食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编特别从网络上整理了蜂蜜蛋糕的做法，我们后续还将不断提供这方面的内容。
好友问我，蜂蜜蛋糕怎么做，我说蜂蜜蛋糕每次烤完总吃不到它原有的香味。然后又问我，怎么做才能有香味，答，做完蛋糕再抹上去呗，哈哈！那时我就在想，高温使蜂蜜发生了变化，如果用低温水浴法呢？参与活动:
材料：
鸡蛋2个，蜂蜜15g，玉米油5g，白糖25g，低筋面粉35g，，
蜂蜜蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄加入油搅匀。
步骤2，加入蜂蜜搅匀，再筛入面粉搅匀。
步骤3，蛋白加入白糖，中速打至细腻转低速打至湿性状态。
步骤4，取一勺蛋白糊跟蛋黄糊充分搅匀。
步骤5，再全部混合搅匀。
步骤6，倒入模具中。（如果不铺油纸，模具上抹层薄薄的油）太轻盈了没法震平，拿牙签插入绕几圈。
步骤7，烤箱提前5分钟预热，水浴隔层法，140度，40分钟左右。（中间上色加盖锡纸）
步骤8，烤好出炉晾凉。
步骤9，软糯细腻，入口即化，满满的香味有如吃蜂蜜一般。
步骤10，成品。
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蜂蜜蛋糕卷的做法
方子来自《日本人气糕点师傅创意蛋糕50款》安城在的蜂蜜蛋糕卷。原方量巨大，我全部除以10来做的。基本上是4个蛋，28*28的盘子一整盘
材料：
鸡蛋2个，蛋黄2个，细砂糖60克，水饴18克，低筋面粉50克，牛奶46克，蛋白2个，细砂糖30克，淡奶油200克，蜂蜜24克，
蜂蜜蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤12，个蛋白分三次加30克糖，打至硬性发泡，提起打蛋器有小弯尖
步骤2，全蛋加蛋黄，加细砂糖60克，加水饴18克，打发至浓稠，提起打蛋，全蛋液没有一下子滑落，而是有缓慢的滴落。
步骤3，取1/2蛋白与全蛋液翻拌均匀，再取剩下的蛋白完全混合。
步骤4，筛入粉类，用刮刀，从盆底，翻拌。海绵的手法我一直用小岛老师的方法：从2点钟方面下刮刀，经过盆底，从8点钟的位置翻出，然后逆时钟转盆2个钟的位置，重复这个动作，直至没有干粉。牛奶顺着刮刀倒进去继续用这个方法拌至没有液体即可。
步骤5，倒入模具，烤箱中层。之前是用170度预热，进烤箱用160度，烤25分钟。原方法不知道多大的烤盘，大师是用960克的面糊来进去烤，感觉烤出来很薄。但是我这个用烤盘几乎满盘了，还好，出炉凉了一下有些些缩回去。出炉后晾凉。*我的烤盘是不粘的，所以没有铺任何东西，如果你的烤盘不是，需要铺油纸或者耐高温油布哦。
步骤6，淡奶油加蜂蜜，原方还有3克的海藻糖，我没有，就没加。打发之后涂在蛋糕片中。我把正面卷在里面了，正面上色和干燥程度都可以，其实正着卷也可以，原方是反卷，所以我也反着卷了。
步骤7，这个蛋糕体比较轻柔，卷的时候没有裂，也没有裂的迹像。说一下卷的方法：我等蛋糕片凉了，温温热，就取出来了，在烤网上正面朝下又放了一下下。准备一张保鲜膜，把背面朝保鲜膜，放好。我把左右两边切掉了，因为蛋糕卷的边缘比较硬容易裂，切断之后方便卷。蛋糕卷的尾端，斜刀切掉一个小三角型。奶油涂在离自己身体近的一边，这边略多，远端少一些（如上一步的图），我没有涂满，奶油还是挤出来了些。用保鲜膜提起蛋糕卷，轻轻往里卷，用手指压边缘，尽量往里卷，卷过多半圈的时候，可以用手整一下型，蛋糕卷圆一下。收尾后，用保鲜膜把卷包起来，放冰箱让奶油定一下型。（我的奶油太稀了，打的不够发，所以圈圈放一会儿就扁了，还好不太丑）卷卷放在盘中，去掉保鲜膜，用厨房纸剪一条，放在顶部，筛上糖粉装饰即可。
蜂蜜小蛋糕的做法
材料：
低筋面粉80克，鸡蛋2个，蜂蜜40克，糖30克，无味植物油30ML，，
蜂蜜小蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋两个磕入盆中。
步骤2，加入30克白糖.
