醋溜鸡

食材明细：

主料：：干木耳10g，鸡大胸1块，鸡蛋2个，黄瓜1根，黄花菜1小把，葱1小段，姜2片，蒜4瓣，

辅料：：碗汁调料1小碗（详见步骤1），

醋溜木须鸡片的做法步骤：

1.准备食材：主料：木耳（干）10g，鸡大胸：1块、鸡蛋：2个，黄瓜：1根，黄花菜：1小把、葱：1小段、姜：2片、蒜：4瓣。碗汁调料：醋：3勺、酱油：2勺、料酒：1勺、香油：1勺、清水：2小勺、淀粉：1勺、糖：4g、盐：4g

2.将鸡胸清洗干净，去掉白色筋膜，切片后用少许盐腌制入底味。黄瓜切成菱形片备用；木耳、黄花菜用温水泡发去除根部，用开水焯烫后过凉水，控干水份备用。

3.鸡片腌制十分钟左右，抓少许湿淀粉上浆。油六七成热后，鸡片入锅滑炒制熟备用。

4.将所有调料搅拌均匀，调成碗汁备用。

5.将鸡蛋炒成大小适中的块儿备用。

6.重新起锅，锅中倒入底油。用葱花、姜丝炝锅爆香。

7.倒入经过预处理的鸡片、木耳、黄花菜，翻炒均匀。

8.倒入黄瓜片、鸡蛋块翻炒至黄瓜断生即可。

9.倒入提前兑好的碗汁，大火快速翻炒。撒入蒜末，闻到蒜香后关火盛盘即可。

10.汁浓味美的一道爽口菜！

11.享受美味的同时，还可以提高身体抵抗雾霾的能力，赶快来学做这道快手菜吧！

小贴士：

1.木耳和黄花菜要温水泡发效果最佳。
2.木耳和黄花菜要提前进行焯烫预处理，焯烫后过凉以保持木耳的口感。
3.这是一道快手菜，所以要提前配好碗汁，以缩短炒制时间。
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食材明细：

主料：：卷心菜1个，

辅料：：大蒜适量，醋适量，十三香适量，鸡精适量，盐适量，糖适量，

醋溜包菜的做法步骤：

1.卷心菜洗净切散备用；大蒜洗净切碎备用。

2.起锅放油烧热，放入大蒜末煸锅。

3.放入卷心菜翻炒断生，再加入十三香粉翻炒片刻，加入盐、糖和鸡精翻炒2分钟。

4.最后加醋，翻炒均匀即可。

食材明细：

主料：：豆芽100颗，大葱1颗，蒜1颗，

辅料：：盐1勺，醋1勺，鸡精1勺，

醋溜豆芽的做法步骤：

1.豆芽洗净

2.将切好的葱蒜爆香

3.倒入豆芽炒熟加入盐和醋还有少许鸡精调味翻炒均匀即可。

食材明细：

主料：：鸡腿适量，

辅料：：大蒜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，醋适量，

醋溜鸡腿的做法步骤：

1.鸡腿肉加料酒，醋，淀粉上浆，过油备用

2.另起锅中放入鸡腿肉，倒入醋，放一点糖，倒点生抽，轻轻晃锅

3.勾芡，出锅装盘

食材明细：

白菜1棵，干辣椒2个，盐适量，陈醋2勺，生抽适量，白糖1小勺，鸡精1小勺，蒜瓣5-6个

醋溜白菜的做法步骤：

第1步食材:白菜、陈醋、白糖、盐、鸡精、生抽、食用油、蒜瓣、干红辣椒将白菜洗净后沥干水分

第2步切成想要的形状干红辣椒切小

第3步蒜瓣剁成蒜蓉将陈醋倒入碗中，加入白糖

第4步加入盐加入鸡精

第5步加入生抽搅拌均匀成酱汁大火热油锅，放入蒜蓉

第6步放入干红辣椒爆香加入白菜快速翻炒至软

第7步倒入调好的酱汁翻炒均匀即可出锅这么简单几步轻松搞定一盘清爽酸辣又开胃的快手下饭菜，喜欢的一起做起来吧！