不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材感兴趣吗？你也许需要"辣椒煸鸡腿"这样的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：鸡腿三只，
辅料：：姜片适量，小洋葱适量，蒜头适量，花椒适量，红辣椒适量，
辣椒煸鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿三只。
2.想想不能不够，又翻出来几只鸡翅根，都将其剁成小块。
3.配料一：
姜片、小洋葱切片、蒜头、花椒。
4.配料二：
红辣椒青辣椒和黄灯笼椒（后来加上，忘了拍照了）。
5.将鸡肉用生抽老抽、糖、盐、料酒、花椒粉、胡椒面用手抓匀。
6.锅热放油，油热先将配料（一），爆至半焦变黄，倒入鸡块，用锅铲或勺子翻动，一直到将水煸干，鸡肉收完水变得硬身。
7.倒入材料（二）（辣椒加黄灯笼椒），迅速兜匀，点入少少精盐，可上锅。
8.红绿黄三种美色多生动，多有食欲啊。
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干煸豆角辣椒
干煸豆角辣椒
食材：长豆角、青红椒、大蒜仔、豆豉酱；
干煸豆角辣椒的做法
1、青红椒去蒂洗净，用刀背拍扁，再手撕成块；
2、长豆角切成两三寸长，洗净，用刀背轻拍几下，不要拍烂，只要豆角开了口，以便更好入味；
3、大蒜仔切片；备好瓶装豆豉酱或干豆豉；
4、坐锅热油，爆香蒜片，入豆豉酱炒出香味，加入青红椒略煸出辣味，放入豆角，加盐，大火快速翻炒，不喜欢干烧味道的，可沿锅边淋少许水，水遇热锅会立马产生蒸汽；炒至八九成熟，淋一点生抽、老抽，再炒至青红椒、豆角入味、断生，即可起锅装盘。
又到了长豆角上市的大好时光了。
没说的，这是一道下饭菜。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
干煸田鸡腿
食材明细：
鲜田鸡腿500克姜50克干辣椒40克花椒至少25克香葱5克食用油500克(实耗40克)料酒10克盐10克味精5克香油少许。
干煸田鸡腿的做法步骤：
①先切除田鸡脚蹼，再清洗干净，然后撒上盐与料酒，先把它腌制15分钟。把姜切丝，但不宜太细。干辣椒剪成小段，葱也切成小段待用。
②大火起镬，烧油，待油烧到六至七成热，将腌制好的田鸡腿撒入热油内，略略炸4到5分钟，捞出来，滤油。
③另起镬，加入食用油，倒入干辣椒段，花椒，姜丝，把它们煸炒，当辣椒要煸至金黄色，花椒快要发黑的时候，速速倒入走好油的田鸡腿。同时加入烹料酒、盐、味精，炒均匀后，出镬，浇上麻油，撒上点香葱即可。
干煸牛肉油辣椒
用料1（腌制牛肉用）：白糖二分之一小勺，料酒一小勺，蚝油一小勺，盐少许；
用料2：干辣椒50克，花生仁100克，白芝麻10克，牛肉150克，食用油适量；八角2颗，桂皮一小块，花椒十余颗，甜面酱三小勺，白糖一小勺，盐适量；
经验分享：关键是要注意火侯
1.煸牛肉时，当牛肉中水分变少颜色变深后一定要把火调小，以免烧焦；牛肉不要煸得太干，不然等放凉之后吃起来脆脆的就没有牛肉味了哈；
2.牛肉煸好后先关火，可稍等一会使油温稍稍下降一些再下入干辣椒粉，再开小火，火力太大容易把辣椒粉烧糊的哦；
3.炒制花生与芝麻时也要注意火侯，别烧焦了哈；
4.炒好的花生仁刚放进去的时候，遇到热油会变软，没有关系，等凉了之后又会变得香脆滴！
5.辣椒粉可买现成的，也可买干辣椒自己将其磨成粉，当然最好是自己磨，可根据个人的喜好来决定辣椒粉的粗细，我觉得还是不要磨得太细了；
6.油的用量要足，要能淹过全部材料再稍多一点点；
孜然辣椒炒鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，辣椒适量，
辅料：：孜然适量，
配料：：料酒适量，盐适量，
孜然辣椒炒鸡腿的做法步骤：
1.准备材料.
2.辣椒洗干净,斜切成片.将鸡腿洗净，斩成小块.
3.鸡腿放入冷水中,到入一勺料酒.
4.用大火煮开，并去掉浮沫.