步骤3，再加入40克蜂蜜，什么蜂蜜都行，我的是野酸枣的。
步骤4，用电动打蛋器打发鸡蛋。
步骤5，将鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面停留较长时间不会消失。这个过程可以先用低速搅拌，等到形成细腻的乳沫以后，再换高速搅拌。
步骤6，筛入低筋面粉。面粉最好分两次筛入，拌匀以后再筛入第二次面粉。
步骤7，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，将面粉和蛋糊彻底拌匀。千万不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。
步骤8，在拌好的面糊里加入30ML的植物油，一定选用无味的，以免影响蛋糕口味。
步骤9，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊。
步骤10，模具里面刷一层色拉油。
步骤11，把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3满。
步骤12，放入预热好190度的烤箱，中层15分钟左右，烤至表面金黄色即可出炉。
洛神蜂蜜小蛋糕的做法
材料：
全蛋2个，蜂蜜35G，低筋面粉70G，浓缩洛神汁25G，糖20G，色拉油30G，
洛神蜂蜜小蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，将蛋、糖、蜂蜜一起放在干净的盘里，打蛋器开高速快速搅拌直到呈现很细致的蛋糊，将打蛋器竖着立起来，能看到蛋糊细腻的垂下，呈现倒三角状就可以啦。
步骤2，将低筋面粉过筛，放入蛋糊中。
步骤3，用橡皮刮刀均匀的把低筋面粉和蛋糊搅拌均匀，使其全部很好的融合在一起。
步骤4，取另一干净小碗，把色拉油、、浓缩洛神汁混合在一起，从打蛋盆中取一部分蛋糊和洛神汁色拉油均匀的混合搅拌，（这样做的目的是慢不同密度的油和糊怕不好融合在一起而坏了蛋糊，所以要先将大份的蛋糊中拿一部分出来跟小份的色拉油和洛神汁的混合液进行交融。）再把交融好的蛋油糊重新倒回蛋糊中搅拌均匀。搅拌均匀后，蛋糊整个会呈现出细致的感觉。
步骤5，将蛋糊小心的装入模具中，装8分满就好，烘培的过程中面糊会起发，装太满了会跑出来~~~也可将所有面糊倒在烤盘内，烤盘下先垫一张油纸以防沾盘。再轻敲一下让整个蛋糊平整后送入烤箱。
步骤6，烤制时，中层、上下火180度、20分钟。
岩烧蜂蜜蛋糕的做法
维维老师亲身上阵为你示范，做出蓬松绵密，金黄焦香，浓浓芝士与天然蜂蜜融合的岩烧蜂蜜蛋糕。人曰：人约黄昏下，月下柳梢头，糕蘸蜜糖，恩爱如岩烧。
材料：
新鲜蛋白240g，新鲜蛋黄120g，细砂糖123g，沙拉油93g，橘子汁10g，牛奶76g，纯蜂蜜24g，低筋面粉125g，动物性鲜奶油66g，纯蜂蜜10g，芝士片4片，无盐黄油66g，
岩烧蜂蜜蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好蛋糕体的食材。
步骤2，把低筋面粉先过筛完毕。
步骤3，把液态的橘子汁、牛奶、沙拉油、蜂蜜搅拌均匀。
步骤4，把低筋面粉倒进来第一步骤中，搅拌到没有结粒。
步骤5，再把蛋黄倒进第二步骤中，搅拌到光滑亮面备用。
步骤6，把蛋白放在无油无水的器皿中打发。用塔塔粉打发蛋白，加入细砂糖，转中速打发到蛋白有点倒勾的状态。ps：没有塔塔粉可以用新鲜柠檬汁代替，酸碱中和，蛋白的稳定性会比较好。先下细砂糖打发蛋白会让蛋糕口感比较绵密。
步骤7，先取一部分打发好的蛋白到搅好的蛋黄面糊中搅拌，可以防止消泡。ps：不能搅拌太久，太久会导致消泡。
步骤8，再把面糊倒回蛋白中搅拌均匀，边搅拌边转容器，这样会更快速的搅拌均匀。
步骤9，把刚搅好的蛋糕糊填充进蛋糕模具里，大概七分满。ps：一定要用活动底的蛋糕模。
步骤10，第一次烘烤：上火200℃，下火170℃，烘烤时间20-25分钟。
步骤11，出炉的蛋糕直接倒盖在铁盘上。ps：目的是让蛋糕的表面是平整的，如果使用蛋糕架出炉，把蛋糕突出来的地方削平即可。
步骤12，脱模：用手轻压四周，把底部往上挤，就可以把蛋糕轻松脱下来，然后把蛋糕的四周围稍微压一遍之后，敲几下就可以把蛋糕体和底盖完全分离，脱模后的蛋糕要冷冻冰一下。ps：戚风蛋糕先冰过，才不会完全的吸收蜂蜜起司淋酱。
