芥兰鲜蚝煲

食材明细：

（在“FISSLER蓝点高速快锅”最顶层有孔蒸屉上烹调），芥兰200g，火腿20g，泡发干贝20g，蚝油2汤匙（30g），蒜茸1茶匙（5g）

蚝汁芥兰的做法步骤：

芥兰洗净，摘去茎部大叶，削去根部老皮，整齐的放入盘中待用。

将泡发干贝撕成小丝，火腿切成细丝。

在小碗中调入蚝油、蒜茸、干贝丝和火腿丝，混合均匀淋在芥兰上。

将最顶层有孔蒸屉放入菲仕乐蓝点高速快锅中，接着把盘子放入。

准备完毕后，锁定菲仕乐蓝点高速快锅。待蓝点上升至二线后，转小火继续煲10分钟熄火。最后待蓝点降回原位后，开盖装盘即可。

食材明细：

牡蛎(鲜)1000克，姜160克，大葱200克，青蒜30克，盐6克，味精2克

鲜蚝煲的做法步骤：

1.生蚝（牡蛎）洗净，放入沸水内稍烫即捞起，用筲箕盛着，隔水候用；

2.姜去皮，洗净，拍扁，切碎；

3.葱洗净，切开两段；

4.青蒜洗净切段；

5.烧热瓦缸，下油，放入姜、蒜、葱头爆香，续下生蚝同爆，倾下小半碗清水，调适味，加盖煮七八分钟，加入剩下之葱炒匀，下些粉芡，熟油即成。

小贴士：

牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。

食材明细：

芥兰500克，玉子豆腐（即日本豆腐）2条，虾仁150克。调料盐10克，味精3克，色拉油50克，奶汤100克，胡椒粉3克，干淀粉10克，香葱段5克，大蒜片10克。

芥兰玉子煲虾球的做法步骤：

1、芥兰刮去皮，削掉叶子改刀成滚刀块，玉子豆腐切2厘米见方的小块，虾仁从背部剞一刀，用牙签挑去沙线。

2、虾仁入碗中，放盐2克、味精1克、淀粉腌渍上浆。

3、炒锅入水烧沸，放入少许盐，下入芥兰、豆腐分别汆水约30秒捞出。

4、净锅上火放底油烧至六成热，放葱、蒜大火炒香，下入奶汤，倒入芥兰、豆腐、虾仁，下盐3克、味精2克、胡椒粉烧滚后勾薄芡，淋明油，装入烧热的煲内（在中火上烧约3分钟）上桌即可。

小贴士：

特点

清淡爽口，色泽奶白，适合夏天食用。（上图为原料图）

食材明细：

芥兰头400克，鲜鱿2个，粟米粉适量，鸡粉适量，白糖适量，蚝油适量，鱼露适量，蒜头适量

芥兰头炒鲜鱿的做法步骤：

第1步把芥兰头和蒜头去皮，切片，放至盘中备用将鲜鱿剪开去掉脏东西，再洗净，切刀花，接着在锅中加适量水煮沸，下芥兰头和鲜鱿焯水再捞起备用

第2步在碗中加入适量鱼露、鸡粉、粟米粉、蚝油、砂糖，倒入适量清水，搅拌均匀接着在锅中加适量油，先爆香蒜片，再下芥兰头和鲜鱿翻炒，倒入调好的芡汁翻炒至熟即可出锅

第3步色泽清爽，味道鲜美的芥兰头炒鲜鱿就做好啦

小贴士：

鱿鱼，也称“柔鱼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，是一种营养保健型且风味很好的水产品。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼还是一种含有大量牛黄酸的低热量食品，可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。温馨提示 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食 鱿鱼制净时注意用毛巾去掉鱿鱼外皮粘膜

食材明细：

牡蛎(鲜)960克，火腿120克，青蒜15克，姜5克，大葱10克，盐5克，味精2克

鲜蚝火腿煲的做法步骤：

1. 火腿斩件，鲜蚝（牡蛎）洗净，放入沸水稍烫，即捞起，用筲箕盛着候用；

2. 青蒜，姜，葱弄净；

3. 烧热瓦缸，下油，放入青蒜、姜、葱爆过，加入火腿、鲜蚝同爆，注入半碗清水，调适味，加盖煮七八分钟便熟，下些粉芡，炒匀，原煲上桌。

小贴士：

牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。