蕃茄酱烧鱼块

食材明细：

主料：：虾400g，

辅料：：花生油适量，盐适量，姜适量，白糖适量，葱适量，蕃茄酱适量，料酒适量，

蕃茄酱烧大虾的做法步骤：

3.取炒锅加花生油烧热，加入酱好的虾爆炒至虾变红，炒时用铲压虾头部逼出虾油，加蕃茄酱翻炒，加一勺白糖，滴入少量白开水翻炒，加少许盐调味即可装盘

食材明细：

主料：：带鱼适量，

辅料：：葱适量，

配料：：亨氏蕃茄酱适量，糖适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，淀粉适量，姜粉适量，烹调油适量，

蕃茄酱烧带鱼的做法步骤：

1.材料图。

2.带鱼买回家的时候已经切成段了，洗好直接加料酒盐生抽胡椒粉姜粉腌上了。

3.取了干盘，倒上淀粉，将腌好的鱼逐一裹上淀粉。

4.葱切段，30克蕃茄酱加生抽和15克糖再加些水备用。

5.平底锅倒油烧热，将油倒出，重新上油，烧热。若是不粘锅，可以直接倒油，这样油不易破皮，将处理好的鱼放进锅中，中火煎上。

6.鱼全都煎好后，将鱼放在锅中，放上葱，倒上之前调好的酱汁，中火烧开后转小火煮透。

7.收汁即可。

8.出锅了。

小贴士：

普通锅煎鱼，炙锅很重要，处理好了，鱼才不会粘锅。

煎鱼用的油脂较多，所以葱没有爆锅，爆锅后会更香。

食材明细：

主料：猪排骨500克，葱一根，姜一块

辅料：盐5克，老抽5克，蕃茄酱30克，糖20克，料酒5克

蕃茄酱烧排骨的做法步骤：

1，材料图。

2，排骨清洗后加水加姜片和葱及料酒焯水。

3，焯水后的排骨洗净。

4，倒入洗好的排骨，中火煎香。中间翻面，以表皮微黄为度。

5，30克蕃茄酱加20克糖5克盐加水调均匀。

6，煎好后的排骨不必出锅，将上面调好的汁倒入锅中，加上约5克的老抽上色。汁水所需要的量会跟锅具有关，通常以将没过排骨的量即可。

7，大火烧开，转小火焖煮至排骨软烂。收汁即可出锅，饰以葱碎。

小贴士：

1、排骨的烧法有很多，可以先煮后烧，可以无油烧，可以借助压力锅烧，随意就好。
2、煎过或者炸过的排骨烧出来口感比较实在，有嚼头，吃了还想吃。用这种烟点高的油脂煎烧排骨最美了，不必担心过度煎炸带来有害物质。

食材明细：

1，茭白半斤，2，一汤匙，3，老姜一小块，4，白糖半咖啡匙，5，盐适量，6，味精适量(可不放)。

蕃茄酱烧茭白的做法步骤：

1、茭白切成指头粗的条，姜切末。

2、锅中放油烧至六成热，下茭白炸两分钟。

3、用漏勺沥干油份。

4、锅中留少量底油，放入蕃茄酱、姜末用小火炒半分钟。

5、将茭白倒入锅中与蕃茄酱炒匀。

6、加入约两汤匙汤或水，放糖、盐，用小火烧至汤汁快干时，改大火收干汁。

7、放味精铲匀后起锅装盘即成。

食材明细：

罐头蕃茄400g，橄榄油40g，义大利香料15g，蕃茄泥适量，黑胡椒粗粒15g，盐10g

蕃茄酱的做法步骤：

1.罐头蕃茄倒入搅拌机打成蕃茄酱。

2.取一碗，倒入作法1的蕃茄酱再加入少许蕃茄泥搅拌润色。

3.加入橄榄油、披萨香料、黑胡椒粗粒、盐至作法2的碗中，全部搅拌均匀即可。