大甲奶油酥饼

这几年，仿佛很流行手工的，好多蛋糕店，咖啡店都推出各种手工饼干。手工就意味着心思用得多，无添加啥的，不过只要沾上手工两个字，仿佛价格就上去不少。其实这种小饼干自己也可以动手做滴呀，而且比起机械模子出来的饼干，手工饼干真是可爱不少，每一个都有它的独特。这款饼干真是很经典的饼干，香香酥酥的，绝对是你休闲时光不可少的小吃。

材料：中筋面粉285克杏仁粉35克黄油230克白糖150克蛋黄30克(大概为一个鸡蛋的蛋黄量)香草豆荚1/5枝盐1/8小勺粗白糖(装饰用)适量

做法：

1、先做香草糖。把香草豆荚放到150克的白糖中搓揉几分钟;

2、黄油室温软化后加入香草糖，打发;

3、再加入一个蛋黄，继续打发;

4、加入面粉和杏仁粉、盐;

5、用刮刀混合，不用拌得太过，刚好混合就好。用保鲜膜包起来冷藏两个小时;

6、取出来，整理成直径4厘米左右的圆柱型，再用保鲜膜包起来，冷冻2个小时;

7、再次取出，在装饰用的白糖中来回滚动，让外层沾上白糖;

8、再切成0.7厘米厚的圆片;

9、排在烤盘上;

10、烤箱上火170度，下火150度，先烤8分钟;再改成上火160度，下火150度，烤13分钟左右。如果烤箱不分上下火，上下火160度烤25分钟吧。

小贴士：本文做出的量是60-70块，大家可以按自己需求来增量或减量哈~

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2015年已经来临了，相信很多人还沉浸在2014中，下面为你介绍2015年简单营养又时尚的美味早餐，健康营养从早餐开始。

时尚早餐烤土司配杂粮粥

坚持方法：先爱自己再爱别人

国家一级营养师王雷军：营养的早餐必须包含蛋白质、脂肪、碳水化合物，比如，豆浆肉包子便是理想的搭配。豆浆属于豆类，面粉是谷类，包子里的肉既有蛋白质又有脂肪，而动物性食物与植物性食物搭配起来营养价值也会提高。如果有条件，肉包子最好自己做。

我个人比较喜欢中西合璧的早餐，在土司上抹点橄榄油，然后放一片奶酪，再打上一个鹌鹑蛋，放入烤箱里烤一下，再来一碗头天晚上熬好的杂粮粥。

偶尔也换着喝牛奶，但喝牛奶就不吃奶酪了。你看我这早餐里有碳水化合物面包，奶酪奶质品，脂肪橄榄油，外面再来个黄瓜片，或是西红柿片，维生素也不差了。

之所以每天都能坚持做早餐，是因为我很爱自己，爱自己就要维护好自己身体这架机器，这样才能爱别人。如果年轻人每天睡眼惺忪地去上班，用一张青色或倦怠的脸去对待上司、同事，相信无论老板还是对你钟情的同事对你的印象会大打折扣吧!

懒人早餐疙瘩汤配芝麻饼

坚持方法：从最简单的早餐做起

中国营养联盟高级讲师徐静：在制作营养早餐时要做到谷物类、乳质品类、蛋类与蔬菜水果的搭配，如果早上来不急吃这么全面，那也得保障谷物类、蛋类的摄入，在上午九、十点钟加餐时再吃些可生食的蔬菜，如黄瓜、彩椒等。

天冷的早上我就愿做碗疙瘩汤，做法特别简单，几分钟就行。先用葱、姜、蒜炝一下锅，再煎一下西红柿，把它煎出红汤来，然后放一碗开水，再将用面粉调好的面疙瘩放锅里一煮，打上个鸡蛋花，出锅放点小油菜，颜色特别漂亮，荦素搭配，汤汤水水，吃完特别暖和，出门都不觉得冷。如果觉得不够，还可以配一个麻酱芝麻烧饼。麻酱本身既可补铁又可补钙，吃起来还特香。工作这么多年来，每天上午我都能精力充沛地工作，完全得益于我早餐吃得好。所以从明天起，年轻的白领们也来尝试一下自己做早餐吧，坚持一段时间后你就能体会到它的好，坚持做早餐，从最简单地烹饪方式开始。

低脂早餐生菜蘸点豆豉酱

坚持方法：在微博里晒早餐

国家二级公共营养师王静：营养的早餐里要同时包含四个要素。淀粉类食物(花卷、馒头、面条等)，能很快释放出提供能量的葡萄糖，可换着花样吃一些;蛋白质类的食物，如酸奶、豆腐干，可以买现成的，很方便准备;再准备几颗坚果，提供脂肪，可以放到凉拌菜里，老人牙口不好，可以将坚果剁碎;最后一类就是蔬菜水果了，如果没时间炒菜或做凉拌菜，可以用保鲜盒把能带走的蔬菜如生菜、小黄瓜、西红柿带到单位当加餐吃。

