东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编现在推荐你阅读一下松酥起层油酥饼怎么做好吃 松酥起层油酥饼，可能你会喜欢，欢迎分享。
松酥起层油酥饼
武汉的高温天气一直居高不下。天太热，窝在家里都不敢出去，除了凉面稀饭就是烙饼蒸馒头，弄的我这正宗的南方人，跟北方人差不多了。不过话又说回来了，对面食我还是情有独
食材配方
主料：
小麦粉
500g大葱
50g辅料：食油
50g花椒粉
3勺胡椒粉
3勺盐
适量做法 共10个步骤
1.面粉加入温水和好；扎软，饧发30分钟。
2.大葱洗净切细粒；碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成油酥备用。
3.饧发好的面团分成6份。擀成大的面片，将油酥舀到面片上。
4.提起面片，将油酥沾满整个面片。
5.撒上大葱粒，卷起。
6.分成两份；卷叠成团，擀开成饼胚。
7.平底煎锅烧热，抹上少许油，放入饼胚，稍煎一会。
8.饼面刷上一层油，翻一面。
9.同样的做法再重复两次，即“三遍油，四遍火”。
10.煎好的油酥饼，饼面金黄，外焦里软，松酥起层，滋味醇香。
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果仁油酥饼怎么做好吃 果仁油酥饼
果仁油酥饼
很喜欢吃油酥饼，那个皮酥酥的，一口咬下去，就会掉渣的，里面包上自己喜欢的馅料，真是难得的美味啊。每次去超市，都要买几个回来吃的，今天就亲自来做个果仁的油酥饼吃，
食材配方
主料：
面粉
280g猪油
60g辅料：白糖
适量花生仁
适量核桃仁
适量黑芝麻
适量做法 共21个步骤
1.准备食材：适量的面粉和猪油
2.先将180克的面粉和20克的猪油，在加上适量的水和成面团；然后取剩下100克的面粉加上40克的猪油，和成面团
3.和好的面团和油酥放置醒半个小时
4.准备适量的花生米和核桃仁
5.取平底锅，把花生米和核桃仁炒熟，一定要小火
6.核桃仁和花生仁炒熟，放凉，然后用擀面杖压碎
7.给压碎的果仁中加上适量的白糖，这个根据自己的喜好来添加
8.把油面和油酥分别的揪成相等的小剂子
9.取油面，擀成包子皮状的
10.把油酥揉圆，包到油面里面
11.然后收口，压扁
12.用擀面杖擀成牛舌状的
13.从一边开始，卷起来
14.在次压扁，擀开，重复几次12到14的步骤
15.最后把油酥和油面混合的面团擀成包子皮状，包入准备好的馅料
16.收口
17.压扁
18.放入烤箱的烤盘中
19.加上适量的黑芝麻
20.烤箱预热，然后把准备好的油酥饼放进去
21.烤好了，就可以取出来享用了。
多层油酥饼怎么做好吃 多层油酥饼
多层油酥饼
双双喜欢吃面食，估计大家都知道了，也喜欢研究各式面食。 上次做了多层饼夹肉，香喷喷滴，俊良非常喜欢。 这次尝试的是另外的方式，借鉴的是西点里面的“叠被子”的方式
食材配方
主料：
面粉
300g辅料：
酵母粉
适量油
适量做法 共15个步骤
1.凉水加入发酵粉，搅拌化开，放入面粉和成面团。
2.静置发酵至两倍大。
3.将发酵好的面团揉成光滑的面团
4.擀成长方形的饼。
5.面粉和食用油和成油酥。
6.将油酥均匀刷子饼上。
7.将饼像叠被子一样叠起来。
8.用叉子在上面扎眼，防止起泡。
9.再次擀成长方形饼。
10.再次刷油酥。
11.再次叠起来。
12.这次不要擀，用手轻压。
13.压到合适的大小，用刀切成三块。
14.平底锅烧热，倒入少许油，将饼放入。
15.烙至两面金黄色即可。
烫面油酥饼怎么做好吃 烫面油酥饼
烫面油酥饼
所谓烫面，是用沸水（约70-100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团。其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水
食材配方
主料：
中筋面粉
330g辅料：
玉米油
适量精盐
适量热水
1汤勺凉水
140g做法 共15个步骤
1.制作油酥：20克凉油入锅，中火加热，烧至六成热，关火，将油倒入30克面粉中，搅拌成糊状；
2.和面：面粉中加入1小勺盐拌匀；
3.倒1大勺热水烫1/10面；
4.加凉水搅拌成絮状；
5.然后揉成面团，醒5分钟；
6.再揉一遍，至面团光滑细腻，再醒15分钟；
7.面板上撒一层干面，将面团擀成长方形面皮；
8.均匀抹上油酥，撒一层盐；
9.卷起，收口捏紧；
10.揪成两个剂子；
11.每个剂子再对折，捏紧收口；
12.擀成圆饼；
13.电饼铛提前预热，将圆饼放入烙制；
14.煎至两面金黄即可；
15.出锅切成小块。
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