囤盐必要

牛奶没必要选高钙

在北京的各大超市，都能买到各种品牌的“高钙奶”。记者在采访中发现，虽然高钙奶比普通奶贵一些，但仍然是许多市民的首选。

“高钙奶”到底值不值得受此青睐呢？有关专家对超市中的牛奶做了一个检测。他们从市场上买了三个品牌的多种盒装牛奶，利用标准方法测定了其中的营养成分，蛋白质的含量都符合标识，甚至还略高一些。按照国家标准，蛋白质含量应大于等于2.9%，而实测数据为3.0％～3.1％。脂肪也是一样，比标注数值略高一点。

关键问题出在钙含量上。每100克普通牛奶的钙含量在102～107毫克之间，而高钙奶呢？在109～112毫克之间。而包装上面，可是明明白白地写着，其中的钙含量达到130～140毫克，有的甚至宣称不低于150毫克。

中国农业大学食品学院副教授范志红说，本来，向牛奶里添加大量的钙，是一件很有技术难度的事情，其中的蛋白质和钙之间还有着微妙的平衡。如果人为地增加钙含量，很容易造成蛋白质体系不稳定。就是说，真正的“高钙奶”居民买回家中，如果喝之前进行加热，其中的蛋白质应该容易发生反应，形成一定的白色沉淀，口感上也变得没有普通牛奶的鲜和甜。而市场上买到的这几种“高钙奶”，加热后味道基本上和普通奶没区别。

一项调查结果表明，购买高钙奶的人，往往是那些对牛奶营养价值了解甚少的人群。其实，牛奶和酸奶本身就含钙丰富，已经称得上是高钙食品，而且成人每天喝一两袋普通牛奶，就能满足每天的钙需求量和补钙要求量。

许多消费者都有错误认识，以为只有额外加钙的食品才能补钙，商家也是利用了消费者不了解某些食品自然、高效补钙的弱点，故意要给一些食品贴出“高钙”的牌子，至于补钙效果怎样，至今也没有科学数据的证实。

如此推理，如果食品制作当中添加钙就能够称为高钙食品，那么是否石膏豆腐和卤水豆腐全部要改名为“高钙豆腐”或“高钙高镁豆腐”呢？

消费者的当务之急就是了解天然的补钙食品都有哪些，科学理性地为身体补钙，不要糊里糊涂地追求“高钙”的标识。奶制品、豆制品是最高效的补钙食品。

美食的制造离不开厨房，涉及它的学问很多，在这里，食材有了自己的归宿，而调料在此不再是无足轻重，最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。或许你正在查找类似"家用盐什么盐最好"这样的内容，欢迎你阅读与收藏。

家用盐是日常生活中必不可少的调味品，而选择一种好的盐品对于提升食物的口感和营养价值至关重要。目前市场上有许多不同种类的盐，如普通食用盐、岩盐、海盐、粗盐和有机盐等。其中，哪种盐最好适合家庭使用是一个备受关注的问题。本文将从多个角度分析和评价不同类型的盐，并提供详细的信息供人们参考，以便更好地选择家用盐。

小编来看看普通食用盐。这种盐通常是从矿脉中提取出来，并通过加工去除杂质和添加防结剂后供人食用。尽管普通食用盐价格低廉且易于获得，但它的营养价值相对较低。普通食用盐主要由氯化钠组成，其中除了少量的碘化钾外没有其他微量元素。碘是人体发育和甲状腺功能所必需的元素，因此许多地区的盐被加入了碘化物以预防碘缺乏病。尽管如此，普通食用盐与其他类型的盐相比，在微量元素的含量上仍然表现不足。

小编来看看岩盐。岩盐是由远古海洋水蒸发后形成的盐矿。它含有丰富的微量元素，包括钾、钙、镁、铁和锌等，这些元素在食物制备过程中能够增加食物的风味和营养价值。岩盐通常具有颗粒较粗、口感较重的特点，因此适合用于烘烤和烹饪。由于其质地较硬，所以岩盐可以在使用时用盐磨进行研磨，以适应不同菜肴的需要。岩盐的唯一缺点是它相对较难溶解，因此在一些需要均匀溶解的食物制备过程中可能需要更长时间。

海盐是另一种备受推崇的家用盐。它是通过将海水蒸发并结晶得到的。与普通食用盐相比，海盐中含有更多的微量元素，包括镁、钾和锌等。这些微量元素对于提高食物的营养价值和风味非常有益。与岩盐相比，海盐的颗粒较细，溶解性也更好，因此在烹饪和炖煮等食物制备过程中更易于使用。同时，海盐的口感较轻，能够更好地保留食材的原始味道。相较于其他类型的盐，海盐的价格可能稍高一些，但是它的营养价值和口感绝对值得投资。

粗盐是一种未经加工的盐，仍然保留着天然的结晶和微量矿物质。粗盐的颗粒相对较大，不易溶解，并在口中散发着独特的风味。粗盐可以用来腌制和腌渍食物，以提高调味效果。由于粗盐未经过细致的加工和筛选，因此其内部可能含有杂质，所以使用前需要进行清洗。

有机盐是在无污染环境下提取的盐，不含任何化学添加剂和防结剂。有机盐通常具有丰富的微量元素和矿物质，能够提供更健康的选择。虽然有机盐的价格相对较高，但它能够满足人们对于营养健康的追求。

