食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编帮大家整理的草莓奶油酥皮挞,还请多多关注我们网站！
看到醋渍草莓，不少同学大概觉得洋洋要改弦易张，准备走黑暗料理路线了。老实说，我开始也觉得草莓本身就有相当的酸味，实在很难和醋搭在一起。后来经过亲身实践之后，才知道这对看似极不靠谱的伴侣在一起还真能迸发出惊为天人的风味。
这道甜点的方子，取自美国杂志EverydayFood，杂志的主编Sarah亲自演示了制作过程。视频里面她特别强调这道点心是Superfancy，supereasy（超级奢华，超级简单）。我们照着这个方子做了几次，感觉效果很好，普普通通的草莓经过腌制之后，风味提升了一个档次，配上幼滑浓郁的甜奶油和香脆可口的酥皮挞底，吃到嘴巴里，心底涌起的就是浓浓的幸福感。
草莓奶油酥皮挞
材料清单（4人份）：
1）草莓：250克
2）酥皮（PuffPastry）：1张
3）奶油：150克
4）糖：25克用来腌渍草莓＋10克用来制作甜奶油＋2克为酥皮调味着色
5）意大利香醋（BalsamicVinegar）：1茶匙（5毫升），可以用等量柠檬汁或者青柠汁代替
6）盐：少许
7）鸡蛋1只：打散
草莓奶油酥皮挞的做法
第一步是处理草莓，把草莓冲洗一下，用锋利的小刀将头部颜色发白的部分连同叶子一起削掉，然后彻底清洗干净，擦干表面水分后放在一边备用。注意：后面我们会用糖来腌渍草莓，表面的水分必须彻底擦干，否则就会让风味变淡。
第二步是处理酥皮。通常买来的酥皮就是下图这样的标准尺寸，是个边长二十多厘米的正方形。酥皮在冷冻保存的过程中，边缘部分可能会丧失一部分水分，变得干裂，所以拿到酥皮后首先要检查一下，如果边缘有干裂现象，就用刀切掉那些部分，否则酥皮会发不高。
用到把酥皮切成四个大小相等的正方形：
用一把锋利的小刀在靠近每块酥皮边缘1.5厘米的地方切下去，划出一个边框。切的时候注意不要把酥皮完全切断，但是也不能切得太浅，否则后面得操作会比较困难。
把一只鸡蛋打散，在酥皮边框的部分涂抹一层蛋液，不必抹得太厚，薄薄一层即可。
在边框部分撒上一些糖，这些糖主要起到装饰作用，当然起到一些调味效果。然后把酥皮放进冰箱的冷冻室内（也就是零下18摄氏度的那个）冷冻15分钟。
第三步，把烤箱预热到205摄氏度。
第四步，等待冷冻酥皮的这段时间，正好可以进一步处理草莓。用小刀沿着草莓的纵轴把它切成4-5片。
把切好的草莓放到一个大碗里面，倒入25克糖，
然后加入少许盐，虽然这些盐在草莓里面根本尝不出咸味，但是它可以让草莓的风味更好地释放出来。
再加入一茶匙（5毫升）意大利香醋。传统的意大利香醋其实并不是醋，而是当地一种白葡萄的汁经过烹调浓缩的产物，完全没有经过发酵过程。采用传统工艺制作的意大利香醋非常昂贵，按照GordonRamsay的说法，200毫升的一小瓶可能就要买上一两百英镑。一般超市里面见到的意大利香醋要么是传统香醋和酒醋调和的产物，要么是用香精，酒醋和焦糖制作的代用品。下面照片里的这瓶是本地超市里面最贵的一种，250毫升售价6.6元澳币，看了看标签说是传统香醋和酒醋勾兑而成，虽然比不上100%的传统香醋，总归好过那些香精制作的代用品。对于这道甜点而言，如果买不到意大利香醋，也可以用等量的柠檬汁或者青柠汁代替。如果你能买到一些质量口味都非常好的中国醋，也可以尝试一下，糖＋盐＋醋对草莓来说绝对是一个梦幻组合。
用手把草莓和糖等混合均匀，当然你也可以用其他工具，不过难免会破坏草莓的品相。
腌渍好的草莓表面覆盖这一层淡咖啡色的糖浆，熠熠闪光，这时候你把鼻子凑过去，草莓迷人甜美气息配上意大利香醋（或者柠檬汁）淡淡的芳香，足以让你大大感慨一番生活是如此美好，阳光如此灿烂，蓝天如此清澈云云（虽然外边可能正下着瓢泼大雨）。
陶醉完了，下面接着工作。把150克奶油倒进一个大碗里面，加上10克糖，然后用蛋叉略微打发，只要稍稍有些硬度即可，否则混入太多空气，吃到嘴里，感觉空荡荡，好像什么都没有吃到似的。
第五步，把冷冻好的酥皮放在衬有烘焙纸的烤盘里面，在烤箱里面烤10－15分钟，因为酥皮制作工艺和厂家不同，烤箱的实际温度也可能有所差异，所以从8分钟开始，就需要密切观察，如果发现酥皮表面颜色变得过深，就马上把它取出来。
