鸡蛋是成长期孩子必不可少的食物。妈妈每天都会给我吃一个鸡蛋,水煮、蒸蛋羹、番茄炒蛋,这些都是我喜欢的,不过更喜欢妈妈做的这碗细嫩香滑的面疙瘩汤,我自己拿着勺子一下子吃了一大碗,妈妈夸我好能干!
番茄鸡蛋面疙瘩汤用料:西红柿1个、鸡蛋1个、面粉50g、香菜1棵、小葱1棵、芝麻香油5ml、盐少许、植物油10ml、清水500ml
番茄鸡蛋面疙瘩汤的做法
1.西红柿洗净,切成小块;鸡蛋磕入碗中打散成蛋液;香菜和小葱洗净切碎;
2.将面粉放入大碗中,慢慢加入适量清水,用筷子搅拌成均匀的小疙瘩备用;
3.锅中倒入少许油烧热,放入西红柿块煸炒出汤汁,加入清水烧开,将面疙瘩一点点的倒入锅中并搅散,用中火滚煮3分钟至熟透无白芯;
4.淋入鸡蛋液搅匀后再次烧开,离火后放入盐和芝麻香油搅匀,最后撒入香菜和葱花即可。
特别提示
搅面疙瘩的时候,水不要一次倒入太多,以免形成一大坨的面团,最好是慢慢地加入,一边加一边快速搅拌,形成细小均匀的面疙瘩为好。
还可以根据口味添加其它蔬菜。
面疙瘩的口感软硬适中,很适合宝宝吃。
番茄的营养价值
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子,为茄科植物番茄的新鲜果实:原产于南美洲的秘鲁和墨西哥,生长在森林里,在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果,最初是作为庭园观赏植物的,后才逐渐食用。明万历年传到我...[更多]
小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
菠菜面疙瘩汤
这菠菜是朋友自己家种的,送我好些日子放在冰箱都不记得了。取出来的时候还担心会不会时间太长已经坏掉了,真幸运,完好无缺。 菠菜是一年四季都有的蔬菜,菠菜营养极
食材配方
主料:
菠菜
200g面粉
1量杯辅料:橄榄油
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡蛋
2只做法 共8个步骤
1.准备好所有食材:菠菜、鸡蛋、面粉。
2.菠菜洗干净后切段、鸡蛋打散、面粉用清水搅拌好。
3.锅里注入适量清水烧开,放少许盐与橄榄油。
4.倒入切好的菠菜。
5.大火煮沸至菠菜软。
6.倒入搅拌好的面粉,煮至熟透,调入适量盐与胡椒粉。
7.慢慢调入鸡蛋
8.熄火后再搅拌,这样鸡蛋出来的效果会更好。
绿色面疙瘩汤
面疙瘩汤应该是北方的一种吃食,就是把面粉搅成小面疙瘩后下到开水锅里做成的一种汤粥。面疙瘩汤在北方是家常的一种汤粥,老人都说吃面疙瘩汤养人,暖胃。 面疙瘩汤的做法
食材配方
主料:
菠菜
200g面粉
25g辅料:油
适量盐
适量鸡蛋黄
1枚生姜
适量大葱
适量西红柿
适量黑木耳
适量
做法 共14个步骤
1.菠菜择洗干净,放入料理机杯子。
2.倒入少量清水。
3.撒入一点精盐。
4.开动料理机,把菠菜打成菠菜汁。
5.西红柿洗净切片,生姜切丝,葱切末备用。
6.锅里倒入少许植物油,油热后放入葱花、姜丝爆香。
7.洒入少许精盐。
8.倒入西红柿片,倒入足够清水。
9.取干净小碗,倒入干面粉,慢慢倒入菠菜汁把面粉打成小面疙瘩。
10.锅里水开后,把面疙瘩倒入锅里,滑散,大火煮开后小火煮5分钟。
11.洒入泡发的黑木耳,煮开即可关火。
12.鸡蛋打成鸡蛋液,火上坐锅用刷子在锅底刷一层油,稍热后倒入鸡蛋液。晃动锅,把鸡蛋液摊成鸡蛋饼,细火煎制。
13.把煎好的鸡蛋饼切成细条。
