鲷鱼拌饭

食材明细：

主料：：芹菜适量，葱头适量，鲷鱼适量，米饭适量，

辅料：：鱼露适量，姜片适量，

配料：：海鲜生抽适量，盐适量，

香芹鲷鱼拌饭的做法步骤：

1.鲷鱼洗净，用鱼露、生抽腌上，至少腌一小时。在朋友家吃的是用虾酱腌的，也很好吃，如果没有鱼露和虾酱，用其他的海鲜味调料腌也可以。鲷鱼在超市有卖的，都是冰冻的鱼排，没有骨头和刺，老人和孩子吃比较方便，不怕被刺扎到。

2.把葱头和香芹切碎被用

3.用锅里剩的油爆香葱头，然后放芹菜，如果剩的油多，就倒出来吧。

芹菜和葱头炒熟后把煎好的鱼放里面，铲碎，然后加准备好米饭，拌匀即可。

4.饭菜合一，营养美味的香芹鲷鱼拌饭就可以吃了

食材明细：

白米2杯，鲷鱼肉300公克，山药150公克，姜末10公克，水2杯，红葱油3大匙，盐1/4小匙，白胡椒粉1/2小匙

鲷鱼山药饭的做法步骤：

1.山药洗净去皮切丁；鲷鱼肉切丁，放入滚沸的水中汆烫，捞出沥干水份，备用。

2.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水、红葱油、盐和姜末，舖上作法1山药丁和鲷鱼肉丁，按下煮饭键煮至熟。

3.待作法2煮熟后打开电子锅，撒上白胡椒粉后拌匀即可。

食材明细：

大米，150克，牛肉，30克，胡萝卜，50克，绿豆芽，50克，蕨菜，50克，鸡蛋半个，紫菜半张，葱丝，20克，豆油，15克，白糖，5克，香油，2克，辣椒酱，10克。

拌饭的做法步骤：

1、把大米洗净后做饭。酱油内放入葱、蒜、白糖、辣椒面，做成调料酱。

2、将牛肉和胡萝卜切成细丝，蕨菜煮熟泡软后，切成5厘米长度，然后各自用调料酱和豆油炒出来。

3、将桔梗撕成细丝后，放到水里泡出苦味。将绿豆芽、水芹菜切成5厘米长度，然后用水焯一下。最后用调料酱拌匀。

4、将鸡蛋炒熟后做成鸡蛋丝，把紫菜烤后弄碎。

5、在米饭里加入香油、芝麻拌匀后盛到碗里，在米饭上面按颜色摆上鸡蛋丝和各种炒菜、拌菜。最后在米饭中间放紫菜和辣椒酱，然后上面放少许鸡蛋丝和辣椒丝、葱丝。

食材明细：

低筋面粉150克，泡打粉2小t，鸡蛋1个，牛奶180ml，细砂糖40克，红豆馅适量

鲷鱼烧的做法步骤：

第1步.先将低筋面粉和泡打粉过筛备用。将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀。加入牛奶搅拌均匀。

第2步将筛过的粉类，再筛入到面糊中（或者在之前过筛2-3次）搅拌均匀，混合不要使之起筋。鲷鱼烧模加温后，两面涂油。

第3步倒入面糊（小火）均匀的放上红豆馅（放在中间部分）。在红豆馅上倒上些面糊。

第4步将模子合并起，两面时常翻下，小火烧至两面金黄色即可。鲷鱼烧出炉，乘热吃好吃！（感觉鲷鱼烧热的时候好吃！如果凉了，再将鲷鱼烧放在平底锅中小火至热食用）

食材明细：

主料：：鲷鱼300克，青柠檬一个，黑胡椒粒适量，蜂蜜适量，橄榄油15毫升，

辅料：：料酒少许，

芒果鲷鱼的做法步骤：

1.1、鲷鱼室温解冻后清洗干净切成大块，加入盐、黑胡椒、料酒，稍拍打入味

2.柠檬对半切开，取柠檬汁挤到鱼身上，然后腌制10几分钟

3.煎炒锅烧热后倒入适量的橄榄油，油温热后把腌制好的鲷鱼放进去大火煎至鱼表面金黄熟透

4.芒果切出果肉放进料理机加柠檬汁打成细滑浓稠的果汁，倒出后加蜂蜜调味

5.打好的芒果汁摆盘，搭配鲷鱼一起食用

6.完成

小贴士：

1、鱼最好要腌制一会后再烹饪，这样鱼肉内部也会比较的入味。
2、煎鱼使用的油最好用橄榄油，耐高温。
3、煎鱼的时候最好是大火煎制，这样鱼表面迅速结痂，锁住鱼内部的水分以及部分营养成分，以免流失过多。而且风味也更加的鲜美。