“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你收藏保存了哪些菜谱呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“菠菜蚝油牛肉怎么做好吃 菠菜蚝油牛肉”，欢迎分享给你的朋友！
菠菜蚝油牛肉
不知不觉，春天的脚步就走近我们身边了。 自然界、包括我们人类都有这样的规律：春生、夏长、秋收、冬藏。 所以，春季也是养生保健的最好时机。 选择合理的饮食、保持开
食材配方
主料：
菠菜
300g牛肉
250g蚝油
2大勺辅料：
葱姜蒜末
适量胡椒粉
适量老抽
适量料酒
适量盐
适量水淀粉
适量鸡精
适量
做法 共6个步骤
1.将牛肉切片用少许老抽、胡椒粉、料酒、水淀粉抓匀腌制15分钟；
2.菠菜洗净，入开水锅焯烫一下捞出过凉，挤干水分后切寸段；
3.锅上火，放少量油，爆香葱姜蒜末；
4.下入牛肉片，滑散
5.待牛肉变色后加入约2汤勺蚝油，翻拌均匀
6.放入菠菜段，加少许鸡精快速炒匀即可
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蚝油西兰花牛肉片怎么做好吃 蚝油西兰花牛肉片
蚝油西兰花牛肉片
西兰花富含维生素，胡萝卜富含胡萝卜素，牛肉富含各种矿物质和蛋白质，这几种食材一起，使这道菜更具营养。
食材配方
主料：
牛肉
150g西兰花
300g胡萝卜
50g辅料：
油
适量盐
适量姜蓉
适量葱花
适量蚝油
适量
做法 共13个步骤
1.胡萝卜切片
2.西兰花掰小朵，洗净
3.牛肉切片
4.葱切好
5.开水焯西兰花
6.锅中底油，放牛肉炒至八分熟盛出
7.用余油炒胡萝卜
8.放入西兰花
9.加姜蓉
10.加盐
11.把肉片放入一起翻炒
12.加蚝油
13.撒葱花，出锅
蚝油牛肉
食材明细：
牛肉适量，青红椒适量，生姜适量，大蒜适量，红酒适量，白糖适量，盐适量，生粉适量，酱油适量，蚝油适量
蚝油牛肉的做法步骤：
第1步牛肉清洗干净；逆着纹路把牛肉切成片；青红椒清洗后去籽；把青红椒切成小块；
第2步在牛肉片中加入半勺白糖；加入一勺红酒；加入一点盐；加入半勺切好的生姜碎粒；加入一勺老抽（上色的酱油）；加入两勺生粉，用手抓匀后（至少抓两分钟）腌制20分钟；
第3步热锅后，锅中先要适当多放点油；油温５成肉左右，在锅里快速滑炒；牛肉一变色就马上拿出，把多余的油过滤后可以用来炒菜；
第4步锅里放入蒜蓉和姜片小火煸炒出香味；放入牛肉片；
第5步放入两勺蚝油；放入青红椒大火翻炒30妙就可以出锅，不必加盐和鸡精了。
牛肉菠菜粉丝汤怎么做好吃 牛肉菠菜粉丝汤
牛肉菠菜粉丝汤
正好家里还有点菠菜，量不是很多，不论是拌还是炒都不够，就找了点牛肉剁成丸子，放了点粉丝，味道还很不错哦！
食材配方
主料：
牛肉
菠菜
粉丝
油
盐
生抽
鸡精
猪骨汤
做法 共8个步骤
1.牛肉加葱，盐，酱油，食用油剁碎
2.牛肉加葱，盐，酱油，食用油剁碎
3.粉丝用温水泡软
4.菠菜洗净
5.锅中猪骨汤开锅后放入丸子
6.丸子煮熟后放入粉丝
7.放菠菜
8.放盐，鸡精，生抽，调一下味道，就可以啦
蚝油草菇牛肉
食材明细：
草菇半斤，牛肉150克，葱2棵，蚝油，鸡粉，生粉，嫩肉粉，盐适量
蚝油草菇牛肉的做法步骤：
1、牛肉切片，加生粉、嫩肉粉、盐、少量食油拌匀;
2、草菇洗净对半切开，葱切段；
3、锅热油、下牛肉炒熟，滗掉多余的油盛起，
4、烧热锅中的底油，下葱白爆香，下草菇翻炒至九成熟；
5、下牛肉、葱绿、蚝油、鸡粉翻炒几下。OK!