14.把面疙瘩汤盛入小碗,撒上鸡蛋饼丝即可。
面疙瘩
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,可以做成各种面食。这里的疙瘩汤就是其中的一种做法,加点海鲜,味道很鲜美。
食材配方
主料:
面粉
文蛤
瘦肉
芹菜
油
盐
蒜末
鸡精
做法 共14个步骤
1.芹菜洗净剁末备用;
2.另一些芹菜梗切段备用;
3.瘦肉洗净,剁成末;
4.肉末装盘,加入地瓜粉,滴几滴料酒抓匀;
5.加入芹菜末搅拌均匀;
6.倒入面粉,撒点盐,加入适量的清水搅拌;
7.搅拌至快成团,可以用手抓块即可;
8.起锅热油,煸香蒜末;
9.往锅里注入适量的清水,放入文蛤;
10.大火烧开,关小火;
11.一块一块地下入面疙瘩;
12.待所有面疙瘩都下锅后,大火烧开改中火;
13.疙瘩断生时加入芹菜段,调入盐、鸡精,再次烧开;
14.一锅香喷喷的疙瘩汤就做好了。
紫菜面疙瘩汤
今天早上决定煮一碗热乎乎的紫菜面疙瘩当早餐,简单快捷又有营养还很美味,多好!不爱面食的我竟然会喜欢面疙瘩,或许它喝起来感觉像喝粥吧,平常我是很喜欢喝粥的,无论用
食材配方
主料:
紫菜
1碗面粉
100g鸡蛋
1枚辅料:
芝麻油
适量盐
适量胡椒粉
适量小葱
适量做法 共14个步骤
1.准备好食材:发泡紫菜一小碗,面粉100克。
2.将面粉调成面疙瘩备用。
3.小葱与鸡蛋。
4.小葱切成葱花。
5.鸡蛋打发均匀备用。
6.锅里注入适量清水煮沸,加入紫菜。
7.大火煮沸数分钟。
8.调入面疙瘩。
9.不断搅拌以免粘底,煮至面疙瘩熟透。
10.调入少许盐与胡椒粉以及芝麻油。
11.熄火,慢慢加入鸡蛋浆。
12.略停顿后再搅拌。
13.放入葱花。
14.搅拌均匀即可。
海虹番茄鸡蛋疙瘩汤
下班回家看到有新鲜的海虹卖,初春的海虹特别的肥美,每斤只要2元钱,价格也不算贵。用来做疙瘩汤 海虹又名青口,肉质鲜美,有弹性。海虹味咸、性温,无毒,入肝、肾经。
食材配方
主料:
海虹
番茄
面粉
鸡蛋
大葱
生姜
细香葱
料酒
盐
胡椒粉
味精
做法 共12个步骤
1.海虹洗净。
2.放入干净的锅内,大火干焅至开口。
3.稍凉后剥出海虹肉,锅内的汤汁澄清后倒入碗中备用。
4.番茄切丁,大葱生姜切片,香葱切末。
5.面粉中分次加入45克水,边加边搅拌,直到成为小疙瘩没有干面粉。
6.起油锅,放入大葱、生姜片爆香。
7.再放入番茄丁略炒。
8.加入水,盐、料酒,再放入焅海虹的汤汁,大火煮开。
9.先放入拌好的疙瘩,略煮。
10.再放入海虹肉。
11.煮开后,淋入已经打匀的鸡蛋液,开锅后关火。
12.加胡椒粉、味精、香葱末调匀即可。
虾皮白菜面疙瘩汤
面疙瘩是在北方尤其是河南一带很普及的一种面食。 在面盆里将面粉兑水和成面块后,加水继续和,使面块变软,放置片刻。 锅中可用任意蔬菜炒至后加水煮沸,再将已经很有粘
食材配方
主料:
小麦面粉
150g胡萝卜
半个大白菜
2片香菜
1棵虾皮
10g辅料:
葱
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡蛋
1个香油
适量
做法 共13个步骤
1.准备好所有的食材。
2.大白菜洗净切丝,胡萝卜切丝。
3.炒锅倒油爆香葱花。
4.倒入大白菜和胡萝卜翻炒。
5.加入虾皮继续翻炒。
6.倒入适量的清水煮至。
7.面粉加入清水搅拌。
8.搅拌成为软软的面团放置片刻。
9.锅中白菜煮软,把面团用筷子播成小面鱼状入汤中。
10.全部面团做好加入盐,胡椒粉调味。
