食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“鸡肉荸荠饺子——冬季暖身菜（配自制蕃茄酱）的做法”，希望对你的工作和生活有所帮助。
冬日里自己动手做美味的饺子，在肉馅里加入清火的荸荠和黑木耳，配上自制的蕃茄酱，味道会更特别。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
面粉250克，温水130ＭＬ，鸡胸肉200克，荸荠8个，胡萝卜半根，木耳5-6朵，葱少许，姜1小块，鸡蛋1个，西红柿两个，盐1小勺，油适量，
鸡肉荸荠饺子——冬季暖身菜（配自制蕃茄酱）的做法的做法步骤：
步骤1130，ＭＬ温水倒入250克面粉中，揉成一个面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟；
步骤2，把荸荠去皮切成小丁，鸡胸肉切成丁，胡萝卜擦泥，泡发的木耳切成末；
步骤3，加入一个鸡蛋，增加馅料的粘稠度；
步骤4，加入葱姜水去腥，（葱姜切片后加入水中浸泡10分钟，就是葱姜水）；
步骤5，将第4步的馅料和匀后，加入1小勺盐调味；
步骤6，将西红柿放入煮开的水中氽烫2-3分钟，捞出去皮；
步骤7，取小锅，加入食用油，将切碎的西红柿放入煸炒成酱，加入少许盐调味；
步骤8，将醒好的面团切成小剂子，准备擀饺子皮；
步骤9，左手逆时针转动小面剂子，右手用擀面杖擀平擀圆；
步骤10，在擀好的饺子皮中央放调好的馅料；
步骤11，饺子皮对折，然后捏拢，就包好饺子了；
步骤12，把水煮开，饺子下锅煮熟至饺子浮起即可。
97Msw.com相关知识
自制意大利蕃茄酱
食材明细：
主料：：蕃茄4个，洋葱头半个，大蒜4瓣，
辅料：：黄油25克，盐适量，番茄沙司20克，糖5克，罗勒适量，
自制意大利蕃茄酱的做法步骤：
1.原材料准备好
2.蕃茄切成小于一厘米的小丁，洋葱也切成小于一厘米的小丁，大蒜拍碎，剁成末
3.平底不粘锅内放黄油，融化
4.倒入洋葱丁，放1克盐，中火翻炒
5.洋葱丁炒至透明时，倒入蕃茄丁，继续中火翻炒
6.翻炒出汤后，转小火，盖盖焖10分钟左右，随时观察汤汁的情况
7.汤汁所剩无几时，打开锅盖，倒入20克番茄沙司，其主要是起到粘稠和增加一些红色的作用
8.倒入蒜末，继续翻炒3分钟左右，让蒜末成熟，尝尝味道，可调入一些盐
9.临出锅前，撒入适量罗勒，这个必须要有噢，没有它的参与，那这个意大利蕃茄酱也就不那么正宗喽！
10.搅拌均匀，出锅喽！
11.蕃茄酱放在小碗中，保鲜盒中，玻璃瓶中，自用、送人都很不错！红红火火的，做为12月新年前开篇预热，真喜庆！
小贴士：
蕃茄和洋葱要切成极小的丁儿，炒出的酱才好吃，用料理机做出的酱口感明显不如这个小丁儿的；一定要用黄油炒才能有地道的意酱味道；不用大火，要中小火炒、熬，直到蕃茄丁和洋葱丁变软、变烂；罗勒是必不可少的，没有了它，这个蕃茄酱可是要逊色不少的；蕃茄沙司也可以不放，放点新鲜的柠檬汁也可以增稠（我这不是手头上没有柠檬了嘛，就放了点蕃茄沙司来顶班啦）
韭菜饺子冬菇饺子—冬季暖身的做法
吃粥的时候，我们会炒粉炒面或者包饺子来搭配着吃。上次炒了粉和面，所以这次就包饺子。因为老公和我们的口味不一样，老公喜欢吃绿色的韭菜饺子，而我们觉得韭菜太臭了，韭黄冬菇饺子好吃点，所以就做了两种馅料，一样包一盘，任君选择！参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
五花肉1000g，饺子皮500g，韭黄150g，韭菜150g，马蹄8只，油适量，盐适量，糖适量，酱油适量，豆粉适量，冬菇5只，，
韭菜饺子冬菇饺子—冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，准备馅料：瘦肉剁碎，韭黄马蹄冬菇切碎，和肉充分混合。用适量的味盐糖豆粉，酱油，油，调味。
步骤2，市场上买回来的饺子皮。
步骤3，将馅料放在饺子皮中间。
步骤4，双手同时捏紧，不需要包饺子工具，很简单的双手一合即可。
步骤5，看，就是包成这个样子。
步骤6，同样的方法，包一部分韭菜馅料的饺子。（韭菜马蹄五花肉混合当馅料。用适量的味盐糖豆粉，酱油，油，调味。）
步骤7，两种馅料的饺子都包好了。
步骤8，烧开水后，放进蒸锅里，蒸15分钟。
步骤9，吃的时候可以随个人口味，加入浙醋或陈醋，醮着吃，很不错的哦！又或者搭配蒜蓉辣椒酱吃，都可以的。
感谢您阅读“97美食网”的《鸡肉荸荠饺子——冬季暖身菜（配自制蕃茄酱）的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了热狗蕃茄酱瑞士捲专题，希望您能喜欢！
