咖喱小鲨鱼

人类是一种很强大的生物，把什么动物都做成了食物，连鲨鱼都不例外，不过并不是那凶猛的大鲨鱼，而是沿海地区的食用小鲨鱼，特别好吃的鱼肉。

主料

小鲨鱼

1斤

辅料

盐

1/2茶匙

鸡精

1/4茶匙

胡椒粉

1/2茶匙

花椒粉

1/4茶匙

番薯粉

1汤匙

姜蒜

适量

步骤

1.小鲨鱼先让鱼贩处理好，再回家清洗处理干净，擦干水份;

2.然后切成片;

3.加入调味料，再放入姜蓉蒜片，拌匀，腌制半小时;

4.腌制半小时后，再把蒜片挑出，否则蒜片一起炸会发苦，然后加入一匙番薯粉拌匀;

5.锅中倒入油烧至六成热左右，放入鲨鱼片小火炸至浅黄色，捞出沥油，然后开大火继续加热油，再放入鲨鱼片复炸一会儿，捞出沥油。最好现炸现吃，口感才会好!

小贴士

1.炸鲨鱼不要选用那种太大的，口感太老。

2油炸的食物起锅前不要用小火，否则会吸入更多油脂，吃起来过于油腻。

3.鲨鱼要尽量挑选那种比较新鲜的，不新鲜的鲨鱼闻起来有一股类似氨水的味。

小编有话说：以上就是小编教大家做的香炸小鲨鱼，对小鲨鱼感兴趣的朋友做来试试吧。

食材明细：

主料：：小鲨鱼1条，

辅料：：油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，胡椒粉适量，醋适量，

蒜烧小鲨鱼的做法步骤：

1.小鲨鱼让卖鱼的处理好，漂净

2.准备好调料

3.鲨鱼用开水烫5分钟

4.轻轻撮去沙皮

5.洗净，切段

6.锅里油热，放姜，蒜，辣椒

7.加半碗水，加糖，老抽，豆瓣姜煮开

8.放下鱼块

9.加料酒，醋，大火煮开，中火煮15分钟

10.加点盐，胡椒粉煮2分钟

11.把鱼盛出，在鱼汁中放入葱段煮开

12.把鱼汁倒在鱼段上即可

小贴士：

1.辣椒的用量根据自己需要的放。

2.鱼段切好，拍上淀粉煎一下再煮也不错。

食材明细：

主料：：小鲨鱼850克，

辅料：：油适量，盐适量，糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，豆瓣酱适量，

酱烧小鲨鱼的做法步骤：

1.小鲨鱼让鱼贩子整理干净，洗去血水。

2.放入开水烫一下

3.搓去鱼皮表面的沙

4.切大块

5.锅里油热，放姜片，蒜末暴香，加水，料酒.糖，老抽，豆瓣酱.

6.放入鲨鱼块.煮15分钟.

7.加盐煮至汁稠.

8.撒些葱花即可.

小贴士：

1.常常翻动一下防止沾锅.

2.喜欢辣的可以放些辣椒更有味.

3.小鲨鱼比较嫩，所以不用煎，直接放水煮鱼肉不容易碎.

食材明细：

材料：鲨鱼肉300克，蒜头2瓣，油豆腐200克，蒜苗2根，太白粉1大匙，辣椒1根 调味料：粗豆酱3大匙，酒3大匙，蚝油1大匙，糖1大匙，

豆酱鲨鱼的做法步骤：

1.鲨鱼肉切条状，油豆腐对切，蒜苗切斜段，蒜头切片，辣椒切斜片备用 2.锅内烧热1大匙油，先爆香蒜头和辣椒，再加入粗豆酱炒香后，加入酒、400cc的水、蚝油和糖煮开，再放入油豆腐、鲨鱼肉和蒜苗一起煮5分钟后即可完成

食材明细：

鲨鱼600克，茶叶20克，小麦面粉50克，盐4克，江米酒10克，大葱5克，姜5克，白砂糖2克，胡椒粉3克

熏蒸鲨鱼的做法步骤：

1. 鲨鱼洗净，撕去鱼皮；

2. 葱和姜分别洗净，葱切段，姜切片，一起放入蒸盘加精盐、米酒腌15分钟；

3. 放入蒸锅蒸熟，待凉后切薄片，排放在盘中；

4. 锅中铺一张报纸，倒入茶叶、面粉、白糖、胡椒粉搅拌一下，再放上烤肉架，把鲨鱼片连盘放在架上，盖上锅盖熏8分钟即可。

小贴士：

茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。