蚝油菠菜牛肉

食材明细：

牛肉(肥瘦)300克，菠菜300克，洋葱(白皮)20克，料酒10克，盐2克，酱油10克，味精4克，胡椒粉2克，香油5克，大葱5克，姜3克，花生油20克

菠菜牛肉条的做法步骤：

1.牛肉剔洗干净，水锅内加黄酒、葱、姜，投入牛肉煮熟捞出，晾凉后切成小条，用酱油、味精、胡椒粉拌匀待用。

2.菠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出过冷，挤干水分，切成3厘米长的段；洋葱洗净切成丝，放入油锅炸香捞出沥油。

3.牛肉条、菠菜段、洋葱丝同放入盘内，放入精盐、味精、香油拌匀即可。

小贴士：

调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

食材明细：

菠菜4两，免治牛肉6两，上汤3杯，蛋白2只量。糖，盐各1/2茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙，芡汁料：生粉，开水各2汤匙。

菠菜牛肉羹的做法步骤：

1、菠菜洗净切碎，牛肉用味料拌匀。

2、煮滚上汤，加入牛肉煮约一分钟，加入菠菜再煮滚。

3、把芡汁料搅匀慢慢倒入汤内，煮至微稠，加入打匀的蛋白搅匀试味即成。

食材明细：

主料：：高筋粉350g，菠菜200g，鸡蛋1个，盐2g，糖10g，酵母粉5g，黄油40g，

辅料：：黑椒牛肉150g，

配料：：熟花生米适量，

菠菜牛肉土司的做法步骤：

1.菠菜开水焯烫，去除草酸，挤掉水，放入料理机，再加入面包需要的水搅拌成糊

2.搅拌好的菠菜糊倒入盆里，加入盐搅拌均匀，

3.加入高筋粉、鸡蛋糖和酵母粉

4.粗略的和成面团，手工调整一下软硬，和平时的面包面团一样即可。

5.、黑椒牛肉切小薄片，熟花生米压成稍碎的粒，

6.、放入面包机开启一个和面程序，一个程序结束后放入软化的黄油

7.继续一个和面程序，把面团揉至扩展阶段，可以拉出薄膜。

8.把牛肉和花生米倒入面包桶中搅拌2分钟左右

9.搅拌2分钟左右，牛肉粒搅拌均匀就行了。

10.室温发酵至两倍大小。

11.排气分剂后盖上保鲜膜松弛15分钟，

12.松弛后擀成长片

13.顺着一端卷起来

14.摆到面包桶中

15.不用开发面功能，室温发酵至两倍大小。表面刷上蛋液，撒上些瓜子仁

16.开启烘烤功能，40分钟即可。我的这个功能默认是一小时，不能烤这么久，40--45分钟即可。

17.烤好的土司晾凉，切块，涂上丘比沙拉酱，或者用沙拉酱沾食都可以。沙拉酱和牛肉的味道搭配一起，吃起来好香哦。

小贴士：

菠菜焯水后再打汁比生菠菜直接打汁儿效果好。

食材明细：

大米100g，牛肉馅60g，菠菜50g，盐1茶匙（5g），香葱花10g，白胡椒粉少许

菠菜牛肉粥的做法步骤：

1、菠菜择洗干净，放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水分，切碎。大米淘洗干净。牛肉馅加入少许干淀粉和盐腌5分钟。

2、锅中加入1500ml清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。

3、之后倒入菠菜碎、牛肉馅再煮滚后，加入剩余的盐、香葱花和白胡椒粉调味即可。

小贴士：

1、煮粥时，水开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质，淀粉质不断溶于水中，粥就会比较粘稠。

2、煮大米粥的时候，会有溢锅的现象，为了防止米屑汤汁外溢，可以在煮粥的过程中，在锅内加入5、6滴色拉油。

3、一次可以多煮一些粥，多准备一些粥料，青菜、肉丸、虾等新鲜的材料都可以作为粥料，这样就可以品尝到不同口味的生滚粥了。

4、如果觉得外边买的牛肉馅不卫生，也可以自己制作肉糜：将牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散，再用刀锋轻轻切几下，肉糜就做好了。

食材明细：

植物油适量，牛肉450克，切成2.5厘米宽的片，中洋葱1个，切碎，罗马蕃茄6个，切碎，土豆4个，每个切成4块，罐装番茄肉450毫升，菠菜200克，洗净，撕成小片，红酒120毫升，大蒜3瓣，剁碎，碎新鲜牛至2汤匙，牛肉汤400毫升

菠菜牛肉锅的做法步骤：

1.取一个炒锅，放入适量的植物油，中偏大火上预热。把牛肉放进，炒至两面变棕黄，然后铲到一个大的汤锅里。把洋葱放入原锅，炒至浅黄变软，加入鲜蕃茄，炒匀，直到番茄汁快要炒干，然后把它们铲到牛肉锅里。

2.将炒锅洗净擦干，放入适量的植物油，中偏大火上预热。把土豆放入，煎至每面变金黄色后铲到牛肉锅里。再将罐装番茄肉，菠菜，红葡萄酒，大蒜，牛至放入牛肉锅里，搅拌均匀。加入牛肉汤或水，以刚浸盖住肉和蔬菜为好。待锅煮沸后，把火调小，盖上，煮一小时左右即好。其间，偶尔搅动一下以免粘锅。