在烤好的酥皮上面按一下，中央部分就会塌下去，只留下一个边框。如果发现有粘连，不要强行往下按，可以用小刀沿着前面划好的地方将酥皮割开即可。
把酥皮摆在盘子中央，准备进行装配。
首先在酥皮表面抹上一层甜奶油，
把腌好的草莓摆在奶油上面，再浇上一些腌制过程中渗出的糖浆，咱们简单与奢华并具，妖艳甜美的醋渍草莓奶油酥皮挞就胜利完工了。
征服你的味蕾，挑动你的心弦的未必都是那些繁复的甜点，有时候简单反而更美，怎么样，是不是也打算试一试呢？
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
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苹果奶油酥
10分钟打造香甜下午茶点心苹果奶油酥
材料配方（可做12个）：
法国面包专用粉：500g鲜酵母：15g盐：10g水：250g折叠奶油：250g
莲子：适量红糖：200g（折叠用）苹果泥：适量苹果：2个
苹果奶油酥的做法
1.将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性。
2.冷冻2小时。
3.将冷冻好的面团擀开。
4.包入折叠奶油，对折包起。
5.三折两次后，冷冻松弛30分钟。
6.擀开放入红糖，折叠三折最后一次。
7.擀开至4mm厚度，卷成圆柱形，冷冻30分钟。
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8.切成100g一个的圆柱形。
9.将面团擀开抹上苹果泥，沾上肉桂粉。
10.将面团放在苹果上面。
11.最后以温度28℃，湿度75%发酵40分钟。
12.以上火210℃，下火180℃，烘烤18分钟。
苹果奶油酥食材搭配小提示
苹果和鱼肉能一起吃:苹果中富含果胶，有止泻的作用，与清淡的鱼肉搭配，更加美味可口，也能为人体提供更丰富有用的营养成分。
苹果和芦荟能一起吃:芦荟若与苹果搭配食用，有生津止渴、健脾益胃、消食顺气等功效。年老体虚、便秘者，每天晚饭后饮用1杯，有促使大便松软的作用；气管炎、多痰、胸闷阻塞者，每天午饭后饮服1杯，有润肺宽胸的作用。
中式酥皮蛋挞
回家后感觉舒服了一些，家里还有猪油，做点中式蛋挞吧，这也是我家每次游玩必不可少的小点心。
中式酥皮蛋挞
配方：油酥：普通面粉120克、猪油80克、
油皮：普通面粉220克、白糖50克、猪油30克、水90克
蛋挞水：牛奶120克、白糖40克、蛋黄2个
蛋挞皮的做法
1、油酥的做法：面粉加入猪油，将猪油和面粉慢慢的融合，揉成油酥面团。
油皮的做法：面粉、白糖、猪油、水加入盆中，揉成面团和油酥团放入保鲜袋里，松弛30分钟再次揉匀。
2、将油皮擀成圆饼。
3、包上油酥。
4、将包上油酥的面团，慢慢的擀成厚约0、5厘米的长方形面皮。
5、将面皮的一边向中心折过来。另一端也向中心折过来。
6、再把折好的面皮对折。这样就完成了第一次的叠被。
7、叠好的面片，再重复两次叠被法，叠了3次的面片。（如图）叠好的面片放冰箱冷藏30分钟后，取出擀成0.3厘米厚的长方形，酥皮就做好了。做好的酥皮在表面撒上一层面粉(防止卷起后粘合)可以保存一个星期左右，使用的时候在室温下放置一会儿，就可以使用了。
8、酥皮做好后，卷起来包上保鲜膜放进冰箱冷藏30分钟，进行松弛。（松弛期间开始做蛋挞水）
蛋挞水的制作：
9、牛奶、蛋黄、白糖倒入大碗中搅拌均匀。
10、将装蛋挞水的碗放入加水的锅中，隔水小火慢慢的加热，边加热边搅拌成糊状，离火放凉。
11、松弛好的面卷用刀切成厚度1厘米左右的段。
12、切面朝上放在挞模里。
13、先用大拇指在正中按一下，然后用大拇指自下往上一点点地边按边推，直到面片贴在挞模上，顶部比挞模稍高一点儿。
14、在挞皮里装上蛋挞糊，装至8分满。烤箱200度左右预热5分钟，放入蛋挞烤制20分钟左右即可。（视自家烤箱定温度）
