白菜牛肉包

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编为你精心整理的“白菜牛肉包”，相信一定会对你有所帮助。

食材明细：

主料：：牛肉适量，面粉适量，

辅料：：白菜适量，

配料：：盐适量，酱油适量，味精适量，香油适量，姜适量，花生油适量，葱适量，

白菜牛肉包的做法步骤：

1.准备好面粉和酵母和面...按酵母上面的使用比例来和面 和面的步骤图忘记拍了...面和好后放到温暖的地方发酵 发酵至比原先面团的两倍左右 撕开面团里面是蜂窝状就可以了 牛肉一斤 清洗干净

2.把牛肉剁成肉糜

3.牛肉剁成肉糜后 在放入葱姜酱油一起剁 这样肉馅会更入味 肉馅放入盆里面

4.白菜洗净 我用的是白菜帮 白菜切小块后放入盐剁碎

5.挤干净的白菜放入肉馅里面

6.然后肉馅里面加入一个鸡蛋 盐 酱油 味精 花生油 香油

7.醒发好的面 揉成面团 面是越揉越细腻 越好

8.把面团搓成一个长条 然后在切成面剂子

9.把面团揉成一个个面剂子 面剂子要大一点 然后压成圆皮 包子皮不可以太薄 太薄了包出来的包子容易塌 面会跟死面一样

10.把圆剂子压成面皮 包子皮不能太薄 太薄了容易塌

11.把肉馅放入包子皮里面

12.顺着包子边捏折子 包成包子 折子越多越好看

13.包好的包子放入锅里 醒发十五分钟左右 然后上锅蒸二十分钟 关火 等两分钟在开锅 把包子拿出来

14.蒸好的包子 白胖 白胖的 嘿嘿 老公吃了四个

15.肉肉呼呼滴大包子 山东人吃大包子 喜欢吃大蒜 俺也喜欢吃大蒜

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酸菜牛肉包

食材明细：

主料：：酸菜适量，牛肉糜适量，木耳适量，粉条适量，葱花少许，姜蓉少许，油炸花椒粒少许，生抽少许，蚝油少许，花雕酒少许，盐少许，胡椒粉少许，十三香少许，味精少许，香油少许，普通粉500g，酵母5g，清水260g，细砂糖1小勺，

辅料：：清水适量，

酸菜牛肉包的做法步骤：

1.普通粉、酵母和细砂糖倒入盆中，加入260克水揉成面团（我用厨师机和面8分钟）；

2.面团揉好后盖上保鲜膜、温暖处发酵至两倍大；

3.趁着发酵期间将牛肉馅放入盆中，倒入少许的生抽、蚝油、花雕酒和一小勺盐拌匀腌制一会；

4.酸菜用手捏去水分倒入搅拌机中打碎；

5.适量的葱切碎、姜切碎、粉条切碎备用；

6.起小奶锅倒入适量的植物油，放入花椒粒炸黄捞出放入案板上晾着；

7.牛肉馅扒到一边放入姜蓉，烧热的花椒油倒入姜蓉上；

8.立马用刮刀把牛肉馅翻在姜蓉上焖一会儿；

9.花椒粒用擀面杖碾扁再用刀剁碎；

10.牛肉馅倒入厨师机桶内，放入碾碎的花椒、放入十三香启动厨师机程序搅匀，味精溶化适量的清水中，倒入机桶中搅拌均匀；

11.放入葱姜碎搅拌均匀；

12.放入酸菜碎和粉条碎搅拌均匀；

13.最后放入胡椒粉和香油拌匀，馅儿料就调好了；

14.取出发酵好的面团用手揉几分钟，搓成长条、揪成小际子；

15.分别揉圆每一个；

16.全部擀成圆面皮；

17.包入调好的酸菜牛肉馅；

18.包成包子；

19.依次全部完成每一个；

20.蒸锅中加入适量的凉水，放上笼屉、铺上油纸摆上整好形的包子，盖上锅盖再次发酵至蓬松；

21.二次发酵结束后开中火蒸至20分钟，结来再虚蒸三分钟；

22.成品图

23.成品图

24.成品图

小贴士：

酸菜我是在超市买的那种大颗白菜腌的，做馅时一定要沥干水分以免调出的馅料过稀。

白菜牛肉煲

食材明细：

主料：：牛肉150g，娃娃菜2颗，

辅料：：香芹适量，小葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，

白菜牛肉煲的做法步骤：

1.所有原料初加工处理

2.热锅热油，下葱姜蒜爆香，然后放入腌制入味的牛肉一起大火煸炒

3.加入香芹芯

4.4

5.5

6.6

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