食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？小编特地为大家精心收集和整理了“韭菜素炒金针菇”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：韭菜200克，金针菇150克，
辅料：：食用油适量，盐适量，鸡精适量，
韭菜素炒金针菇的做法步骤：
1.所有食材准备好。
2.韭菜放淡盐水里浸泡15分钟。
3.韭菜洗净切断，备用。
4.金针菇洗净切断，备用。
5.炒锅加热，倒入适量的食用油。
6.金针菇倒入快速翻炒，并加入适量的盐。
7.金针菇稍微出水，立即倒入韭菜翻炒。
8.韭菜变色断生后大约半分钟，加入鸡精拌匀，即可关火装盘。
小贴士：
全程大火快炒，保证金针菇和韭菜的营养不流失，口感也更好。
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韭菜芽炒金针菇
食材明细：
主料：：韭菜芽205克，金针菇205克，
辅料：：酱油适量，盐适量，
韭菜芽炒金针菇的做法步骤：
1.食材：韭菜芽（已清洗切段）、金针菇（已清洗）。
2.将已清洗好的金针菇放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的韭菜芽翻炒一下。
4.接着，合入切好的金针菇翻炒翻炒至熟。
5.然后，加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀即成。
素炒金针菇的做法
快手菜，十分钟搞定。
材料：
金针菇300g，干辣椒适量，姜末15g，蒜末15g，小葱适量，，
素炒金针菇的做法的做法步骤：
步骤1，金针菇去掉根部洗净备用
步骤2，姜末，蒜末，干辣椒切段。
步骤3，一饭勺白糖，三勺醋，两勺酱油，两勺豆瓣酱（没有用甜面酱代替）调匀，豆瓣酱咸盐可以不放。
步骤4，姜蒜末，辣椒凉油下锅爆香。
步骤5，料汁倒进去烧开
步骤6，金针菇下锅大火炒两分钟关火。
步骤7，撒上香葱开吃
步骤8，够快手不？
芹菜炒金针菇
食材明细：
主料：：芹菜200g，金针菇300，蒜2瓣，姜3片，植物油20ml，盐2g，白醋10ml，
辅料：：芹菜叶适量，
芹菜炒金针菇的做法步骤：
1.准备好食材；
2.芹菜切断，金针菇打散；
3.锅里下油，然后下姜蒜，蒜变色后下芹菜，芹菜炒软后下金针菇，金针菇炒软后加盐和白醋炒匀；
4.成品。
肉丝炒金针菇
食材明细：
主料：：金针菇150克，
辅料：：猪肉100克，葱姜适量，红彩椒半个，
配料：：油盐适量，料酒适量，
肉丝炒金针菇的做法步骤：
1.猪肉切细条，放入姜末、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.金针菇洗净，去根，切段。
3.红彩椒切丝，葱切丝，备用。
4.锅内放适量油，油热后，小火，放肉丝滑散。
5.肉丝变色后，放入金针菇，翻炒。
6.加适量盐调味，放入辣椒丝和葱丝，翻炒均匀即可。
小贴士：
1、锅太干的话，沥少许水。
2、金针菇本来就很鲜，所以我从不放鸡精。
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