从烘焙开始只买过一次玛琪琳，这东西味道真不错，因含有反式脂肪酸，为了健康角度而言，还是少吃为好。我们家对黄油的味道又都不喜欢，少加点做面包还可以，所以酥皮点心都是猪油代替。用猪油做的点心，酥层分明，香酥可口，放凉了以后，软软的，有点软曲奇的口感。
草莓酥皮饼
食材明细：
主料：：黄油60克，鸡蛋半只，低筋面粉120克，奶油奶酪60克，
辅料：：炼奶60克，草莓适量，糖粉30克，
草莓酥皮饼的做法步骤：
1.黄油提前温室软化，用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒。
2.筛入糖粉，搅拌至吸收。
3.分次加入鸡蛋液，搅拌至充分吸收。
4.筛入低筋面粉，拌成面团。
5.垫上油纸，用擀面杖擀成0.5cm厚的饼皮，模具印出造型。
6.整齐的放入垫上油纸的烤盘里，烤箱提前预热，上下火170度，烘烤15分钟。
7.出炉后，放凉备用。
8.奶油奶酪和炼奶准备好，炼奶加入奶油奶酪里，用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒。
9.滴入一点粉色色素，调成粉色奶酪糊，装入裱花袋里备用。
10.将饼干表面挤上奶酪馅，草莓切粒，点缀装饰表面，即可。
11.噔噔噔，完成啦！！
酥皮蛋挞(1)
食材明细：
主料：：蛋挞胚6个，
辅料：：牛奶适量，奶油适量，鸡蛋1个，
配料：：白糖适量，
酥皮蛋挞的做法步骤：
1.将牛奶 奶油倒入容器中并加入一个鸡蛋
2.用打蛋器将溶液打好
3.蛋挞胚放入烤盘中
4.将蛋挞液加入蛋挞胚里面（加入八分满）
5.烤箱预热五分钟 ，（温度调至上箱210度 下箱180度） 将加入好的蛋挞液的蛋挞放入烤箱烤20mince
小贴士：
蛋挞液会膨胀 加入8分满就最合适了哦！！
草莓蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮15个，
辅料：：牛奶240毫升，蛋黄3个，蛋清1个，白砂糖适量，草莓适量，
草莓蛋挞的做法步骤：
1.准备纯牛奶。
2.准备好蛋挞皮。
3.准备春香草莓。
4.把草莓洗净摘去蒂，切成小块。
5.把白砂糖加入牛奶中，加热使之溶化后关火冷凉。
6.蛋黄与蛋清分别打入碗内。
7.蛋黄三个和蛋清一个一起搅散搅匀。
8.搅好的蛋液缓缓倒入牛奶中。
9.搅拌均匀。
10.蛋挞皮提前半小时从冰箱取出化冻。
11.烤箱预热150度。然后把蛋挞皮放入烤盘入烤箱烤至起酥。
12.再把烤至起酥的蛋挞皮取出。
13.做好的挞水逐个倒入挞皮，7~8分满为宜。
14.然后逐个放上草莓丁。
15.再次放入烤箱中层180度，烘烤15分钟左右。
16.烤至挞水凝结或起焦花即可。
小贴士：
1、蛋挞皮先入烤箱烤至起酥，可以有效的防止挞皮加入挞水后导致蛋挞底部湿粘不起酥的状况。
2、各家烤箱温度不一，还请参照自家烤箱的温度烤制。
奶油酥粒小面包
食材明细：
主料：：高粉（主面团）200克，低粉50克，淡奶油60克，蛋液40克，糖35克，盐3克，酵母3克，水（主面团）20克，黄油25克，
辅料：：高粉（汤种）25克，水（汤种）100克，低粉（酥粒）10克，杏仁粉10克，黄油（酥粒）10克，糖（酥粒）10克，
奶油酥粒小面包的做法步骤：
1.高粉25克 水100克混合
2.小火加热搅拌至浓稠，做好汤种。
3.低粉10克、杏仁粉10克、黄油10克、细砂糖10克混合。
4.用手指搓成粒状后冷藏备用。
5.将汤种放入面包机桶，再按先液体后粉类的顺序放入除黄油之外的所有面团材料（糖和盐要对角放），启动一个揉面程序。
6.加入黄油，再启动一个揉面程序，至面团成完全扩展阶段。
7.将面团发酵至约两倍大，用手蘸面粉在顶部戳洞，洞口不回缩的程度。
8.将发酵好的面团排气滚圆。
9.按照需要的大小，将面团分割成若干份后滚圆。（我分了10份）
10.将制作好的面包坯放入烤盘进行二次发酵。
11.面包坯发酵至约两倍大后刷上蛋液。
12.撒上事先做好的香酥粒，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右。
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