比如用生菜蘸肉丁豆豉酱便是一个绝佳的搭配，因为肉里含有蛋白质和矿物质，早上吃比中午与晚上吃都要有好，而且因为早晨新陈代谢特别快吃肉也不会变胖。

我每天都会坚持做早餐，而且还会拍张早餐照片放到微博里晒一晒，不仅是向他人传达了营养早餐该是什么样子，也是在践行自己的营养健康理念。如果你想每天做早餐但又怕自己坚持不了，不防也试试晒早餐，这样坚持一周后，粉丝们的期待也会成为一个有效的督促。

结语：想要获得健康，早餐一定要吃好，有条件的最好在家里吃，不过对于上班族而言，更多的选择路边摊了。

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早餐有多重要，相信大家都知道，但是如何才能让早餐吃的营养，做起来又不麻烦，这可要花费不少心思才行呢。下面为你介绍简单营养的早餐，花费的时间很少哦。

No.1全麦面包+水煮蛋+香蕉+猕猴桃+巴旦木+核桃+红枣干+牛奶

我知道你会关心热量：450卡路里

【解释一下哈】

将食物切片吃，对健康有好处，切片的食物让你吃得更慢，咀嚼得更充分。当然，它们也更适合摆成奇葩的造型。

No.2葵花籽面包+奶酪+火腿+生菜+香蕉+橙子+巴旦木+葡萄干+自制奶茶

我知道你会关心热量：590卡路里

【解释一下哈】

这是一顿周末的早餐，自己用红茶和牛奶冲了一杯奶茶，花三分钟做了三明治，结果就是，酒店自助早餐即视感。热量偏高，不过早餐前有15分钟的晨练哦。

No.3荞麦面包+奶酪+香蕉+番茄+核桃+巴旦木+葡萄干+红枣+苹果酱+脱脂奶咖啡

我知道你会关心热量：510卡路里

【解释一下哈】

苹果酱也可以换成花生酱，这类糖分高热量高的东西最好留在早餐吃，快速给身体充电，还木有热量的心理负担哈哈哈。

No.4火腿蔬菜Pizza+水煮蛋+木瓜+巴旦木+蔓越莓干+大麦茶

我知道你会关心热量：460卡路里

【解释一下哈】

前一晚勤快地烤了张Pizza，留一块做早餐，虽说隔夜了，不过真的很省时省事。当你在时间不充裕时还想喂饱喂好自己，可以偶尔不用那么计较啦。

No.5黑麦面包+水煮蛋+黄瓜+白萝卜+巴旦木+沙拉酱+豆奶

我知道你会关心热量：530卡路里

【解释一下哈】

如果某天犯懒不想摆盘，好吧，把它们搞碎碎的拌成一碗沙拉吧!不仅做得简单，吃起来也省事儿死了，连汪都看不下去啦!

No.6白面包+玉米+水煮蛋+香蕉+猕猴桃+巴旦木+牛奶

我知道你会关心热量：690卡路里

【解释一下哈】

又是一顿晨练后的早餐，需要多补充点碳水化合物，热量偏高不用太担心。不过白面包并不是最好的选择，换成全麦就好了，可惜前一晚没有备好全麦的，只能晨练时就近在小区买了，老板说木有全麦。这个故事告诉我们：及时采购很重要!

No.7谷物麦片+牛奶+玉米+水蒸蛋+番茄+巴旦木+葡萄干

我知道你会关心热量：530卡路里

【解释一下哈】

燕麦片应该是你早餐餐桌的常客，尤其在冬天。如果你没时间开火熬成燕麦粥，那就在起床的第一时间把它们泡在牛奶里，然后去穿衣、洗漱、晨练，开吃前微波炉2分钟，基本是可以泡软的。

No.8荞麦面包+水煮蛋+奶酪+木瓜+桃+柑橘+巴旦木+葡萄干+红枣+豆浆

我知道你会关心热量：540卡路里

【解释一下哈】

懒人能不能吃好早餐，主要看你有没有好好采购。其实上班族的我们，每天的饮食都大同小异，这一餐就多加一种水果犒劳自己吧，木瓜这样吃也是醉了。

No.9黑麦面包+玉米+水煮蛋+葡萄+栗子+蔓越莓干+红枣+牛奶冲蛋白粉

我知道你会关心热量：540卡路里

【解释一下哈】

为神马你心水的黑麦面包只有那么一小块?是哒，因为我又晨练了!大半块黑麦面包君已经作为训练前餐先进肚啦!那练完之后?一杯牛奶冲泡的蛋白粉是晨练一族的大爱，买一只蛋白粉专用摇摇杯，用调酒师的姿势摇出最夯的早餐饮品。

No.10鸡蛋火腿薄饼+生菜沙拉+番茄+桃+巴旦木+核桃+牛奶+白葡萄酒

我知道你会关心热量：1180卡路里(两人份)

【解释一下哈】

有朋自远方来，给TA做饭!这是周末的两人份，薄饼是用平底锅煎的，哎呀失手了，并没有很薄不过味道真不错，盆友都开了酒来配呢，不过我严厉地对其进行了批评教育：葡萄酒的最佳饮用时间是晚7-9点，早上是最不合适的，会造成血液中酒精浓度急速增高。