小贴士：
牛肉在拌的过程中要多次摔打才会嫩。
红酒蚝油牛肉
食材明细：
牛肉 220-300克
罐头蘑菇 184克（一小罐）
（有新鲜蘑菇的更好）
碗汁调料：
红酒 4汤匙
蚝油 2汤匙
海鲜酱 1/2汤匙
糖 1+1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
玉米淀粉 1茶匙
水或高汤 1/3饭碗
红酒蚝油牛肉的做法步骤：
一、牛肉逆纹均匀地切成薄片，放在大碗里，先放生抽、老抽、糖、料酒、嫩肉粉（或Baking Soda）和胡椒面，用手抓至有粘性，加1茶匙水，再用手抓至肉吸收水份，再加1茶匙水，再抓至水能完全起入肉里，切忌一次过倒入水，此时看，如果肉还是比较干，就加1茶匙水淀粉，如果比较湿了，加1/4茶匙玉米淀粉，抓匀，然后加1/2茶匙油来封住水分，再抓几下，牛肉放置约30分钟，这样肉有时间吸收我们刚才放的调料；
二、将罐头蘑菇倒入将要出品的碟里，如果是新鲜蘑菇，焯水，焯水时放点油和盐；
三、锅置炉上，开中火，锅烧至三至四成热时放油，然后均匀的放牛肉在锅里滑炒至变白；
四、小碗里放碗汁的材料，搅拌均匀；
五、另起锅，锅里放1茶匙油，开大火，倒入碗汁，烧至全部冒汽泡和汁发亮，有种气顶勺的感觉；
六、倒入滑炒过的牛肉，翻炒几下，洒几滴麻油，这样会使牛肉更香和汁更有亮泽，再兜几下，倒入装了蘑菇的碟子里。
蚝油豌豆牛肉
食材明细：
牛里脊肉300克，洋葱(白皮)100克，辣椒(青、尖)50克，植物油30克，盐2克，酱油15克，料酒10克，蚝油15克，淀粉(豌豆)10克
蚝油豌豆牛肉的做法步骤：
1. 将牛肉切片，以腌料浸置15分钟，豌豆洗净，洋葱切片.
2. 锅烧热后，加入1汤匙油烧热，洋葱入锅翻炒，火转小，加入豌豆翻炒，再加盐，即先盛起备用。
3. 锅烧热，放入2汤匙油烧热，牛肉入锅，快速炒至将熟，加入洋葱，青椒，酱油，料酒,盐和蚝油,再翻炒几下即可上桌。
小贴士：
可以青椒或芦笋代替豌豆荚。蚝油酱亦含有高量的钠，不宜用得太多。
蚝油牛肉香菇
食材明细：
香菇适量，牛肉适量，青椒或者其他青菜适量，蚝油适量，淀粉适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量
蚝油牛肉香菇的做法步骤：
第1步葱姜蒜，青椒切好备用牛肉切片用生抽，老抽，盐，淀粉腌十分钟以上
第2步生抽，老抽，蚝油，淀粉调成酱汁备用香菇切片水焯2分钟左右捞出沥干水分
第3步热锅凉油爆香花椒以后倒入牛肉大火翻炒半分钟，可以捞出备用也可以直接放入葱姜蒜及青椒炒出香味以后放入沥干水分的香菇继续翻炒1分钟左右，注意勤翻炒不要粘锅
第4步加入酱汁烧开就可以加鸡精出锅了，如果汤汁较多可以多翻炒一会儿收汁，汤汁不要太少了，盐基本可以不用加，酱油，蚝油都是咸的，
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