蝶饼乳香肉

2015开年奶油霜饰蛋糕之魅紫----蝶恋

蛋糕体由2个6寸巧克力戚风组成，所以看起来很高，

中间只夹了草莓片，

从中间的玫瑰花上可以看出，

奶油霜的立体感和表现力都相当出色。

蛋糕坯材料：鸡蛋6个、低筋面粉75克、可可粉27克、玉米油48克、牛奶48克、

细砂糖75克（加蛋白）、细砂糖40克（加蛋黄）、朗姆酒1大匙

烘烤：下层，上下火，170度，45-55分钟。

意式奶油霜材料：黄油250克、细砂糖100克、水30克、蛋白3个

其它材料：意式奶油霜、纯可可脂70%巧克力30克、绿色素适量、紫色色素适量、

粉色色素、蓝色色素

蝶恋的做法

1、按照上篇博文中巧克力戚风的制作方法制作2个6寸巧克力戚风蛋糕。把2个巧克力戚风蛋糕横切成5片高2厘米左右的蛋糕片，多余的不用。

2、取一片蛋糕片，涂抹一层加入细砂糖打发的淡奶油，摆上草莓片，再抹层奶油，放上一片蛋糕片，如此每层都夹上心。

3、把夹完心的蛋糕用淡奶油抹坯，再放入冷藏室备用。奶油霜的制作请参看：

意式奶油霜初体验---【玫瑰奶油霜裱花蛋糕】https:///2014/0324/68801.html

4、巧克力隔热水融化，用油纸包成圆锥卷，装入巧克力溶液，另一张油纸反面画上蝴蝶图案中间折一下，放在一本书的中间，把巧克力挤在蝴蝶图案上，入冷藏室冷藏定型。

5.余下的巧克力溶液完全放凉，倒入1/3的奶油霜中搅拌均匀即成巧克力色奶油，余下的奶油霜分别调成其它各种颜色备用。

6、在一块长54高12厘米的油纸上画上图案。

7、把油纸翻过来，在没有画图的一面先用巧克力色奶油霜勾出花边，再用其它颜色填在图案里边。

8、奶油霜全部涂好后，用抹刀帮忙刮着底捧起来。

9、把油纸有奶油霜的一面朝里整个围在已抹坯的蛋糕周边。

10、接口处如果有多余的纸可以用剪刀剪去，入冷藏室呆上1个小时。

11、余下的奶油霜挤成巧克力色和紫色两种颜色的玫瑰花。冷藏备用。

12、慢慢揭下蛋糕表面的油纸。

13、蛋糕上边的中间部分抹上一团打发的淡奶油，上边撒上草莓丁。

14、草莓丁上边再抹团淡奶油，用抹刀刮抹平整，使之看起来呈一个球状，并在周围用星嘴花嘴装入打发的淡奶油挤出贝壳花边。

15、把玫瑰花摆放在圆球上。并用绿色奶油霜挤出叶子形状。再放上已定型的蝴蝶即完成！

美食小提示

1、巧克力蛋糕坯的制作方法请参看https:///2015/0113/81425.html。

2、冬天奶油霜容易变硬，需在有空调暖和些的屋子里操作，这样揭下油纸后，表面才会更加平整。

网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

食材明细：

主料：：豆腐1块，

辅料：：腐乳汁2匙，老抽1匙，水淀粉适量，蒜5瓣，小葱适量，

乳香豆腐的做法步骤：

1.豆腐切块，煎成两面金黄

2.腐乳汁2匙+老抽1匙+水淀粉，调一碗腐乳汁。

3.爆香一半的蒜茸

4.倒入乳汁烧开

5.倒入豆腐

6.烧至汁收干时，放入剩下的一半蒜茸

7.洒上香葱末

小贴士：

腐乳汁和老抽本身有咸味，所以本菜不用再加盐。口味重的可适当加一匙腐乳汁。

食材明细：

主料：：面条适量，鸡蛋适量，

辅料：：豆腐乳适量，香油适量，盐适量，调味鲜适量，生抽适量，

乳香挂面的做法步骤：

1.面条，豆腐乳

2.煮锅里放清水烧开，下入面条，

3.放点盐，

4.将面条煮熟，

5.豆腐乳用高汤化开，

6.烧好的汤汁，

7.熟鸡蛋，

8.倒进高汤，

9.放进腐乳，

10.撒上调味鲜，

11.淋上香油，

12.放上熟鸡蛋更有营养。

食材明细：

主料：：鲫鱼5条，腐乳2－3块，

辅料：：葱姜蒜适量，干红辣椒半个（喜辣者，可多放），白酒2勺，啤酒半瓶（或一听），

配料：：老抽1勺，味极鲜酱油1勺，蚝油2勺，红糖2勺，盐适量，鸡精1勺，香菜3根，

乳香鲫鱼的做法步骤：

1.鲫鱼去腮去内脏，抽腥线，清洗干净，在背上划几刀，控干水分备用；葱姜蒜准备好；干红辣椒半个，切小段；腐乳两块，捣碎放碗中，倒入腐乳汁备用。

2.热锅上油，将处理好的鲫鱼逐条放入，煎至两面金黄。

3.将煎好的鲫鱼，捞出控油备用。

4.另起油锅，放入煎好的鱼，放白酒去腥，放老抽上色，放味极鲜酱油、蚝油调味。

5.倒半瓶啤酒，没过鱼表面，大火烧开，放入葱姜蒜、捣碎的腐乳及腐乳汁，再次烧开，转小火熬二三十分钟。

6.调入两勺红糖（不喜甜者，可少放），再调入适量盐、鸡精，转大火，烧五分钟，待汤汁浓稠，即可装盘。

7.食用前，表面撒切好的香菜碎。

食材明细：

主料：：菠菜适量，

辅料：：腐乳适量，

配料：：盐适量，香油适量，生抽适量，调味鲜适量，

乳香菠菜的做法步骤：

1.菠菜清洗干净，。

2.豆腐乳少许。

3.锅里放清水和盐烧开，下入菠菜。

4.焯熟…。

5.沥水装盘，倒进腐乳，淋上香油和生抽即成。

6.拌匀上桌。