番茄疙瘩汤

番茄鸡蛋疙瘩汤

每天都想着法给宝宝做吃的，这样才能营养均衡。可宝宝最喜欢的还是番茄鸡蛋，所以就做了番茄鸡蛋疙瘩汤，小家伙自己把一碗给吃完了，看来味道还是很不错的。

食材配方

主料：

面粉

番茄

鸡蛋

油

盐

十三香

鸡精

做法 共9个步骤

1.将番茄切块状

2.鸡蛋打匀放少许盐

3.给面粉里倒水，边倒边用筷子不停的搅动

4.将面粉搅拌成絮状即可

5.锅里到肉炒好鸡蛋

6.将番茄倒入鸡蛋中，放十三香翻炒

7.加开水没过番茄和鸡蛋即可

8.番茄煮好厚放入面絮，边放边搅拌

9.最后给锅里放入盐鸡精搅拌均匀即可

海虹番茄鸡蛋疙瘩汤

下班回家看到有新鲜的海虹卖，初春的海虹特别的肥美，每斤只要2元钱，价格也不算贵。用来做疙瘩汤 海虹又名青口，肉质鲜美，有弹性。海虹味咸、性温，无毒，入肝、肾经。

食材配方

主料：

海虹

番茄

面粉

鸡蛋

大葱

生姜

细香葱

料酒

盐

胡椒粉

味精

做法 共12个步骤

1.海虹洗净。

2.放入干净的锅内，大火干焅至开口。

3.稍凉后剥出海虹肉，锅内的汤汁澄清后倒入碗中备用。

4.番茄切丁，大葱生姜切片，香葱切末。

5.面粉中分次加入45克水，边加边搅拌，直到成为小疙瘩没有干面粉。

6.起油锅，放入大葱、生姜片爆香。

7.再放入番茄丁略炒。

8.加入水，盐、料酒，再放入焅海虹的汤汁，大火煮开。

9.先放入拌好的疙瘩，略煮。

10.再放入海虹肉。

11.煮开后，淋入已经打匀的鸡蛋液，开锅后关火。

12.加胡椒粉、味精、香葱末调匀即可。

番茄鸡蛋面疙瘩汤

老公很爱喝我做的面疙瘩汤，我是东北人、他是山东人，我们那有很多好吃东西他都没吃过，我经常想起什么就给他做什么、让他尝尝我们东北的特色和小吃。他还特别喜欢吃我们东

食材配方

主料：

小麦面粉

鸡蛋

盐

五香粉

葱

香油

冷水

香菜

做法 共10个步骤

1.葱花香菜洗净，切小段或末状备用。

2.鸡蛋打入碗中，加1-2滴清水，用筷子打散备用。（加点水在鸡蛋里一起搅拌做蛋花汤时更鲜嫩，容易散花）

3.西红柿洗净，切滚刀块备用。

4.冷水入锅，加少许五香粉和切好的葱花，盖上锅盖，点火烧开。

5.利用烧水的时间，我们来做面疙瘩，取面粉入容器内，一点一点加入冷水即清水，用筷子搅拌出小疙瘩形状，直到全部成形即可。（用冷水做面疙瘩，面疙瘩劲道、有嚼劲、口感好）

6.这是全部搅拌好的小面疙瘩。

7.水开后，一点一点倒入搅拌好的面疙瘩，时不时用筷子在锅内搅拌几下，防止粘锅。3-4分钟左右面疙瘩差不多就8-9成熟了。

8.此时加入切好的西红柿和少许盐调味，用筷子搅拌几下。

9.汤在锅内再次烧开，淋入蛋液，稍过几秒用筷子搅拌开成蛋花状即可关火。

10.撒入切好的香菜末。1-2滴香油和少许味精。（味精也可不放，因为鸡蛋本身就很鲜了）

番茄鸡蛋面疙瘩汤的做法

主料：西红柿1个、鸡蛋1个、面粉50克

配料：食盐2克、香油5毫升、香菜1棵、小葱1棵、植物油10毫升、水500毫升

番茄鸡蛋面疙瘩汤的做法

步骤一、准备好所需食材，西红柿洗净，切成小块，鸡蛋磕入碗中打散成蛋液，香菜和小葱洗净切碎

步骤二、锅中倒入植物油烧热，放入西红柿块煸炒出汤汁，加入清水烧开

步骤三、将面粉放入大碗中，慢慢加入适量、清水，用筷子搅拌成均匀的小疙瘩备用，将面疙瘩一点点的倒入锅中并搅散，用中火滚煮3分钟至熟透无白芯

步骤四、淋入鸡蛋液搅匀后再次烧开，离火后放入盐和芝麻香油搅匀，最后撒入香菜和葱花即可

番茄鸡蛋面疙瘩汤的烹饪技巧

1、搅面疙瘩的时候，水不要一次倒入太多，以免形成一大坨的面团，最好是慢慢地加入，一边加一边快速搅拌，形成细小均匀的面疙瘩为好;

2、还可以根据口味添加其它蔬菜;

3、面疙瘩的口感软硬适中，很适合宝宝吃。

番茄鸡蛋疙瘩汤的做法

主料：西红柿2个、鸡蛋2个、面粉50克

配料：色拉油适量、食盐5克、香油适量、白糖少许、胡椒粉适量、水2碗

番茄鸡蛋疙瘩汤的做法

步骤一、准备材料

步骤二、面粉中放入一点点盐搅拌均匀

步骤三、鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩

步骤四、蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒(比米粒稍大点)

步骤五、番茄洗净去蒂，切成块

步骤六、锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙

步骤七、倒入两碗清水

步骤八、大火煮开，转中火煮三分钟左右，加一茶匙盐(5g)调好味

步骤九、把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散

步骤十、等感觉锅中稍有些稠度，就可以了(面疙瘩不一定要全部放完)

步骤十一、保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开

步骤十二、撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅再撒些葱花就可以了

番茄鸡蛋疙瘩汤的烹饪技巧

1、这个面疙瘩的做法比较简单实用，很适合家庭里来操作。要点是：蛋液不能一下子倒入面粉中，要很少量的一点一点淋入，边淋边用尖头的筷子快速搅拌，搅拌的动作不要停，直到碗中出现的面粉颗粒比米粒稍大些，就可以了。蛋液淋的少而慢，否则太快会让面粉颗粒很大;尖头的筷子比粗头的筷子更容易控制搅出细小的面粉颗粒。

2、在面粉中放些盐，做出来的面疙瘩会比较筋道，放入汤中更易成型而不会散开。

3、用蛋液来做面疙瘩会比用清水操作起来更容易。

4、番茄入锅翻炒的时候，加些白糖会让番茄更容易出沙起糊。

5、疙瘩汤在锅中的时候要控制好浓稠度，保持刚出锅的时候状态不会很浓稠，因为疙瘩汤出锅一段时间后，会变得比刚出锅要浓稠的多。