11.大火煮至面疙瘩熟透,放入香菜。
12.淋入蛋液。
13.加少许鸡精,香油搅拌均匀关火。
海鲜面疙瘩汤
海鲜之所以叫“海鲜”就是因为其有种其他食物无法代替的鲜美味道。我爱海鲜一如既往,当然了鲍鱼,海参是我的最爱,可她们不爱我。那就吃点经济适用海鲜来打打嘴里的无法自
食材配方
主料:
蛤蜊
300g面粉
50g辅料:油
适量盐
适量姜
适量葱
适量鸡蛋
1个黄瓜
50g做法 共7个步骤
1.蛤蜊吐净泥沙后开水焯下捞出,焯蛤蜊的水澄清备用
2.葱切小碎段、姜切丝、黄瓜打皮后切细丝、蛤蜊剥去皮,肉备用
3.锅内加少许食用油放入葱姜煸炒出香
4.倒入澄清后的焯蛤蜊水
5.把面粉加少许凉水做成面碎儿(小面疙瘩也可)
6.水开后放入蛤蜊肉,倒入面碎(小面疙瘩)
7.大火煮开,稍开几分钟后打入鸡蛋液,撒入黄瓜丝,出锅。
生菜大排面疙瘩
一顿早餐,本想吃大排面可没有面条,手擀面从来没有做过,也怕麻烦,就想到了面疙瘩。儿时,外婆做的面疙瘩不管加什么浇头都觉得很好吃的。但这么多年过去了,再也没吃不到
食材配方
主料:
面粉
100g熟大排
100g生菜
50g辅料:
泡菜胡萝卜豆角
适量盐
适量做法 共12个步骤
1.面粉,3勺;
2.生菜,一株;
3.大排,取一块熟的;
4.泡菜丝,少许。
5.生菜洗净手撕开,沥干水分
6.将面粉加水搅成糊状
7.热水坐锅,放泡菜丝少许,
8.用筷子一次次划下面糊入锅
9.轻推后,加入大排
10.加食盐适量煮开
11.将生菜铺入碗底,
12.盛入煮好的大排面疙瘩和汤水即可
紫菜南瓜疙瘩面
南瓜的营养价值很全面,特别是含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,有妊娠糖尿病的孕妈妈们
食材配方
主料:
南瓜
150g全麦粉
100g小青菜
50g辅料:
紫菜虾皮
适量盐
适量香葱
适量
做法 共9个步骤
1.南瓜去皮切块
2.放锅里加入高汤,烧开后转小火慢慢煮
3.小青菜切成小细碎
4.面加水搅拌成面疙瘩。
5.南瓜煮至九成熟时加入紫菜、虾皮
6.放入小青菜
7.混合均匀
8.最后倒入疙瘩面
9.混合后煮熟即可
紫菜疙瘩汤
楼下开了一家卖海产品的店,妈妈说喜欢吃紫菜汤,就去买了一包,很便宜,回去后一想疙瘩汤加紫菜应该也很好吃吧,做了之后果真好吃,妈妈足足吃了两大碗。
食材配方
主料:
紫菜
50g荞麦面
200g鸡蛋
1个辅料:
油
适量盐
适量鸡精
适量小葱
适量做法 共6个步骤
1.紫菜先用水泡一下,清洗干净
2.面粉里打一个鸡蛋搅拌成小块
3.锅内油烧热,先将小葱和紫菜倒入翻炒一下
4.锅内加入适量的水
5.等水烧开,再将面疙瘩均匀的倒入锅里,搅拌开
6.等水打几个滚熟了即可盛出
美味疙瘩汤
这是女儿每天的午餐
食材配方
主料:
面粉
200g西红柿
1个小油菜
20g菠菜
20g辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量虾皮
适量做法 共9个步骤
1.西红柿洗净,切块
2.洗净的油菜切碎
3.锅中放油 ,放入葱姜蒜 炒香
4.放入西红柿
5.放入切碎的油菜,(切的这么碎是为了女儿吃到更多的菜菜) 翻炒之后,放入适量的酱油醋盐调味儿
6.加入适量的水盖盖儿
7.准备好的面粉,逐渐的加入水,搅碎
8.搅成这个样子,很小,
9.锅开后放入面疙瘩,虾皮 ,菠菜,淋点香油即可出锅
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