1.蕃茄海鲜冬粉
食材明细:
鲜虾3尾,蛤蜊4颗,鱼板1片,金针菇15公克,蕃茄2颗,冬粉1捆,高汤350㏄,盐1/2茶匙
蕃茄海鲜冬粉的做法步骤:
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀,静置使其吐沙;待约2小时后,再重复上述作法换水一次,待约2小时后洗净蛤蜊,沥干水份备用。
2.金针菇洗净备用;鲜虾洗净备用;蕃茄洗净切块备用。
3.冬粉泡冷水至软化,沥干水份备用。
4.将高汤煮至滚沸,放入作法1的蛤蜊、作法2的鲜虾、金针菇、蕃茄块、鱼板、作法3的冬粉以及盐,煮至蛤蜊张开,倒入面碗内即可。
2.蕃茄海鲜盅
食材明细:
牛蕃茄1个,金针菇30公克,鸡粉30公克,蟹管肉20公克,蛋白1/2个,鸡汤60公克,水20公克,太白粉少许
蕃茄海鲜盅的做法步骤:
1.将牛蕃茄切掉蒂头后,以滚水汆烫约45秒钟,捞起剥去外皮,再挖掉内部籽后,洗净备用。
2.将金针菇、鸡粉、蟹管肉汆烫至熟后,镶入作法1的牛蕃茄内,放入蒸锅中以大火蒸约5分钟取出。
3.放入所有调味料与蛋白略煮勾薄芡后,浇淋在作法2上即可。
3.蕃茄海鲜锅
食材明细:
汤底:8罐,茄汁鱼罐头1罐,盐少许,煮物料:5只,中捲1只,文蛤10颗,洋葱1/4颗
蕃茄海鲜锅的做法步骤:
1.先将所有煮物料洗净。
2.草虾去壳;中捲、洋葱切圈形备用。
3.取一锅,将汤底材料全部放入锅中以大火煮开后,放入作法2的洋葱圈,转中小火略煮3分钟。
4.将其余所有煮物料放入作法3的锅中,以大火煮熟即可享用。
4.蕃茄豆腐沙拉
食材明细:
嫩豆腐1块,蕃茄1个,罗勒4∼5片,乳酪粉1/2小匙,淋酱汁:1/2大匙,米醋1大匙,蒜末1/2小匙,糖1/2小匙,盐1/2小匙,黑胡椒粉少许,柠檬汁适量
蕃茄豆腐沙拉的做法步骤:
1.嫩豆腐沥干水份,切粗丁备用;蕃茄洗净,切粗丁状备用。
2.将所有淋酱汁的材料混合调匀备用。
3.将豆腐摆入盘中,撒上罗勒及乳酪粉,食用时淋上作法2的酱汁即可。
5.蕃茄通心面沙拉
食材明细:
小蕃茄5个,义大利通心面70g,玛滋达起士7片,盐适量,黑胡椒粗粉适量,特级橄榄油42g,九层塔6片
蕃茄通心面沙拉的做法步骤:
1.将通心面煮熟,捞出冷却拌少许橄榄油(份量外)备用。
2.将蕃茄片及起士片排盘,作法1的面条放置于盘中,撒上盐、黑胡椒粉、九层塔末,淋上橄榄油即可。
更新时间:2023/11/03