食材构成了美食最基本的部分，因为有了好的食材才有好的美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？请阅读由小编为你编辑的番茄炒金针菇的做法，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
今天就将番茄搭配金针菇一起炒着吃，金针菇又被称为“增智菇”，含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，再含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。这道“番茄炒金针菇”食材很简单，做法也不难，为了口感更好，我们可将番茄皮先去掉再切成小粒与金针菇一起炒，番茄用油煸炒后营养翻倍，酸酸甜甜的口感、红艳艳的色泽，都勾人食欲，很下饭。
材料：
金针菇1小把，番茄2个，蒜3瓣，糖1小勺，油盐适量，，
番茄炒金针菇的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，番茄用筷子扎好，放在炉火上烤，看见番茄皮炸裂后关火；
步骤3，这样番茄就很容易去皮了，再切成小块；
步骤4，热锅凉油，放入蒜末进去爆香；
步骤5，爆香后加入番茄小块进去翻炒；
步骤6，微微炒出汁后加入金针菇进去翻炒；
步骤7，翻炒至金针菇微微发软，加入半勺糖和适量盐调味，翻炒均匀后即可盛入盘中。
步骤8，端上桌了。
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芹菜炒金针菇
食材明细：
主料：：芹菜200g，金针菇300，蒜2瓣，姜3片，植物油20ml，盐2g，白醋10ml，
辅料：：芹菜叶适量，
芹菜炒金针菇的做法步骤：
1.准备好食材；
2.芹菜切断，金针菇打散；
3.锅里下油，然后下姜蒜，蒜变色后下芹菜，芹菜炒软后下金针菇，金针菇炒软后加盐和白醋炒匀；
4.成品。
肉丝炒金针菇
食材明细：
主料：：金针菇150克，
辅料：：猪肉100克，葱姜适量，红彩椒半个，
配料：：油盐适量，料酒适量，
肉丝炒金针菇的做法步骤：
1.猪肉切细条，放入姜末、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.金针菇洗净，去根，切段。
3.红彩椒切丝，葱切丝，备用。
4.锅内放适量油，油热后，小火，放肉丝滑散。
5.肉丝变色后，放入金针菇，翻炒。
6.加适量盐调味，放入辣椒丝和葱丝，翻炒均匀即可。
小贴士：
1、锅太干的话，沥少许水。
2、金针菇本来就很鲜，所以我从不放鸡精。
黄瓜炒金针菇
食材明细：
主料：：黄瓜100g，金针菇100g，猪肉50g，
辅料：：盐5g，高汤少许，花生油25ml，
黄瓜炒金针菇的做法步骤：
1.猪肉切片。
2.黄瓜洗净切片。
3.金针菇洗净切段。
4.热锅下油放入猪肉。
5.翻炒至猪肉出油。
6.加入黄瓜片、金针菇和葱花。
7.旺火翻炒至断生。
8.1再加入高汤和盐。
9.旺火翻炒30秒钟关火成盘即可。
10.成品图。
小贴士：
不要加味精。
旺火炒制。
韭菜炒金针菇
食材明细：
主料：：韭菜60克，金针菇230克，
辅料：：大豆油适量，
配料：：盐适量，
韭菜炒金针菇的做法步骤：
1.食材。
2.金针菇切去老根。
3.金针菇洗净切段。韭菜也洗净切段。
4.锅里入油，烧热。
5.加入金针菇翻炒。
6.加入韭菜翻炒。
7.加点盐炒匀即可出锅。
小贴士：
韭菜和金针菇很鲜美，不宜放鸡精或味精。
爆炒金针菇
食材明细：
主料：：金针菇适量，
辅料：：蒜瓣适量，盐适量，鸡精适量，
爆炒金针菇的做法步骤：
1.金针菇去根洗净，将金针菇分散来，蒜洗净拍碎(切碎也可以)备用
2.炒锅下油烧热，待火达到七层将拍碎的蒜放入翻炒至变黄。
3.再将金针菇倒入翻炒3-5分钟放入少许盐和鸡精即可出锅了。
豆豉炒金针菇
食材明细：
主料：：金针菇300克，豆豉20克，红辣椒10克，
辅料：：盐3克，油4ml，酱油1ml，
豆豉炒金针菇的做法步骤：
1.准备好的金针菇，去头，一根一根撕开；
2.金针菇洗净，放入水中浸泡5分钟；
3.捞出，沥干水；
4.热锅，倒油，放入蒜末、红辣椒、豆豉；
5.小火煎香；
6.放入金针菇，爆炒；
7.放酱油、翻炒；
8.放盐炒均即可；
9.一道简单的下饭菜就好了。
小贴士：
1.挑选金针菇不要蘑菇开的、太长；
2.炒豆豉、辣椒的时候要小火；
3.放入金针菇的时候爆炒。
西红柿炒金针菇
食材明细：
主料：：西红柿2个，
辅料：：鸡蛋2个，金针菇适量，黑木耳少量，蒜瓣少量，葱花适量，
西红柿炒金针菇的做法步骤：
1.炒好鸡蛋放在小碗里备用。
2.锅里放蒜片爆香把西红柿切块炒出汁放入金针菇。
3.最后放黑木耳少许葱花盐鸡精就可以啦。
香肠炒金针菇
食材明细：
主料：：香肠一条，金针菇150克，
辅料：：蒜一粒，
配料：：盐适量，玉米淀粉1汤匙，
香肠炒金针菇的做法步骤：
1.金针菇洗干净，切掉尾部。
2.玉米淀粉加少许开水调开。
3.下油热锅，放香肠跟蒜末炒香。
4.接着放金针菇下锅翻炒。
5.勾个芡出锅。
辣炒金针菇
食材明细：
主料：：金针菇250g，
辅料：：自制辣酱2匙，糖少许，芝麻适量，孜然适量，葱丝适量，姜丝适量，
辣炒金针菇的做法步骤：
1.金针菇去根洗净，挤去水分
2.锅内放油烧热，放入姜丝爆香
3.放入金针菇
4.炒软后放入辣酱炒匀
5.放入糖
6.放入芝麻和孜然炒香
7.放入葱丝
8.炒匀出锅。
尖椒炒金针菇
食材明细：
主料：：金针菇适量，青尖椒适量，
辅料：：干红椒适量，大蒜适量，
配料：：酱油适量，盐适量，植物油适量，鸡精适量，
尖椒炒金针菇的做法步骤：
1.金针菇切根，洗净，沥干水分备用
2.青椒洗净切丝，干红椒切丝，大蒜去皮洗净，切片备用
3.锅内放植物油，烧热后放大蒜爆出香味
4.倒入青尖椒和干红椒翻炒
5.最后倒入金针菇翻炒后，再倒入少许酱油，盐，鸡精翻炒均匀即可
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