水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，相信你看过这类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是很想去学一学呢？小编特地为你收集整理“焦糖蜂蜜蛋糕”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
全蛋1153公克，细砂糖404公克，麦芽糖58公克，蜂蜜115公克，盐6公克，高筋面粉192公克，低筋面粉385公克，乳化剂55公克，奶水216公克，沙拉油216公克，焦糖70公克
焦糖蜂蜜蛋糕的做法步骤：
1.在烤盘下放入7张白报纸，裁成烤盘大小，放入烤盘中舖平，再将铺好白报纸的木框放入烤盘上备用。
2.将低筋面粉、奶粉过筛2次以上，乳化剂沾粉备用。
3.将奶水及沙拉油拌匀后放入冷藏备用。
4.将全蛋、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、盐倒入搅拌缸中，用球状搅拌器先用高速将面煳打至变白后，改用中速继续搅拌，搅拌至面煳拉起来是急流状，但滴下的地方是慢慢的散开，稠状且有流性。
5.再将作法2倒入作法4中，先用慢速搅拌两、三下，再转中速搅拌至光亮且细緻后，再将作法3分次加入，拌至光亮且细緻。
6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均匀的地方，如有可用括板再拌匀即可。
7.先取作法6一部份面煳，与焦糖拌匀后，再将全部面煳加入拌匀，倒入木框中抹平表面后入炉，温度上火200℃，下火160℃。
8.烤至表面上色，取出用刀子将面煳四周割开，表面先盖上一张烤焙纸、再加盖一个烤盘继续烤至熟即可。
9.出炉后用刀子将蛋糕与白报纸割分开，取出木框，将烤焙纸慢慢撕开，蛋糕移至出炉架上放凉，待凉后表面淋上一层焦糖增加风味即可。
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焦糖布丁蛋糕
食材明细：
焦糖：，细砂糖100克，水15克，果冻液：，水400克，细砂糖50克，琼脂粉15克，布丁液：，水200克，细砂糖180克，鲜奶500克，全蛋500克，香草精3克，蛋糕：，鲜奶80克，奶油90克，低筋面粉95克，香草精3克，蛋黄140克，蛋白280克，细砂糖140克，塔塔粉或白醋少许，朗姆酒10克
焦糖布丁蛋糕的做法步骤：
1.焦糖果冻：细砂糖加15g水以小火煮，不可搅拌。
2.煮至焦黄冒烟即离火。
3.果冻部分的400g水慢慢由锅边加入，再用小火煮沸。
4.将琼脂粉和50g细砂糖混合拌匀，慢慢倒入锅中并用打蛋器搅拌至糖溶解，离火。
5.煮好的焦糖果冻液平均倒入烤模内待其冷却结冻。
6.布丁：布丁部分的200g水和细砂糖放入锅中用小火煮溶解后离火，倒入鲜奶拌匀。
7.全蛋打散后和香草精加入鲜奶糖水中拌匀再过滤即成布丁液。
8.将布丁液用筛网过滤后，平均倒在已结冻的焦糖冻上。
9.蛋糕：鲜奶和奶油用小火加热约65度，加入过筛的低粉拌匀，再倒入蛋黄、香草精、朗姆酒拌匀成面糊。
10.另取一锅，将蛋白和塔塔粉或白醋打起泡后加糖打发至干性发泡，与面糊拌和，装入挤花袋内。
11.挤花袋装平口花嘴，将蛋糕面糊由模边往中间挤于布丁液上，放进烤箱用热水隔水烘烤。
12.200度烤约10分钟，转成170度再烤30分钟，共约40~45分钟。
13.脱模时和小刀模边，再倒扣至盘上。
小贴士：