结语：一年之计在于春，一日之计在于晨，早餐对大家来说至关重要，本文提供了十款营养早餐，不妨试试看哦。

食材明细：

主料：面粉650克，水190克，猪油160克

辅料：糖50克，酵母5克，蜂蜜水适量，芝麻适量

油酥饼的做法步骤：

1，所有食材

2，水油皮 500克面粉 、60克猪油、水和酵母揉成光滑的面团发酵

3，发酵至2倍

4，油酥 150克面粉 、100克猪油搅拌

5，水油皮和油酥各分成16份

6，水油皮压扁，油酥放在水油皮上，用手的虎口收口

7，把圆团压扁，擀成牛舌状，上下叠起

8，擀成成条

9，再上下叠起

10，擀成长形放入烤盘里

11，涂上蜂蜜水，散上芝麻，烤箱180度预热5分钟放入烤箱中层上下烤25分钟

小贴士：

擀酥皮时不能太用力，否则水油皮会破
烤的时间按各家而定

原料：（正常饼干大小50多块，我的烤箱小烤了三盘）

黄油120克、糖粉100克（最好用糖粉，和黄油在一起比较好打发，将砂糖搅打粉碎后也可以，我比较懒直接用的绵白糖，打发的时候很费事不爱融化，饼干的效果还不错）、蛋黄2个、低筋面粉200克、椰蓉40克（吃饼干的时候有椰蓉的颗粒在里面吃起来很有意思，如果不喜欢可以用椰子粉，也可以将椰蓉用食物搅拌器打成粉末再用）

做法：

1、将黄油在室温中软化（就是用手指轻轻一按就出坑的状态）放入盆中，再放入糖粉用电动打蛋器将黄油和白糖打发到颜色变浅；

2、将蛋黄分次放入继续用电动打蛋器打发成呈均匀的奶油糊；

3、筛入低筋面粉，放入椰蓉；

4、用橡皮刮刀将盆中原料简单拌合（不要顺着一个方向搅拌，以免面团起筋,要无规则地切拌）；

5、然后用手抓捏成面团（不要使劲揉搓）；

6、将锡纸或油纸裁成和烤盘一样大，平铺在案板上，按照烤箱的大小取适量面团放在锡纸上，上面盖上保鲜膜，然后将面团擀成2~3毫米的薄面片；

7、将薄面片连带着锡纸和保鲜膜一起放入冰箱冷藏5~10分钟至面片发硬（因为在室温中面皮会变得很软，不好成型），然后揭去保鲜膜将面片连同锡纸一起放到烤盘里，然后用饼干模具压出形状；

8、将饼干形状外多余的面皮揭去，留在烤盘里成型的面皮不动，去掉的面皮可以抓捏到一起再次擀薄成型；

9、烤箱预热170度，放入饼干烤10分钟左右微微上色即可（因为烤箱和个人手擀面皮厚薄的不同，所以时间上会有出入，一定要注意观察，饼干表面上色了就可以了。

油酥饼

最近看到大家都在做月饼，各式各样的，一点不比那专业的差，很是佩服豆子们的手艺。我也来凑凑热闹，没有烤箱，就用平底锅做几个家人爱吃的油酥饼吧，感觉还不错，很像老婆

食材配方

主料：

面粉

猪油

水

油

肉松

做法 共13个步骤

1.水油面团：普通面粉140g、猪油35g、水55g.

2.将上述食材混合，搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜再醒20分钟。

3.油面团：普通面粉110g、猪油55g.

4.将上述食材混合在一起，揉成面团。盖保鲜膜醒20分钟

5.将醒好的两种面团分别分成等量的小团。

6.用水油面团包裹住油面团。

7.收口捏成团。

8.分别擀成长舌状，卷成卷。

9.再将各个卷擀开成长舌状，卷成卷。

10.将卷两头对捏，搓成球。

11.压扁，擀开，放些肉松，收拢封口。

12.压扁，用刀子划个井字。

13.锅内放少许油，放入做好的饼胚，小火慢慢煎至两面金黄即可。

食材明细：

水油面团：：面粉170g，温水65g，植物油50g，白糖25g，

油酥面团：：低粉110g，植物油40g，

馅料：：豆沙适量，炼乳适量，

表面：：蛋黄1个，芝麻适量，

豆沙油酥饼的做法步骤：

1.水油面团和油酥面团材料各自混合，揉成团

2.各自包入保鲜膜放入冰箱醒20分钟

3.趁空隙准备馅

4.豆沙与炼乳搅拌均匀备用。

5.醒好的面团拿出各自分割成均匀大小的10个面团

6.取一个水油面团搓圆擀成圆形，包入一个油酥面团

7.包好后翻面按扁

8.擀成椭圆形，三层折叠

9.翻面继续擀开

10.连续三次同样操作

11.最后擀成圆形包入馅

12.依旧反面朝下放置到烤盘

13.蛋黄一个，放入芝麻调匀

14.刷上蛋黄芝麻糊烤箱170度20分钟。出炉