韩国粉丝

食材明细：

荞麦面200克，高汤适量，韩式辣酱一大勺，泡菜汤两大勺，卤牛肉适量，胡萝卜适量，海带适量，黄瓜适量

韩国冷面的做法步骤：

第1步将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟；泡面的时间，将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤，把面包中附赠的汤料包倒入高汤中，再加入一大勺韩式辣酱，两大勺泡菜汤，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮5分钟，关火，将锅坐于冷水或冰水中放凉，喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏；

第2步另取一汤锅，倒入半锅清水，冷水下入泡过的面条，大火煮至刚刚沸腾即可关火；煮面的时间，将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用；

第3步将煮好的面条过冷水冲洗，冲洗至摸起来不粘手即可；将冲过的冷面置于碗底，几种丝均匀的摆放在面上，最后浇上已经放凉的汤汁即可。

小贴士：

一碗韩国冷面，必不可少的三种要素，荞麦面、高汤、酱料和泡菜，备齐这些，再准备些自己喜欢的配菜，一碗地道好吃的冷面就OK啦！

韩国辣白菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可以称作：韩国咸菜。韩国历史上曾是农业国，自古就以大米为主食。现在的韩国料理包括各种蔬菜和肉类、海鲜等，而韩国辣白菜、海鲜酱、大豆酱等发酵食品，则成为韩国最具代表性、同时也因为发酵时产生的乳酸菌，成为具有相当营养价值的食品。
关于辣白菜，据《三国史记》记载，神文王娶王妃时下令准备的聘礼中包括酱油、大酱、酱汁类等食品，说明发酵食品当时已非常普及。经过统一新罗时代、高丽时代，其制作方法不断改变。在当时，泡菜可能是以萝卜为主原料的泡萝卜、咸菜、酱菜为主。而今天的白菜和红辣椒面为主要原料的辣白菜，是随着朝鲜时代中期以后，白菜和辣椒从中国传到朝鲜后开始普及的。

韩国腌制辣白菜的风俗，历经多年一直传承至今。各种泡菜是一种以蔬菜为主原料，再配以水果、海鲜及辣椒为辅料的发酵食品。它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是韩国餐桌上不可缺少的主要开胃菜。韩国人中流行的说法是没有金齐（韩语：咸菜）的饭不是给韩国人准备的。辣白菜的发酵程度、所使用的原料、容器及天气、手艺的不同，制作出的味道和香味也各不相同。吃韩餐就会发现，韩国饮食文化最大的特点，就是所有的料理一次上齐。

时至今日，无论是韩国的自游行、还是组团游，都会有人专门跑去看穿着大裙子的高丽女人现场演示做辣白菜。那些白菜如果有智商，一定会跳起来大声抗议的。人们之所以乐此不疲、津津有味的欣赏参与这个过程，可能是因为辣白菜虽然取材简单，却因为它本身所承载的饮食文化传统，更加具有非凡的吸引力。毕竟所有有传统的美食，终归是好的。也只有美好，才能让人看了又看，爱不释手。

韩国白菜的做法

1、原料：白菜1500克、白萝卜500克、胡萝卜200克、蒜末3大勺、姜末1勺、韩国辣椒酱500克、鱼露2勺、梨汁半杯、白糖1勺、海盐半杯。

2、白菜用海盐腌6个小时。

3、白萝卜、胡萝卜切丝，用海盐腌2小时。

4、把腌好的白菜、萝卜丝用冲洗一下，挤干水分。

5、白菜切成2cm左右的段，再加入全部原料混合均匀。

6、最后装入密封的盒子，放在阴凉的地方，2天后就可以吃了。

也可以再腌制辣白菜的料里，加些韭菜段，不喜欢那味道就不加，记得最后装进密封盒子保存吧。

食材明细：

大香菇几朵，油面一包，豆腐一块，红灯椒一只，葱2根，熟白芝麻少许，大虾仁15只，大蒜2瓣，水2大匙，小红干辣椒2只，淡酱油2大匙，炒菜油2大匙，芝麻油2小匙，糖2小匙

韩国炒面的做法步骤：

1.先把豆腐切小块，红灯椒切丝，香菇水发后（蘑菇）切片，大虾仁对切两片。

2.蒜切片，葱切葱花，干红辣椒切小段。

3.中火加热炒菜油1大匙和芝麻油1小匙，加入青葱、蒜末、虾仁翻炒1分钟。加入小红辣椒，翻炒入味。盛出备用。

4.炒菜油1大匙和芝麻油1小匙，加入豆腐块，偶尔翻动直至变为金黄色后推入蘑菇和红椒丝翻炒至香菇（蘑菇）熟。

5.锅中加入水、淡酱油、糖和油面，翻炒直至油面均匀沾上酱汁。

6.转很小的火盖上锅盖焖几分钟。加入炒好的虾仁，炒匀即可。

7.出锅，撒上芝麻。

食材明细：

主料：：韩国拉面1块，

辅料：：辣白菜适量，年糕适量，八爪鱼2个，香葱适量，

韩国拉面的做法步骤：

1.煮锅加水下去年糕先煮熟

2.加入辣白菜

3.我用的是辛拉面，面质筋道，很有韧性

4.下面喽

5.洗过的八爪鱼，?

6.八爪鱼不要煮的时间过长，五六分钟就可以了

7.亲们，加入葱花就可以出锅喽

8.先喝汤

9.再吃口面吧?

食材明细：

小麦粉250克.酵母3克.盐1克.糖30克.鸡蛋1个.汤种60克.牛奶80克.植物油15克.

沾料;糖.面粉.芝麻各1大勺

韩国馒头的做法步骤：

1.将面团原料除油外揉至光滑，加油揉至面团能拉出膜的扩展阶段，盖保鲜膜放温暖处发酵2.5倍大。

2.取出面团排气分割成8份，滚圆松驰20分钟。

3.松驰后的小面团擀成椭圆形，自上而下卷起，全部擀卷完后，再擀卷一次（进行两次擀卷面包会更松软）。

4.擀好的面卷用刀从中间一分为二底部沾水后再沾（由糖面粉芝麻混合的）底料，排入刷了油的烤盘里盖保鲜膜放入温暖湿润处发酵2倍大。

5.发酵完成后表面刷油撒芝麻，再往烤盘底部倒入适量的植物油，放入预热好的烤箱.180度.上下火.中层.烤20分钟出炉立即刷蜂密水。