制作经验总结： 1：焦糖冻的制作：a:煮焦糖时火要小，砂糖开始冒泡且锅子的边沿开始出现黄色的焦化现象时，用勺子搅拌一下继续加热，不过这个时候就要开始留意锅中焦糖的变化，因为焦糖的变化速度开始加快，等到边沿已经有深红褐色的焦化现象出现，不停的搅拌它直至闻到焦糖的焦香味，颜色变成深酒红色即可，时间一定要把握好，要不焦掉就是一刹那间的事b:水的加入可以选用热开水，这样方便拌均。c:焦糖果冻液煮好后要迅速倒入模具中以免影响操作 2:布丁液的制作：布丁给人的口感应该是像豆腐花一样爽滑的，组织细腻，而不应该是富有孔洞，组织粗糙，口感欠佳,所以要制作出爽滑细腻的布丁液一定要记住在蛋液加入后不要搅打蛋液，只要慢慢的将蛋液拌均就可以了，这样没有经过搅打的蛋奶液没有大量地包入空气所以口感上会很是嫩滑爽口。 3.蛋糕的制作：a:蛋白与面糊拌均最好采用翻拌+切拌的方式避免消泡b:面糊只要注入模具的8分满就可以了c:蛋糕体中的配方用奶油或玉米、大豆油之类都会比较好，但最好是用奶油，味道比较香呢！~
焦糖核桃蛋糕
食材明细：
奶油奶酪250克，焦糖酱60克，牛奶80克，红糖125克，黄油70克，鸡蛋2只，低筋面粉220克，核桃60克，泡打粉1小勺，苏打粉1/4小勺
焦糖核桃蛋糕的做法步骤：
1.先把核桃放进180度的烤箱烤10分钟至酥脆，再掰成小块备用。
2.黄油70克室温融化，加入红糖一起用电动打蛋器打至羽状。
3.奶油奶酪切小块加入黄油红糖中，继续用电动打蛋器打至所有原料均匀。
4.鸡蛋2只打散，分三次加入奶酪糊中，每一次都要搅拌至融合再加下一次。
5.牛奶也分三次加入奶酪糊中。
6.低粉加泡打粉和苏打粉混合均匀，筛入奶酪糊中，用橡皮刮刀把奶酪糊和粉全部混合均匀。（也可用电动打蛋器低速打三圈至粉和奶酪糊都吃匀）
7.奶酪面糊放入小纸模中，预热180度，中层上下火25分钟。（看模具大小，中等纸杯25分钟。小纸杯18分钟即可。）
焦糖蜂蜜黑椒鸡翅
鸡翅大概是每个人餐桌上都最最常出见的食材了，几乎人人爱吃，烧呀炒呀烤呀，变化万千，吃来吃去也总是吃不腻。
小猫个人最爱吃的是各式风味的烤鸡翅，自己在家做起来也特别简单，想失败都难。
不过今天这个焦糖蜂蜜黑椒鸡翅不是用烤的，而是炒出来的，也是巨无敌简单，不用事先炒糖色，只需要简单的步骤和材料就可以做出漂亮的焦糖色，就算是厨房新手，也不会失手哦！
另外，加了现磨黑胡椒，算是给这道菜更添了一点风味
焦糖蜂蜜黑椒鸡翅
材料：鸡翅
调料：蜂蜜，生抽，现磨黑胡椒粒，蒜末
焦糖蜂蜜黑椒鸡翅的做法
1，鸡翅洗净沥干（口味特别重的朋友可以事先用少许盐抓匀腌一腌，我没有腌）；
2，锅里放少许油，把鸡翅放下去翻炒至表皮金黄，鸡翅差不多熟透时捞起（只需要一点点油就可以了，因为鸡翅本身带有大量鸡皮炒的时候会出油，不过需要用不沾的锅子）；
3，锅里剩下的油爆香蒜末，至金黄色（不要炒焦了）；
4，下蜂蜜，生抽，黑胡椒翻炒一下至沸腾；
5，下鸡翅翻炒片刻，至酱汁黏稠，均匀包裹在鸡翅上即可关火装盘。
超级简单吧。
简单到我连TIPS都想不出来要写什么
表面的焦糖都差不多可以拔丝啦。
这道菜适合口味偏甜的朋友，比如我家老吴同志，就十分爱吃。
网站小提示
黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用，有清热解毒的作用，适用于小儿夏季发热等症。
西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜，能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。
焦糖苹果蛋糕
食材明细：
