌制的坛子要干净无油无水。
3.如果糖醋液不能淹没蒜，可以适量的加一点凉开水，但是前提是醋的醋酸要大于4%，否则尽量添加糖醋液。