步骤13，准备好蜂蜜起司淋酱食材。
步骤14，把所有的食材都加在一起隔水加热融化到具有流动性即可。
步骤15，把融化好的蜂蜜起司乳酪酱趁热淋上蛋糕，然后把它抹开。
步骤16，上火250℃，烘烤时间5-10分钟，只要蛋糕上色就可以了。
无水蜂蜜小蛋糕的做法
无水蜂蜜小蛋糕，其实就是全蛋打发的海绵，我不喜欢花生油的味道，用了普通的色拉油，表面撒了些白芝麻，表皮尽可能烤到金黄色，焦焦脆脆的口感才够怀旧，印象里这应该就是我们小时候常吃的蛋糕，下午捎了两个给格格奶奶尝尝味道，老太太也很是喜欢，这或许也是大多数老人家能接受的蛋糕形式。
材料：
全蛋3个（150g左右），细砂糖70g，蜂蜜20g，水饴6g，低粉110g，色拉油35g，
无水蜂蜜小蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蜂蜜和水饴放在一个碗里，隔温水稍微加热一会儿，加入蛋液中，加细砂糖，高速打发到蛋糊滴落后，要过几秒才能慢慢消失的状态，再转低速继续搅打1分钟左右，让蛋糊更加细腻；（我是用厨师机打蛋的，所以全程都是在常温状态下进行的，如果用打蛋器打发全蛋，最好还是隔温水操作，这样更利于全蛋打发）
步骤2，分次筛入低粉，每次筛入之后，用手动的蛋抽轻轻的搅拌均匀，力度和速度都不能太大，这个过程是最容易消泡的，全部的面粉筛入拌匀后，面糊的状态应该是更加粘稠了；
步骤3，最后淋入油，轻轻拌匀；
步骤4，装入模中，表面撒上少许白芝麻，入炉175度烘烤15分钟左右。连模中未装面糊的空格要加少许水，这样可以让面糊受热更为均匀。
杏仁蜂蜜小蛋糕的做法
蜂蜜小蛋糕，这次的做法是戚风蛋糕的方法，而不是原来的全蛋打发的方法，做好的蛋糕糊，表面在撒点儿杏仁片，暄暄软软的小蛋糕就出炉啦~参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
低筋面粉40g，鸡蛋2个，蜂蜜10g，杏仁片8g，白砂糖30g，白醋2ml，香草精1g，玉米油15ml，水10ml，，
杏仁蜂蜜小蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蛋清打入无水无油的盆中，加入白醋。
步骤2，白砂糖分三次放入蛋清中。
步骤3，打发至干性发泡。
步骤4，蛋黄放入大碗中，加入香草精和玉米油。
步骤5，少许的蜂蜜和清水（或者牛奶）。
步骤6，搅拌均匀后筛入低粉。
步骤7，继续搅拌均匀。
步骤8，取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中。
步骤9，翻拌均匀。
步骤10，蛋黄糊倒入剩余蛋清中。
步骤11，翻拌均匀。
步骤12，蛋糕糊倒入模具中，八分满左右，我用的是六连不粘模具，这个分量刚刚好。
步骤13，表面撒上杏仁片。
步骤14，预热烤箱，上下火170度20分钟。
步骤15，烤好以后的小蛋糕取出。
步骤16，倒扣放凉。
步骤17，轻轻脱模。
步骤18，松松软软的小蛋糕就做好啦~
＃北岛山谷蜂蜜＃蜂蜜千层蛋糕的做法
这几天已经快把北岛君的蜂蜜玩坏(๑•ั็ω•็ั๑)上镜次数太高啦~不过真的是很棒的蜂蜜哟，要不也不会引得我天天变着法子想吃它，哈哈哈~今天做的是一款很健康的甜蜜蜜小蛋糕，少油低糖，蜂蜜的香甜感觉非常幸福哦~
材料：
低筋面粉75g，鸡蛋3个，蜂蜜30g，白砂糖30g，玉米油15g，白巧克力（装饰用）少许，蜂蜜（抹表面）少许，香草精三滴，
＃北岛山谷蜂蜜＃蜂蜜千层蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蛋清和蛋黄分开，蛋黄里加入30g蜂蜜。
步骤2，加入几滴香草精。
步骤3，打至颜色发浅。
步骤4，加入玉米油。
步骤5，再次打至颜色发白体积膨大。
步骤6，蛋清分三次加入白砂糖打至湿性发泡，即如图所示的能提起弯角的状态。
步骤7，把一半蛋清加入蛋黄中。
步骤8，上下翻搅均匀，注意不要划圈，手法要快以免消泡。
步骤9，再加入另一半蛋清以同样的手法翻搅均匀。
步骤10，筛入低筋面粉，快速以上下切拌的方式翻搅均匀。
步骤11，取几勺倒入6寸模具中铺平。