苹果2个，白砂糖90克，水15克，无盐奶油10克，朗姆酒2大勺，无盐奶油45克，低筋面粉50克，牛奶50克，香草精少许，蛋黄50克，蛋白100克，细砂糖30克
焦糖苹果蛋糕的做法步骤：
1.白砂糖用小火煮至融化成焦糖色，分次加入水搅匀再加入无盐奶油，加入苹果及朗姆酒用中火炒至苹果软化，连同少许酱汁将焦糖苹果铺在模具底部备用；
2.无盐奶油用小火煮至融化，熄火后加入低筋面粉搅拌均匀，分别加入牛奶、香草精、蛋黄搅拌成均匀的蛋黄糊；
3.蛋白打至粗泡，分3次加入细砂糖，打至接近干性发泡。
4.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊用橡皮刮刀轻轻拌合，再加入剩下的蛋白霜，轻轻从底部捞起拌匀，将面糊倒入做法1的模具中至满，并将表面抹平，烤箱预热到180度，烤焙20-25分钟，出炉后，待稍降温后脱模倒扣；
焦糖乳酪蛋糕
食材明细：
奶油奶酪160g，砂糖30G，鸡蛋1个，蛋黄1个，鲜奶油2大勺，低粉1又2/3大勺，朗姆酒1小勺，砂糖35G，水1小勺，热水1大勺，鲜奶油3大勺
焦糖乳酪蛋糕的做法步骤：
1.先制作焦糖奶油。砂糖加水在锅子里煮焦成茶褐色后熄火然后加入热开水搅拌，接着加入鲜奶油并用橡皮刮刀拌匀。最后倒入容器内待凉。
2.奶油奶酪室温软化 用橡皮刮刀搅拌到顺滑后加入砂糖 用打蛋器打匀 再分次加入蛋黄，全蛋，焦糖奶油，低粉，鲜奶油，朗姆酒。每加一样东西都要拌匀。
3.然后将奶酪糊倒入模具中轻轻磕两下。 180度15分钟 再170度30分钟就 好。 不用水浴
焦糖奶酪蛋糕
食材明细：
奶油奶酪225克，焦糖酱50克，椰汁100克，去芯的奥利奥饼干40克，红糖35克，鱼胶粉7克，椰浆粉3克，黄油15克，装饰用椰丝少许，透明果胶少许
焦糖奶酪蛋糕的做法步骤：
第1步去芯的奥利奥饼干放在碗中用擀面杖的一头捣碎（有的博友是放在袋子里用擀面杖碎也可）加入微波融化的黄油拌匀。
第2步六寸戚风模中铺上裁减好的模具底部大小的锡纸。把饼干碎倒进模具，用工具把饼底压平压实。奶油奶酪、椰汁、焦糖酱、椰浆粉、红糖先放在一个干净的碗里，隔热水浸泡半小时后再全部放在搅拌机里，启动搅拌机把所有原料全总拌匀。
第3步鱼胶粉加入两大勺椰汁，隔热水座融，倒入搅拌机中，再次启动搅拌机拌匀奶酪液。拌好的奶酪糊倒入戚风模中，放冰相冷藏3小时。取出蛋糕，用热毛巾悟或者电吹风吹，把模具的外沿吹融一些，小心脱出奶酪蛋糕。
第4步蛋糕表面抹上透明镜面果胶，再撒上适量椰丝即可食用。
焦糖纸杯蛋糕
杯装的蛋糕，最适合出去的时候吃，带起来方便，比如说跟朋友野餐的时候，带上一些，小朋友和大人都可以吃。焦糖纸杯蛋糕，风味独特，味道好，让人爱不释手。
焦糖蛋糕胚配料：低筋面粉100克，黄油60克，奶油焦糖酱90克，鸡蛋40克，牛奶50克，香草精1/2小勺(2.5ml)，盐1/4小勺(1.25ml)，泡打粉5克
焦糖奶油霜：黄油100克，奶油焦糖酱75克，朗姆酒2小勺(10ml)
烘焙：烤箱中层，上下火175℃，14分钟左右
奶油焦糖酱
配料：细砂糖100克，冷水20克，动物性淡奶油100克
表面装饰：奶油焦糖酱少许
做法：
1、首先制作焦糖蛋糕胚，鸡蛋打散以后，和20克牛奶混合，并加入香草精拌匀备用。
2、再另一个大碗里，倒入软化的黄油、奶油焦糖酱、剩余的30克牛奶、盐。
3、面粉和泡打粉混合以后，筛入第二步的大碗里。
4、用手持打蛋器低速搅打，使面粉和黄油、牛奶等湿性材料混合。当面粉完全湿润以后，将打蛋器速度调至高档，持续搅打1分钟，使面糊呈现蓬松、顺滑的状态。
5、搅打好以后的面糊呈如图所示状态。
