食材明细:
主料::排骨400克,鲜香菇200克,
辅料::盐适量,腐乳适量,生抽适量,蚝油适量,沙茶酱适量,花生油适量,姜丝适量,蒜末适量,红椒末适量,
腐乳香菇蒸排骨的做法步骤:
1.新鲜排骨400克
2.准备好调料,主要的调料有腐乳、生抽、沙茶酱,蚝油,还有料酒,淀粉
3.将排骨用沸水焯去污水
4.洗净沥干备用
5.用一勺生抽,一勺沙茶酱,一勺花生油,一勺蚝油,3块腐乳,少许料酒,少许淀粉,少许盐调成汁
6.将排骨用调好的汁液拌均匀,盖上保鲜膜入冰箱腌2小时
7.新鲜香菇洗净切片
8.垫于盘底
9.把腌好的排骨码在香菇上面
10.切少许姜丝、蒜末与少许辣椒末撒于排骨上面
11.锅内水开后放进去,转中火蒸20分钟
12.营养美味的一道菜就做成了
小贴士:
用中火是为了让排骨更加均匀的受热,熟透。
天冷,肉摊红火,赶早去才如愿挑了几个有肉带筋的肥厚猪蹄,放了些玫瑰腐乳一起煮,腐乳可以去除猪蹄的腻味,增加鲜香,成品味道很是鲜美。妍荤菜吃的少,本来是为了讨好猪的,结果俺也没能抵挡住诱惑,不管了,肥就肥吧,不吃好哪有力气和心情减肥。
腐乳香猪手
原料:猪蹄、白酒、八角,香叶、老抽,生抽,腐乳块,腐乳汁
腐乳香猪手做法
1,猪蹄剁成小块(可以让摊主帮忙剁好)
2,锅里放清水,放入猪蹄,倒些白酒,煮开一会把锅里的脏血水倒掉,把猪蹄冲洗干净。
3,再次把猪蹄放清水锅里大火煮沸,放入事先洗干净的花生米改中火煮。
4,放八角,香叶等香料继续煮。
5,煮到汤汁变乳白色,猪蹄肉变得绵软细腻。
6,7,倒入适量老抽,生抽,腐乳块,腐乳汁煮至汤汁浓稠时即可(喜欢辣味的可以放些干辣椒)
8,猪爪怎么吃都好吃,这道腐乳猪爪同样是让人拒绝不了的美味。
心得分享
1,猪手要去毛,买爪爪时让摊主帮忙再处理一下,然后自己回家再仔细检查,用毛镊子拔掉残留的猪毛或者火烤。
2,可以放花生米或者黄豆一起煮,也可以放木耳香菇,随自己喜欢,如果是黄豆的话,要提前多泡一会。
网站小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
食材明细:
主料::芹菜260g,
辅料::豆腐干2块,
配料::腐乳1块,
腐乳香芹炒豆干的做法步骤:
1.原料图
2.芹菜洗净切寸段焯烫片刻
3.豆腐干切条
4.腐乳加少许水调匀
5.炒锅倒少许油煸香葱花
6.倒入腐乳翻炒片刻
7.再倒入焯烫过的芹菜
8.快速翻炒均匀即成
小贴士:
腐乳已经很咸了不需要另外加盐。
这是一道天津风味的凉拌小菜,天津人比较喜欢豆腐乳(也称为酱豆腐)的味道,比如煎饼果子里面、素菜包子里面都有豆腐乳,豆腐乳是豆腐经过长时间的发酵腌制调味后的风味食品,吃起来味道浓郁、开胃下饭。
白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为蔬中最有利者。
腐乳香菜拌白萝卜
主料:白萝卜250克,红腐乳10克,腐乳汁1汤匙,香菜5克
配料:盐3/2茶匙,白糖1/2茶匙,味精1/4茶匙
腐乳香菜拌白萝卜的做法
1.白萝卜去皮后切成1厘米见方的丁。
2.白萝卜丁中放入1茶匙的盐。
3.用手抓匀后腌制10分钟。
4.红腐乳、腐乳汁、白糖、剩余的1/2茶匙盐、味精放入小碗中。
5.用勺子把红腐乳碾碎,搅拌至盐糖溶化。
6.香菜切段。
7.腌制好的白萝卜用清水冲洗后挤干水分,把调好的腐乳味汁过筛放入白萝卜中。
8.再放入香菜段拌匀即可上桌。
美食小贴士
1.白萝卜丁预先腌制后洗净挤干水分,可以去除辛辣和臭萝卜味。
2.腐乳调味汁过筛后很细腻,不会有一块块的,如果嫌麻烦这步可以省略。
网站小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
食材明细:
主料::排骨适量,土豆适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,色拉油适量,水适量,
配料::南乳2块,盐适量,糖适量,鸡粉适量,
乳香土豆焖排骨的做法步骤:
1.排骨斩小块,土豆切小块
2.南乳、葱斜切段,姜、蒜切片
3.下色拉油在锅中,烧热,下土豆块
4.把土豆块炸透,捞起待用
5.原锅下姜片、蒜片炒出香味
6.下南乳炒散,爆香
7.下排骨炒透
8.加点水进去
9.下其他调味料,煮30分钟
10.下土豆一同焖煮(水少了可以再加点进去)
11.收干汁,土豆煮至吃起来粉粉的,排骨肉变软,下葱段
12.别具风味的乳香土豆焖排骨,上桌!