步骤12，放在烤箱上层，只开上管加热，200℃烤4分钟。
步骤13，表面上色立刻取出，再铺一层蛋糕糊，以同样方式烤4分钟。
步骤14，重复上一步骤直至所有蛋糕糊用完，我一共烤了四次。
步骤15，蛋糕晾凉后脱模。
步骤16，此时蛋糕很薄，切开后可以看到分层。
步骤17，蛋糕对半切开，一半抹上蜂蜜，把另一半叠上去。
步骤18，表面抹一层蜂蜜，然后装饰上白巧克力挤出来的小蜜蜂即可。
步骤19，成品~
蜂蜜酸奶戚风蛋糕的做法
非常健康的一款戚风蛋糕～无油少糖，添加了酸奶和蜂蜜，口感很润，很柔软～
材料：
鸡蛋四个，低筋面粉95g，浓稠酸奶140g，蜂蜜30g，草莓粉5g，白砂糖30g，香草精两滴，柠檬汁两滴，
蜂蜜酸奶戚风蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，四个鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
步骤2，我用的是青藏人家的枸杞樱桃酸奶一盒～
步骤3，加入蛋黄中。
步骤4，然后用的是北岛山谷的麦卢卡5+蜂蜜～
步骤5，非常好的蜜蜜～加入蛋黄盆中。
步骤6，再滴几滴香草精，然后用打蛋器顺一个方向搅拌均匀～
步骤7，低筋面粉和草莓粉称量好。
步骤8，分两次筛入蛋黄糊中，以不规则的手法翻拌均匀。我是化十字然后像炒菜一样上下翻拌，以免起筋。
步骤9，拌好的面糊看起来很光滑～
步骤10，然后打蛋清，蛋清分三次加入白砂糖打发，在最后一次加糖时一起挤入几滴柠檬汁或者白醋巩固蛋白发泡稳定性。打至如图状态，提起打蛋器有小尖角即可。
步骤11，先把1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中。
步骤12，把蛋黄从下往上翻包住蛋白霜，然后从中间往下切一下。以这种手法快速轻柔的翻拌均匀。
步骤13，然后再加入1/3的面糊，同样操作。
步骤14，分三次把蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀。这样可以防止消泡。
步骤15，把蛋糕糊倒入18cm的中空戚风模中，然后端着模具在操作台上摔几下，震出大气泡。
步骤16，烤箱提前预热170℃，然后把蛋糕放进去，中下层，转160℃，上下管烘烤45分钟左右即可。出炉前可以用一根竹签扎进蛋糕检查是否有残留物以确认蛋糕是否烤熟。
步骤17，烤好的蛋糕端出来立即在操作台上摔两下，震出内部热气，可以有效防止回缩。然后倒扣在酒瓶上晾凉。完全晾凉后用刀在周围划一圈即可脱模。
步骤18，成品～
步骤19，成品～
步骤20，成品～
步骤21，成品～
步骤22，成品～
蜂蜜蔓越莓蛋糕的做法
材料：
低筋面粉160g，鸡蛋4个，蜂蜜80g，细砂糖80g，玉米油60g，蔓越莓适量，
蜂蜜蔓越莓蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，将细砂糖，蜂蜜，倒入大碗，打入鸡蛋。锅里倒入40度左右热水，把大碗放在锅里隔水打发。
步骤2，一开始用低速打发，等形成细腻泡沫后，换高速打发。一直到浓稠状，提起打蛋器时，有2cm蛋糊不会滴落，打发完成！（我用了10分钟）
步骤3，往蛋糊里筛入低粉，用橡皮刮刀由底部向上翻拌，不要打圈，以免消泡。拌匀后加入玉米油，继续翻拌。蛋糕糊完成！
步骤4，把蛋糕糊倒入模具，2／3满。蛋糕糊表面装饰上切碎的蔓越莓干，预热好190度的烤箱，中层，18分钟左右。表面金黄色就可以出炉！
纸杯蜂蜜蛋糕
食材明细：
主料：：蜂蜜60克，
辅料：：低粉120克，泡打粉1克，
配料：：鸡蛋4个，糖30克，
纸杯蜂蜜蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋，糖，蜂蜜放入一个无水无油的盆中打发
2.打发至写8字等几秒才消失就好了
3.加入过筛的低粉和泡打粉上下搅拌均匀(不能化圈)
4.用烤箱150烤25分钟就好了
小贴士：
我用的鸡蛋是别人送的土鸡蛋很小，要是鸡蛋大用三个就可以了。第一次做不怎么样，多包涵
感谢您阅读“97美食网”的《蜂蜜蛋糕的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了天使蜂蜜蛋糕专题，希望您能喜欢！