6、一边继续搅打面糊，一面把第一步准备好的混合液体慢慢倒入面糊里。边倒边搅拌，直到完全倒完，最后得到湿润的面糊。
7、把面糊装入纸杯，5-6成满(视个人喜好，如果喜欢烤出来的蛋糕更饱满，就倒6成满，但不要超过6成满，否则烤的时候面糊会溢出来)。
8、将纸杯放入烤盘，烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱，烤14分钟左右，直到蛋糕完全膨起来，表面呈金黄色出炉，冷却备用。
9、制作焦糖奶油霜。软化的黄油用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松，加入奶油焦糖酱，继续搅打均匀，成为蓬松的奶油霜状。最后加入朗姆酒，搅打均匀即可。
10、把奶油焦糖霜装入挤花袋，用星形花嘴在冷却后的纸杯蛋糕顶部用画圈的方法挤一圈奶油霜作为装饰。最后，将少量奶油焦糖酱装入挤花袋，挤花袋前剪一个小孔，在奶油霜上挤出条纹状的奶油焦糖酱作为装饰。
小贴士：
1、这款蛋糕口感特别松软，冷藏后会变硬一些。同时因为装饰用的焦糖奶油霜冷藏后会变得很硬，所以这款蛋糕适合在常温下食用，更松软可口。
2、焦糖奶油霜相对来说口感还是比较腻的，因此在顶部挤一圈即可，不要挤太高太厚，以免太腻。
3、这款带有焦糖风味的纸杯蛋糕，即使顶部不挤焦糖奶油霜，直接吃也非常好吃哦!
4、制作这款蛋糕我使用的纸杯很小(上口直径4.8cm，下口直径3.8cm，高2.8cm)，所以制作的个数比较多。如果你使用的纸杯要大，制作的数量相应会少，烘烤的时间也相应需要延长。
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老人对于牛奶的喜爱程度远远高过其他的饮品，而牛奶的营养价值早已经得到人们的普遍认可，尤其是女同胞们，喝牛奶，不管是美容养颜还是补充营养，牛奶无疑都是最美丽的选择。
1.预防经期前综合症
很多女生都会被经期前综合症所困扰，那你不妨多喝点牛奶，其中丰富的钙质和维生素可以大大缓解疼痛，所以爱痛经的女生赶快喝起来吧，只不过记得一定要加热之后再喝哦。
2.牛奶让你睡得更好
在睡前喝一杯热牛奶可以让你睡得更香甜，其中蕴含的乳蛋白活性肽有助于我们在睡眠中更好的放松，睡得好了黑眼圈自然也会减少。
3.让皮肤更有光泽
常喝牛奶可以让皮肤变得更有光泽，连埃及艳后都不能抗拒这点，聚集在，埃及艳后每天沐浴在牛奶里，就是为了让皮肤变得柔软有光泽。这是因为牛奶中含有的氨基酸可以起到保湿效果，而乳酸则可以剥落身上的老废角质，所以如果有条件的话你也可以给自己多做些牛奶浴。
4.喝牛奶可以变瘦
根据研究显示，如果你经常摄入脱脂或低脂牛奶就可以保持苗条的身材，去除了自身的脂肪，多喝牛奶不仅可以带来饱腹感而且又不会长胖，并且还能增强我们自身的免疫系统，帮助维持体重。
5.强韧秀发有光泽
如果你对自己头发的质地不太满意就不妨在洗发水和护发素中加入牛奶，科学家们表示在牛奶中发现的脂类和蛋白质可以为头发增加钙质，令它更强韧，并能防止脱发。另外，牛奶中的营养成分及维生素还可以让头发变得如丝般光泽顺滑。
6.牛奶能抗衰老，延年益寿
据研究，牛奶中有一种生物活性物质，即SOD。这种活性物质可增强机体免疫功能，促进新陈代谢，故能抗衰老，延年益寿。
7.牛奶对养胃护胃有好处
牛奶中所含的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率，有利于胃及十二指肠溃疡疾病的痊愈，牛奶还有抗胃癌的功能。
结语：不爱喝牛奶的人过来看看喝牛奶的好处，相信你一定会爱上喝牛奶的。