食材明细:
主料::肋排两斤,
辅料::面粉适量,鸡蛋两个,五香粉适量,食盐适量,香菜两根,大蒜五个,
腐乳炸排骨的做法步骤:
1.排骨先用清水洗干净,泡半个小时左右,香菜切末,大蒜切蒜末备用
2.放豆腐乳,蒜末,香菜末,加水,把豆腐乳搅拌均匀
3.把洗干净的排骨放到盆里搅拌
4.加适量盐,五香粉,胡椒粉
5.加鸡蛋
6.加面粉
7.用手搅拌均匀,腌制两个小时左右
8.捞出腌制好的排骨下锅炸至排骨金黄
9.出锅,把油过滤一下,再装盘
10.出锅装盘,不好吃我给你钱!
小贴士:
排骨洗干净后,加苏打粉,用清水腌制十五分钟左右,排骨会松软,腌制的时间长,更入味,下锅炸的时候,油温不宜过高,用中火,保持70_100度左右,低温烹调,大约四分钟左右,排骨熟了,调大火,记得炸的时候要搅拌,炸好的排骨不要立马装盘,要把油过滤掉
食材明细:
主料::排骨500克,胡萝卜适量,青椒适量,
辅料::葱末1大勺,姜末1大勺,腐乳1块,水淀粉适量,高汤适量,
配料::生抽酱油少量,盐少量,糖1大勺,料酒1小勺,鸡精适量,
腐乳烧排骨的做法步骤:
1.排骨洗净沥干水分,锅中倒油,油热放排骨炸至7、8分熟捞出。或者排骨飞水后,放入花椒、大料、葱姜、桂皮煮至7、8分熟捞出。(我是用煮的,剩下的排骨汤可以当高汤用,还可以放上其他食材做成各种美味汤羹,而且比油炸的要健康。)
2.锅中留底油,油热放葱姜末炝锅。将炸好或者煮好的排骨倒入锅中略炒。 将事先调好的酱汁倒入锅中与排骨翻炒均匀。
3.倒入高汤,大火烧开转中火炖20分钟入味。 当汤汁快要收干时加鸡精调味,最后水淀粉勾芡出锅即可。
小贴士:
这道菜主要是突出腐乳的香味,可以适当的多放一点。
因为腐乳是有咸味的,所以应适当减少盐和酱油的用量。我用的是‘王致和香辣味’腐乳。
调料的用量仅供参考,可根据排骨的分量和个人口味适当增减调味料的用量。
原料:排骨500克,腐乳,葱,姜,生抽,老抽,糖,黄酒,八角,花椒
做法:
1葱姜切好备用
2取腐乳3块和2勺腐乳汁
3用勺子将腐乳压碎,加2勺生抽,1/2勺老抽,1勺白糖调成酱汁备用
4锅里水烧开,放葱姜和黄酒,继续放入排骨煮5分钟
5排骨捞出洗净浮沫沥干备用
6锅里放油,油温后放入花椒和八角煸香
7放入排骨煸炒
8放入葱姜
9排骨表面炒至金黄后加入调好的酱汁
10放水,以没过排骨为准
11大火烧开后转小火煮40分钟左右至排骨软烂,大火收汁,出锅撒上葱花或者芝麻即可
小贴士:
1腐乳生抽老抽都有咸味的,所以盐可以不要放的
2中小火炖煮,排骨更入味的
感谢您阅读“97美食网”的《腐乳香排骨》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了腐乳排骨专题,希望您能喜欢!