食材明细:
牛肉(瘦)300克,粉丝150克,虾米15克,银耳(干)3克,木耳(水发)10克,柿子椒15克,青椒15克,洋葱(白皮)20克,盐4克,大葱5克,姜5克,味精1克,香油1克,香菜5克
牛肉粉丝汤的做法步骤:
1. 牛肉切薄片;
2. 牛肉加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀;
3. 锅里放油,八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒(如喜欢的话可加酱油适量);
4. 然后加水盖上和开水烫过的粉丝(以地道的红薯粉丝为好),盖上锅盖慢火煮10分钟左右;
5. 开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等(如喜欢也可加西红柿)稍煮一下;
6. 再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ,淋上香油即可。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
炸肉丸适量,菠菜适量,绿豆粉丝适量
菠菜肉丸粉丝汤的做法步骤:
第1步锅内浇入600ML凉水,方入肉丸,大火烧开。放入粉丝,大火煮至粉丝有白心的时候放入菠菜,煮至粉丝没有白心。
第2步加盐调味即可。
油豆腐牛肉粉丝汤
今天做的是油豆腐牛肉粉丝汤,牛肉是本来就熟的,放了咖喱粉的牛肉粉丝汤味道很正。粉丝买的是绿豆粉丝,很劲道。
食材配方
主料:
油豆腐
牛肉
粉丝
咖喱粉
盐
做法 共6个步骤
1.水烧开,放入油豆腐
2.放入粉丝
3.放入牛肉
4.放入咖喱粉
5.放入盐和葱花
6.牛肉油豆腐粉丝汤做好了
食材明细:
油,蒜,干辣椒,猪肉,菠菜,盐,水,味积鲜,粉丝
菠菜粉丝汤的做法步骤:
1.菠菜切段备用,猪肉切片,干辣椒切碎,蒜切末备用。
2.热锅后加少许油,放入肉片煸炒,加少许蒜末炝锅,依次加少许味积鲜,水,盐,水开后加入适量粉丝,煮沸两次后加入菠菜段,再开一次后盛入大碗内。
3.另起锅加一大勺油,加入辣椒碎炸中小火炸至出香味,再加入剩下的蒜末炝出蒜香后泼到菠菜叶面上即可。
食材明细:
原味牛肉清汤适量,煮牛肉适量,粉丝适量,香菜适量,咖喱粉适量,盐适量,鸡精适量
咖喱牛肉粉丝汤的做法步骤:
第1步先把粉丝用冷水浸泡15分钟泡软,也可以早晨上班前提前泡上;把煮牛肉切片,香菜切段;
第2步原味牛肉清汤倒入锅内烧开,加入适量咖喱粉搅匀至化开;调入盐和鸡精,既成咖喱牛肉汤;
第3步用另一锅放清水烧开,将泡软的粉丝冲洗后入沸水汆熟,捞出放入汤碗;摆上牛肉片,淋上烧开的咖喱牛肉汤,撒上香菜段即可。
麻辣粉丝汤
最喜欢吃麻辣涮了,可每次吃完回来都口渴难忍。喝好多水,肚子撑的鼓鼓的还是感觉渴,儿子不愿意了,非得要在家做。麻辣涮无非就是一锅好味的浓汤,食材可以自己随意的。
食材配方
主料:
粉丝
200g绿豆芽
100g菠菜
100g熟猪肝片
100g生菜
70g木耳
10g辅料:油
适量盐
适量豆瓣酱
适量葱
适量姜
适量八角
适量花椒
适量鸡精
适量干红辣椒
适量
做法 共7个步骤
1.葱 姜 蒜 辣椒 八角 花椒备好
2.锅中加油烧热 炸豆瓣酱至干 加入辣椒 葱 姜 蒜 八角 花椒
3.加入清水(高汤更好) 鸡精 盐煮
4.煮十分钟左右下入泡软的粉丝
5.继续加入绿豆芽
6.开锅后下入菠菜 生菜 葱花 撒上花椒粉 胡椒粉
7.盛入碗中
食材明细:
竹蛏100g,西式火腿100g,熟牛肉100g,青虾100g,香菇50g,粉丝100g,豆芽50g,大白菜500g,鸡汤、精炼油、绍酒、精盐、味精、葱花各适量
牛肉火腿粉丝汤的做法步骤:
1、牛肉、西式火腿切片;
2、大白菜切成段;
3、竹蛏、豆芽、大白菜、香菇分别焯水,洗净。
4、将全部主配料放入煲中,加入鸡汤、绍酒、精炼油,盖盖烧沸,加精盐、味精调好味,撒上葱花即成。
小贴士:
1、原料要净,防止碜牙。
2、汤汁要清醇。
酸菜粉丝汤
这道菜是给我姐姐学的,据她说,他是和以为四川的朋友学的,我姐姐做的比较好吃,这也是我第一次做,虽然是第一次做,不过味道很好,很受欢迎。
食材配方
主料:
粉丝
50g酸菜
75g辅料:油
适量盐
适量辣椒
适量葱
适量做法 共8个步骤
1.辣椒切段。
2.酸菜洗干净。
3.切成小片。
4.粉丝一把。
5.油热,放入辣椒,葱段。
6.然后放入酸菜炒,
7.炒熟后放入水,
8.开锅后放入粉丝,继续煮。煮到粉丝烂时,出锅。
咖喱牛肉粉丝汤
全家都爱吃的咖喱牛肉粉丝汤,牛肉酥嫩,汤浓味鲜。即能补虚养身,又能健脾开胃,做法也很简单哦,推荐给大家。
食材配方
主料:
牛肉
粉丝
料酒
盐
咖喱
葱姜
味精
香菜
做法 共9个步骤
1.牛肉洗净切小块。
2.牛肉放锅中加清水,用大火煮开,倒去血水洗净
3.再重新加入适量清水,放入葱姜,用大火煮10分钟。加入黄酒,调至微火慢炖2小时。
4.粉丝用温水泡软。
5.牛肉煮至酥烂,放入泡发好的粉丝。
6.再放入咖喱粉煮5分钟。
7.放入盐增味。
8.加入味精拌均匀。
9.最后撤上葱花,香菜即可。
白菜肉丸粉丝汤
这次用的白菜,应该叫做津白,就是天津人称呼这里的当地白菜的叫法。津白细长,叶子碧绿,看起来比平常大白菜要更惹人爱,口感上比普通大白菜多了一点韧劲儿,我感觉比较适
食材配方
主料:
五花肉
200g虾仁
100g白菜
400g粉丝
50g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量葱
适量白胡椒粉
适量干辣椒
适量做法 共10个步骤
1.五花肉、虾仁、葱放入料理机中
2.打成肉泥
3.调味后挤成丸子煮熟
4.白菜切丝
5.锅内放油,放入葱花和辣椒炒香,放入白菜帮翻炒
6.加入一大碗水烧开
7.加入肉丸继续煮
8.加入泡软的粉丝煮熟
9.放入白菜叶煮熟
10.调入盐和鸡精,调入胡椒粉即可
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