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生活中其实存在着很多营养误区，我们总是相信广告，其实很多广告的东西并不一定就是真是的，比如高钙牛奶比一般牛奶的含钙量要高，这都是不确定的。
1、高钙牛奶比一般牛奶好？
近年来，市面上推出不少高钙牛奶、高钙奶粉，让消费者趋之若鹜。但高钙牛奶真的比一般牛奶好吗？
真相：一般牛奶的补钙效果可能更好。
专家认为，牛奶之所以被视为钙质最佳来源，是因其中的钙与磷，呈现钙质最易吸收的比例。一旦在牛奶中加入过多钙质，反而易导致钙、磷比例不平衡。所以，高钙牛奶并非一定钙高一筹，人体也不见得能照单全收。
对策
专家提醒，正所谓过犹不及，任何营养素的摄取都应秉持适当均衡的原则，才是正确的保健之道。想要补钙时选用一般牛奶就好。
2、吃素是最健康的饮食方法？
有这样一群人，他们除了拒绝吃肉之外，还摒弃一切蛋白质食物，有些人选择这样的饮食习惯是为了减肥，而有些人则认为吃荤不利于健康。他们认为自己的饮食方法是健康饮食。
真相：请重视蛋白质的补充，它们对你很重要。
素食者的饮食习惯尽管属于一种健康饮食，但也是一种偏食。拒绝吃肉，会造成动物蛋白质摄入不足，即使补充了豆类等的植物蛋白，其吸收和利用都远不及动物蛋白。
对策
素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品。此外，经常喝豆浆，吃黄豆、紫菜和谷物，都能对补充钙起到重要的作用。即使你厌烦油腻食物，但适量摄入有益的脂肪不但有益于健康，还能够起到防癌的作用。
3、油炸食物脂肪永远是垃圾食品？
不夸张的说，有些人是一谈油炸食物色变，并且坚决的认为油炸食物就一定是不健康的食物，它在减肥禁忌食物和不健康食物的排行榜上永远上榜首。
真相：过度油炸可以是健康食物，这不是笑话。
先来看看油炸究竟是怎么一回事：食物被扔在热滚滚的油里，食物中的水分慢慢煮沸并被挤出来，慢慢流入油中。等到水分炸干，就会自然形成一层保护，让食物吸收最少量的油。
同时，一部分油在渗入食物中的过程中形成一层脆脆的皮。油温太低更容易吸收脂肪。做天妇罗时，如果油温偏低，只会让这份美味变得油乎乎而难以下咽。本来只需要1/3杯油，结果却生生吸走1杯。
所以，油温可得盯死了。最后，在吃之前，将刚捞起锅的食物用纸巾吸掉表面的油，就会又健康一点点了。
对策
作为一种偶尔食之的东西，油炸食物也可以很健康。只不过一定要适量，且与蔬菜搭配着来吃。在油的选择上也需慎重：低饱和脂肪是重要标准，比如花生油、黄豆油、菜籽油，并且按照科学方法一步步地来处理，会让你的油炸食物达到最健康状态。
4、吃鸡蛋会提高胆固醇？
鸡蛋虽是健康食品，但是在得到一部分认同的同时也遭到了质疑的声音。有人认为鸡蛋里的胆固醇含量太高，经常吃鸡蛋不利于身体健康，特别是鸡蛋里的蛋黄更是让许多人敬而远之。
真相：鸡蛋里的胆固醇和你身体里的胆固醇没有关系。
之所以会有种种的误会，全都要怪它们同名同姓，都叫胆固醇，但事实上它们根本是两码事。食物胆固醇存在于类脂肪的原子中，一般存在于和动物有关的食物中，例如鸡蛋，然而它对你血液中的胆固醇没有太大影响。你的身体会制造自己的胆固醇，无需外界提供。
真正刺激你身体制造胆固醇的是饱和和反式脂肪。鸡蛋中的饱和脂肪含量相对较低，一只大鸡蛋中只含有1.5克饱和脂肪，只不过是一汤勺黄油中的一小部分。
对策
贸然将鸡蛋请出餐桌不利健康，也无法预防胆固醇提高，反而与一个能提供13种维生素和矿物质的好东西擦肩而过。
5、大米白质量才高？
很多人自然而然地认为：大米白质量才高！