5.焯10分钟把鸡腿捞出来放入冷水里.
6.洗净,攥干水份备用.
7.热锅入油,放入辣椒.
8.炒出香味.
9.在放入鸡腿,加一勺盐.
10.翻炒两分钟.
11.在加一勺孜然.
12.翻炒均匀即可.
干煸鸡腿菇的做法
这道菜是在豆果上看到的，试做后儿子很喜欢！常常要求吃，所以分享上来。而且这个干煸的做法确实很香把蘑菇本来的香味都提起来了。大家可以试试！
材料：
鸡腿菇2根，猪肉100g，姜丝适量，大蒜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，，
干煸鸡腿菇的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿菇整个洗干净，用厨房用纸吸去多余水份。对半切开，撕成细条，备用。
步骤2，我今天用的是带皮前腿猪肉，所以把油炼出来炒鸡腿菇更香。若是用食用油，一点点润锅就好
步骤3，油热，下鸡腿菇煸炒，略炒出水份鸡腿菇变软，盛出。此时全是蘑菇的香味，只有做的人才知道:-)
步骤4，再添一点点底油，姜丝、蒜末爆香。
步骤5，下肉丝煸炒，加入料酒、生抽，待肉变色后加入鸡腿菇丝炒匀，即可。
步骤6，若是有小香葱，出锅时撒一点，提味，好吃。我这是昨天买的菜，所以卖相不好，味道好;-)
干煸辣椒孜然羊肉的做法
材料：
羊腿肉500克，大洋葱一个，料酒适量，研磨黑胡椒适量，干辣椒碎很多，孜然很多，盐适量，糖一点点，小茴香适量，，
干煸辣椒孜然羊肉的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿肉剔下来切成粒，放料酒跟一点糖，洋葱切两半，一半切成碎末。
步骤2，切成末的洋葱放到羊肉粒里，研磨黑胡椒放一点。
步骤3，把羊肉跟之前放进去的调料抓匀，腌俩小时！
步骤4，抓匀的羊肉。
步骤5，腌制好的羊肉跟洋葱分离。挑出来洋葱留下。
步骤6，炒锅放一点点油，大火放羊肉。把羊肉里的水炒出来。尽量炒干。羊肉称出，水倒掉。
步骤7，这是炒干的羊肉。
步骤8，锅里放油，多一点，把羊肉炒到金黄色，就像烤的一样称出。
步骤9，把之前腌羊肉的洋葱跟剩下的一半的洋葱放进去大火炒到变色，放羊肉一起炒。到洋葱彻底变软类似透明。称出。
步骤10，干锅放干辣椒孜然小茴香炒香。
步骤11，把羊肉放进去炒匀，让辣椒孜然都裹在羊肉上。放盐炒一下。就可以出锅了。
步骤12，是不是很有食欲！嘿嘿！
老干姐干煸肉丝油辣椒
食材明细：
主料：：瘦肉适量，干辣椒适量，黑芝麻适量，白芝麻适量，
辅料：：豆豉适量，甜面酱适量，
配料：：孜然粉适量，十三香适量，白糖适量，
老干姐干煸肉丝油辣椒的做法步骤：
1.干辣椒擦干净剪成段、加点花椒。
2.黑芝麻白芝麻适量，多点少点都可以。
3.瘦肉切丝，或者小丁。喜欢吃肉的，可以切的稍大块一些。
4.豆豉一包剁碎。
5.干辣椒和花椒入锅，小火炒变色。
6.盛出放凉。
7.芝麻入锅，小火炒香。
8.盛出放凉。
9.炒好的辣椒和花椒用搅拌机磨碎。不喜欢太辣的话，可以把辣椒籽挑出，只用辣椒皮。
10.炒好的芝麻也用搅拌机磨碎。不用磨很细。
11.磨好的辣椒和芝麻粉。
12.准备一瓶半甜面酱，我正好有一瓶旅游时带回来的猪肉酱，冒充甜面酱一起用了。
13.锅中多放点油，大概能没过猪肉的量。
14.猪肉丝入锅，中小火煸。
15.用铲子翻一翻，避免糊底。
16.煸至猪肉变干。这时如果觉得油多，可以倒出一部分，但是也不要留太少，后面要加入辣椒芝麻粉，会吸油的。
17.加入甜面酱，炒匀。
18.加豆豉、孜然粉、十三香、白糖炒匀。
19.加入芝麻粉和辣椒粉，炒匀。
20.关火放凉。
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