97美食网小编认为，在选择家用盐时，小编应优先考虑海盐和岩盐。海盐富含微量元素，溶解性好，能够提升食物的口感和营养价值。岩盐既含有丰富的微量元素，又可以根据需求进行研磨，使其适用于多种菜肴的制备过程。尽管有机盐在营养和健康方面具有优势，但其价格较高，可能不适合每个家庭的经济条件。至于普通食用盐和粗盐，虽然它们也是家用盐的选择，但从营养和口感方面来看，并不是最佳的选择。

无论选择哪种盐，小编都应该适度使用。摄入过多的钠会对健康造成负面影响，因此合理控制盐的使用量也是非常重要的。希望本文提供的信息能够对大家在购买家用盐时有所帮助。

厨房是国人呆得较多的一个场所，厨房让美食文化不断演进，在这里，不同的食材交汇在一起，而调料放大了食材的美味，厨师则是厨房的灵魂，他是一切美食的工程师。小编特意收集和整理了中盐是什么盐，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

中盐是一种著名的盐品牌，是中国盐业公司旗下的子公司，致力于生产和销售高品质的食用盐。中盐的产品种类繁多，包括食用精盐、大盐、湖盐、井盐等，满足人们多样化的口味需求。中盐在市场上广受欢迎，得到了消费者的高度认可。

中盐以其丰富的产品种类和卓越的品质而闻名于世。食用精盐是中盐的主打产品之一，它采用先进的工艺生产，保持了天然盐的营养成分，纯净度高，无任何添加剂。大盐则是中盐的另一种常见产品，颗粒较大，适合用于烹饪和腌制食品。中盐还生产湖盐和井盐，它们都是从天然蕴藏盐矿中提取而来，具有独特的风味和口感。

中盐注重质量控制，保证产品的安全和卫生。中盐在生产过程中，严格遵循国家的食品安全标准和质量管理体系，确保产品的质量符合消费者的期望。中盐还持续改进生产工艺，采用现代化设备和技术，提高生产效率和产品品质。同时，中盐注重产品包装的设计，使其更加方便使用和储存。

中盐积极参与社会公益活动，履行企业的社会责任。作为中国盐业公司的子公司，中盐秉承着推广健康、绿色生活的理念，开展各种环保和公益活动。中盐经常组织文化宣传活动，向公众普及关于盐与健康的知识，并提倡适量的食盐摄入。同时，中盐也积极参与慈善事业，捐资助学，帮助贫困地区改善教育条件。

对于消费者而言，选择中盐是明智的，因为中盐不仅提供多种产品选择，还以其卓越的品质和安全的保障而受到人们的青睐。中盐的产品种类繁多，无论是选购食用精盐、大盐还是湖盐，都能满足不同人群的需求。中盐还通过持续的产品创新和技术改进，不断提高产品质量，确保消费者购买到的是安全可靠的产品。中盐注重企业社会责任和公益事业，使消费者更加信任和支持中盐品牌。

97美食网小编认为，中盐是中国盐业公司旗下的知名盐品牌，以其丰富的产品种类和卓越的品质赢得了广大消费者的认可。中盐通过严格的质量管理和安全保障，不断提升产品质量，满足消费者对于高品质食盐的需求。同时，中盐积极参与社会公益活动，履行企业社会责任，赢得了消费者的信任和支持。选择中盐，是享受健康、安全食盐的首选。

春节囤菜忙 教你红薯该怎么储存？

一、想要储存久 学会挑红薯

1、形状和口味的选择

红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。

2、选择新鲜红薯

一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。

3、选择容易保存的红薯

表面发芽、凹凸不平、有伤口的红薯不要买。那种表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂，最好也别买。

二、红薯储存有方法

1、室内储存

红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分，促使愈合，在取用时，要轻拿轻放，避免碰伤。

2、井窖贮藏：选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯。红薯只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。

3、切片晒干保存法

把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下。

注意：红薯不宜放冰箱

如果放在冰箱中保存，很容易因为冰箱中的水汽而变得柔软，也很容易因为冰箱中的水汽而变得容易腐烂。

以上是红薯的一些保存方法，如果发现红薯变质，请不要食用。

食材明细：

童子鸡1200克，盐20克，白砂糖20克，味精10克，甘草4克，八角6克，姜40克，大葱40克，香油6克，粗盐3000克

盐仔鸡的做法步骤：

1.活鸡宰杀煺净毛后，掏出脏腑，洗净放入盆内，用八角、甘草、葱、姜、精盐、白糖、芝麻油放入一碗内调匀，涂抹鸡身上，剩余的八角、甘草、姜、葱等塞在鸡腹内，随后用丝棉纸包好，再用白报纸包好；将大葱洗净取30克切成葱丝，葱和葱丝都待用；姜洗净取30克切成细姜丝，姜和姜丝都待用；另备棉纸一张，白报纸一张。

2.烧热锅投入粗盐，炒滚热后，取出三分之二，将纸包好的鸡放入盐锅，将取出三分之二的粗盐盖在鸡面上，用微火?三十分钟取出(以熟为准)，轻轻抖掉粗盐，剪去纸棉，将原汁滗在小碗中。

3.取出鸡斩成条装盘，葱丝、姜丝放原汁碗中分两小碟，与鸡同时上桌。

小贴士：

1.?所用的粗盐,以反复用过的为最佳.2.丝棉纸包裹鸡要紧密不能漏气,必要时可用油炸纸再包.