真相：米越白营养越少。
专家分析：米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关。也就是说，米糠去除程度越高，米就越白，但营养损失也越多。事实上，米糠中含有大量的B族维生素和膳食纤维，米的胚芽含有维生E和多不饱和脂肪酸。
对策
经常食用精白米的人容易缺乏维生素B1、B2，因此，米并不是越白越好。买米时尽量挑些没那么白的、饱满的米。
6、肉骨头汤补钙更好吸收？
很多人喜欢用肉骨头汤补钙，这样做对吗？
真相：肉骨头汤含钙不高
专家分析：很多骨折的病人都听过这样的劝告，煲骨头汤最补钙！其实肉骨头汤中含钙并不高。实验数据显示，用1公斤肉骨头煮汤2小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，但肉骨头汤脂肪含量却很高，因为有骨髓。
对策
中国营养健康协会推荐成人每天需要钙摄入量为800毫克，骨折的病人需要的更多，因此用肉骨头汤补钙是远远不能满足需求的，应当用含钙量高的牛奶或钙制剂补钙。
7、新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康？
新鲜蔬菜和冷藏蔬菜哪个更新鲜，很多人都会说是前者，新鲜蔬菜真如其名那么新鲜吗？
真相：新鲜蔬菜不一定比冷藏蔬菜新鲜。
冷藏和新鲜那个好，取决于新鲜蔬菜到底有多新鲜
如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，这种说法没有任何问题。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，而通常都是储存了几天之久，其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。相反，超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，就能很好地防止了维生素的流失。
对策
刚从菜地里采摘下来的蔬菜应该趁当天吃，从菜市场买回来的菜经过一段时间的运输，通常已经过了1天时间，应当放在冰箱里保鲜。
8、喝矿泉水对人体更有益？
也许你会觉得矿泉水含有丰富的矿物质，对人体更好。
真相：矿泉水容易受污染。
很多人说矿泉水中含有丰富的矿物质，对人体更有益。但是矿泉水也会受到土地中有害物质(如汞和镉)的污染。荷兰科学家对16个国家出产的68种不同品牌的瓶装矿泉水进行了分析，结果发现矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染，其中蕴含的致病微生物要比想象中的多得多。尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁，但对那些免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。
对策
从健康的角度来看，白开水更安全，一般建议喝30摄氏度以下的温开水最好，这样不会过于刺激肠胃道的蠕动，不易造成血管收缩。
9、深色鸡蛋比浅色鸡蛋营养价值高？
挑鸡蛋的时候，很多人都会说跳深色一点的，深色鸡蛋会更好吗？
真相：鸡蛋营养价值与蛋壳颜色无关。
深色往往是健康和营养价值高的代名词，但鸡蛋壳的颜色只与母鸡的品种有关。鸡蛋营养价值的高低完全取决于母鸡的健康状况以及每日所喂食饲料的质量。
对策
挑鸡蛋要挑新鲜的，新鲜鸡蛋的蛋壳比较粗糙，摇晃时音实，贴蛋壳，无晃动感，哈一口热气时有轻微的生石灰味。
