“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编帮大家整理的酱烧小鲨鱼怎么做好吃,供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
酱烧小鲨鱼
小鲨鱼营养价值高，含有大量蛋白质、胶质、钙、铁、维生素和其他营养成份。有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效，常食可以恢复体力，增进健康寿命。一般人群均可食用，患
食材配方
主料：
小鲨鱼
850g辅料：
油
适量盐
适量料酒
适量糖
适量葱
适量姜
适量蒜
适量豆瓣酱
适量做法 共8个步骤
1.小鲨鱼让鱼贩子整理干净，洗去血水。
2.放入开水烫一下
3.搓去鱼皮表面的沙
4.切大块
5.锅里油热，放姜片，蒜末暴香，加水，料酒.糖，老抽，豆瓣酱.
6.放入鲨鱼块.煮15分钟.
7.加盐煮至汁稠.
8.撒些葱花即可.
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咖喱小鲨鱼
食材明细：
小鲨鱼1条，咖喱块3块，姜3片
咖喱小鲨鱼的做法步骤：
第1步小鲨鱼洗净去皮（在市场上买回的时候摊主已经帮忙剥好皮了）切块。油锅座油，烧至5成热，把鲨鱼块放进锅中煎至两面金黄。
第2步烧一壶热水，把热水倒入锅中，加入姜片和咖喱块，把咖喱块煮开。加入1勺糖调调味，再加少许牛奶把咖喱更好的融合，烧至鱼熟咖喱酱收汁即可出锅。
小贴士：
TIPS：1、煮鱼加水要加热水，加冷水汤就废了。2、这个咖喱块已经有加调味料了，我没有再多加盐巴和鸡精。3、这种鲨鱼要去皮，在市场上买的时候摊主会帮忙弄掉的，去皮的时候用的热水烫，烫完再趁热剥皮。
蟹籽酱烧豆腐怎么做好吃
蟹籽酱烧豆腐
蟹籽酱，是我们当地的一个特产，鲜香但不咸，是用海蟹的籽和部分蟹做成的，蟹泥细腻幼滑，生食炒食都十分不错。
食材配方
主料：
豆腐
260g辅料：
油
适量蟹籽酱
适量水淀粉
适量葱花
适量做法 共7个步骤
1.将豆腐切成大片后改刀成三角形。
2.锅中放少量油，将豆腐煎至两面焦黄。
3.将煎好的豆腐拔到一旁，放入蟹籽酱。
4.与豆腐混合炒出香味。
5.加入适量水，烧煮入味。
6.勾入少许水淀粉。
7.加葱花出锅。
2020酱烧螃蟹怎么做好吃 酱烧螃蟹的做法,步骤
酱烧螃蟹
身处内陆小城，海鲜之类的东西在我们这里是稀罕物，平时很少能接触到，以往吃螃蟹，也不过放在锅里蒸蒸了事，这次改变了一下做法，用自己熟悉的做菜手法来制作这道菜，味道
食材配方
主料：
海蟹
500g辅料：
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量辣椒酱
适量海鲜酱
适量花椒
适量大茴
适量麻椒
适量料酒
适量花椒粉
适量十三香
适量
做法 共15个步骤
1.螃蟹用牙刷洗净备用。
2.螃蟹根据个头大小，斩大小相当的块。
3.蟹钳用刀背砸松，方便入味。
4.将剁好的蟹放入调料盆中，放少许料酒、食盐、花椒粉和十三香拌匀腌制一会。
5.放入适量面粉和淀粉。
6.拌匀备用。
7.炒锅放油，油热下入腌制好的螃蟹油炸。
8.螃蟹金黄色的时候，沥油捞出备用。
9.将葱姜蒜和辣椒改刀切好备用。葱叶切葱花后期装饰用。
10.炒锅放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香，然后放入葱姜蒜爆香。
11.放入大约30克李锦记川味麻辣酱。
12.放入两大勺海鲜酱。
13.加入少量的水，勾出浓稠酱汁。
14.下入炸好的螃蟹翻炒裹上酱汁。
15.稍微焖一会，让酱汁进入螃蟹放入少许鸡精调味即可关火。 装盘食用。
酱烧鲜蘑韭菜怎么做好吃 酱烧鲜蘑韭菜的做法
酱烧鲜蘑韭菜
随着雨季的到来，正好是蘑菇生长的季节，我家不远的小树林里就会有很多采蘑菇的，有臻蘑.草蘑，其中最多的在我们当地叫做油蘑，我百度一下，却没有对这油蘑的介绍【只好暂
食材配方
主料：
鲜油蘑
300g韭菜
150g火腿
100g辅料：
油
适量盐
适量葱
5g姜
3g蒜
5g蚝油
5ml酱油
5ml鸡精
3g料酒
5ml尖椒
2个西红柿
2个牛肉酱
20g十三香
3g
做法 共16个步骤
1.新鲜油蘑摘洗干净放水里焯一下切成小块
2.韭菜切段，火腿切片，西红柿.尖椒切段
3.锅烧热放油下葱花.蒜片.姜丝
4.再加十三香炒香
5.加点味极鲜酱油炝锅
6.把鲜蘑下锅翻炒
7.加适量水和料酒，再放适量蚝油提鲜增香
8.放适量牛肉酱
9.小火烧约五分钟使鲜蘑入味
10.把火腿.尖椒下锅
11.加少许盐再烧一分钟
12.把韭菜.西红柿下锅
13.这时汤汁已干
14.加少许鸡精
15.翻炒均匀即可
16.出锅装盘
烧鱼怎么做好吃
烧鱼
今天去菜市一眼就看中了这条胖胖的鲫鱼。拿来烧了给我家高中就读的儿子吃，希望他能身体健健康康的。鲫鱼无论是红烧还是煮汤，味道都是同样的鲜美哦。
食材配方
主料：
鲫鱼
850g辅料：
油
适量盐
适量花椒
适量酱油
适量干辣椒
适量姜
适量豆瓣酱
适量
做法 共6个步骤
1.鲫鱼一条收拾干净
2.在鱼身体两侧各划几刀，撒入盐料酒腌10分钟
3.锅中加油烧热，用手拿住鱼尾，放热油中煎一下，然后反过来再煎另一面
4.加入豆瓣酱、酱油、花椒、辣椒、姜
5.加适量的水。开始烧
6.中间用铲子把汤汁往鱼身上淋。大概十分钟左右收好汤汁即可出锅享用了。
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