海鲜豆腐扒茄块

食材明细：

豆腐，虾仁，海参，鱿鱼，小油菜蚝油，鸡精，葱，姜，盐，糖，高汤，食用油。

海鲜扒豆腐的做法步骤：

1.将豆腐切成片用油炸至金黄色捞出放入盘中待用，葱、姜洗净切成片，鱿鱼、海参洗净切成片；

2.坐锅点火放入清水，待锅开后，分别放入鱿鱼、海参、小油菜焯一下捞出待用；

3.坐锅点火倒油，油热加入葱、姜片煸炒出味，倒入蚝油、高汤，放入豆腐翻炒，倒入虾仁、鱿鱼、海参、小油菜，再加糖、盐、鸡精，勾薄芡即可出锅。

食材明细：

茄子3条，豆腐1块，素肉酱50公克，盐1/匙，糖1匙，豆瓣酱2匙，酒1匙，味素1匙，酱油1匙，香油少许。

豆腐扒茄的做法步骤：

Ａ、茄子洗净、切块，豆腐切块备用。

Ｂ、茄子放入油锅炸过。

Ｃ、热锅入油，放入茄子、素肉酱、调味料略炒。

Ｄ、再放下豆腐、素高汤半碗，烧煮至汤汁块收乾，勾芡，淋入香油即可。

贴士：茄子先过油，颜色才鲜丽且不易炒烂。

食材明细：

用料主料：豆腐、虾仁、海参、鱿鱼辅料：小油菜调料：蚝油、鸡精、葱、姜、盐、糖、高汤、食用油

海鲜扒豆腐的做法步骤：

1．将豆腐切成片用油炸至金黄色捞出放入盘中待用，葱、姜洗净切成片，鱿鱼、海参洗净切成片；

2．坐锅点火放入清水，待锅开后，分别放入鱿鱼、海参、小油菜焯一下捞出待用；

3．坐锅点火倒油，油热加入葱、姜片煸炒出味，倒入蚝油、高汤，放入豆腐翻炒，倒入虾仁、鱿鱼、海参、小油菜，再加糖、盐、鸡精，勾薄芡即可出锅。

小贴士：

特点

色泽美观，鲜香味浓。

食材明细：

主料：：老豆腐1块，咸猪肉40克，鸡蛋1个，

辅料：：青椒适量，番茄酱2调羹，

配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，鲜抽适量，胡椒粉适量，

茄汁扒豆腐的做法步骤：

1.准备食才
青椒洗净，切碎，咸肉洗净切丁。

2.豆腐洗净切片，撒些盐，胡椒粉腌10分钟。

3.鸡蛋打匀，豆腐块沾上蛋液。

4.锅里油热，放下豆腐中火煎。

5.待豆腐两面金黄，盛出。

6.锅里油热，放下姜末，蒜末爆香，下肉丁煸炒。

7.加入料酒，放下青椒丁煸炒。

8.放2调羹番茄酱。

9.加适量清水煸炒出香味。

10.把豆腐放入，加盐，糖，胡椒粉，鸡精，鲜抽，大火煮开。

11.放些葱花即可。

小贴士：

1.喜欢辣的可以加些辣椒，味道更足。

2.一定要老豆腐才好。

3.最后用水淀粉勾芡也很好。

4.咸肉已经有咸味了，盐少放些。

食材明细：

茄子一个，蒜两瓣，葱一根，蕃茄酱两勺，盐少量，金龙鱼菜籽油少量，黄瓜一根，西红柿一个，木耳50g

烧茄块的做法步骤：

第1步葱、姜、蒜切形备用。将茄子去皮切块。

第2步木耳泡发。黄瓜切滚刀块状。

第3步西红柿切块。将茄子块用油煎软。

第4步将调料爆香，分别放入材料翻炒。加酱油，盐，糖，老抽。并出锅前勾欠。放蒜未装盘出锅，色香味齐全的烧茄块上桌。