结语：营养学家已经指出，高钙牛奶补钙效果并不一定比一般牛奶要高，吃素也不是最健康的饮食方式，我们需要的是补充蛋白质。
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牛奶和豆制品被认为是补钙最好的食物，其实除了这两种食物外，芥兰，西兰花，毛豆，小白菜，无花果等食物也是补钙高手。
1.芥蓝
每100克芥蓝的钙含量高达128毫克，而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右。此外，芥蓝的营养十分丰富，比如胡萝卜素、维生素C等含量很高。
2.西兰花
每100克西兰花含钙67毫克，是很好的钙来源。多吃西兰花还会降低结肠癌、膀胱癌等癌症风险。
3.毛豆
每100克毛豆含钙135毫克，它还是膳食纤维的好来源，同时还含有皂甙、低聚糖等保健成分。
4.小白菜
小白菜是绿叶菜中的补钙佼佼者，每杯(228克)含钙205毫克。小白菜还富含维生素C、胡萝卜素和钾等矿物质。
5.无花果
每半杯(114克)无花果干含钙121毫克。无花果还富含膳食纤维以及钾和镁等矿物质。
6.沙丁鱼
每100克沙丁鱼含钙184毫克，而且它还富含维生素D，有利于促进钙的吸收和利用。
7.秋葵
每杯(228克)秋葵含钙82毫克。秋葵含有缓解便秘的非水溶性纤维，而且含有维生素B6和叶酸。
8.杏仁
每28克杏仁含钙75毫克。杏仁是对人体健康有益的坚果之一，还富含维生素E和钾。
结语：补钙没有必要通过药物，多吃些含钙量高的食物即可，像芥兰，西兰花，毛豆，小白菜，无花果，沙丁鱼，秋葵，杏仁都是很好的选择。
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人人都需要补钙，女人就更加需要了，女人想要补钙可以多食用豆类，青菜，海鲜等食物，缺钙会导致小腿抽筋等问题，想要有健康的身体就适当补钙吧。
女性20多岁到35岁左右是骨量的高峰期，过了35岁后，骨质开始以每年0、5～1%的速率流失;50岁停经后，骨质流失速率增加到每年1～2%，保骨的急迫性更甚男性。快来看看专家介绍，女人吃哪些食物能补钙吧!
1、多吃豆类、青菜。
从最常见的青菜和豆腐中摄取钙质，青菜中通常以深绿色为佳，例如芥蓝、芥菜、红苋菜、皇冠菜、苋菜、红凤菜、川七、小白菜、油菜，而豆芽菜也有不错的钙含量。100克的芥蓝菜煮熟后大约半碗，就能吃到238mg的钙质。
豆类食材则以市场上常见的小方豆干含钙量最佳，以一块豆干约40～50克计算，只要2～2、5块，就能摄取到685mg钙质，超过一天所需的一半。
至于豆腐和豆浆，虽然因为水分较多，单位含钙量不如豆干，但是其中的大豆异黄酮可以促进骨质合成，因此对骨骼有保护效果，对于不喝牛奶的人来说，改喝豆浆是个好选择。
焦糖苹果翻转蛋糕
食材明细：
主料：苹果两个，细砂糖30g，黄油45g，朗姆酒15ml，蔓越莓干适量，低筋面粉60g，牛奶50ml，蛋黄3个，蛋白3个，柠檬汁2至3滴
辅料：水15ml
焦糖苹果翻转蛋糕的做法步骤：
1，苹果去皮、核，切片。
2，锅里放入细砂糖后倒入冷水，小火加热，随着热度上升，糖会渐渐溶解。
3，加热一段时间后，待糖水当变成黄褐色加入黄油搅匀。
4，加入苹果片、朗姆酒翻匀。
5，炒至苹果半透明余少许糖汁。
6，模具中均匀的撒入蔓越莓，排入苹果片，淋上余下的糖汁。
7，黄油隔水小火加热至融化。
8，离火筛入低粉轻轻搅匀。
9，分次加入蛋黄搅匀。
10，加入牛奶搅匀成蛋黄糊。
11，蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状；分三次加入30克细砂糖，中速打发至干性发泡，约为9分发。
12，取1/3蛋白加入蛋黄面糊中。
13，拌匀后再回倒入蛋白中，快速切拌均匀。
14，轻轻倒入摆好苹果层的模具中，轻震。
15，烤箱预热170度，入烤箱中层烤制约40分钟。
16，出炉稍凉后倒扣脱模即可。
小贴士：
1、煮焦糖时要小火，一边加热一边搅拌，当出现很多气泡且颜色变成焦褐色时要马上离火，以免煮得太焦出现苦味。
2、苹果也可以换成菠萝，味道也不错。
焦糖乳酪黄油蛋糕
食材明细：
总统黄油213g，卡夫芝士213g，细砂糖30g，蛋黄7个，蛋白7个，细砂糖52g，低筋面粉382g，泡打粉4g，细砂糖127g，冷水32g，热水32g，鲜奶油43g
焦糖乳酪黄油蛋糕的做法步骤：
第1步127g的细砂糖和32g的冷水，一同放入小锅内，不搅动，直接开小火；出现红棕色的焦糖色，并闻到焦糖味道时立即关火，浇入32g热水，然后再加入43g鲜奶油拌匀，即成为焦糖酱。室温软化的黄油，在盆中用刮刀拌至顺滑。
第2步然后加入软化的奶油奶酪，与黄油大致拌匀，再加入30g细砂糖用手动打蛋器搅拌顺滑的乳霜状。依次加入蛋黄搅拌均匀，备用。
第3步将蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性发泡；然后加入1/3蛋白放入上一步的乳酪糊中，用橡皮刮刀拌匀。筛入一半的低粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌匀。
第4步然后再放入1/3蛋白拌匀，接着筛入另一半低粉和泡打粉拌匀，最后拌匀剩余的1/3蛋白彻底拌匀。然后加入做好的焦糖酱，大致拌一下，不要拌的太匀，否则出来的蛋白没有大理石纹路，粗略拌一下即可。
第5步把面糊装进挤花袋。挤入模具中，约6分满的样子，放入预热好的烤箱中下层或者下层，180度上下火同开，烤约50-60分钟左右，烤到15-20分钟后就加盖锡纸，出炉立即扣出，室温放凉，冷藏保存3-4个小时以上食用口感更好。
焦糖胡萝卜蛋糕
食材明细：
细砂糖180克，水20克，黄油130克，胡萝卜150克，肉桂粉5克，生姜粉5克，鸡蛋2个，蛋黄1个，低粉165克，泡打粉8克，牛奶75克
焦糖胡萝卜蛋糕的做法步骤：
第1步准备材料搅拌缸中放入90克砂糖（注意不是全部，只是90克）和全蛋2个蛋黄1个，最高速搅拌10~15分钟，期间用理会它，直接去继续处理其他原料
第2步胡萝卜——洗净擦干的胡萝卜擦成粗丝。平底锅——砂糖90克+水20克，中火煮
第3步全部粉类——面粉、肉桂粉、生姜粉、泡打粉混合拌匀。当深底平底锅中的糖浆煮至焦糖色后，离火，加入黄油拌匀，放入胡萝卜丝，回火继续中火煮5分钟，此时胡萝卜是软的，糖浆是有光泽晶莹剔透的。
第4步糖浆完成加入胡萝卜丝
第5步回锅继续搅拌和面糊混合
第6步搅拌均匀加入平底锅中的焦糖胡萝卜（糖浆和胡萝卜丝一起加入），拌匀。倒入直径16cm的模具中（活底模具或无底模具均可，只要模具底部整齐面糊不会漏出），放入提前预热至150℃/150℃的烤箱中烘烤40~60分钟，出炉后稍冷却，脱模。
第7步脱模注意，开始装饰部分，装饰的材料不在配方表中，你需要额外准备一些胡萝卜，擦成薄片状，另外再准备几个迷你小胡萝卜切开，同样用糖浆煮软，装饰在香缇奶油（淡奶油+10%的糖粉或细砂糖打发即为香缇奶油）上，如果你喜欢奶油更多一些，当然也可以吧蛋糕剖开为两层夹入奶油和糖渍胡萝卜。
第8步完成切块食用
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