任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？为此，小编特意呈上“牛肉炒金针菇”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：牛肉适量，金针菇适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，生粉适量，
牛肉炒金针菇的做法步骤：
1.准备好材料：切短的金针菇、切片的牛肉、生粉水
2.油锅热了后，放蒜头和牛肉翻炒。
3.牛肉炒到7、8分熟时把金针菇加进去，倒入生粉水。
4.熟了，加点盐和耗油翻炒匀就可以了。
小贴士：
1.牛肉切好后可以放点生粉和酱油拌一下，炒起来比较脆和入味。
2.喜欢吃葱和辣椒的可以放点去。
3.加点红萝卜丝去炒，色泽更丰富。
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肉丝炒金针菇
食材明细：
主料：：金针菇150克，
辅料：：猪肉100克，葱姜适量，红彩椒半个，
配料：：油盐适量，料酒适量，
肉丝炒金针菇的做法步骤：
1.猪肉切细条，放入姜末、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.金针菇洗净，去根，切段。
3.红彩椒切丝，葱切丝，备用。
4.锅内放适量油，油热后，小火，放肉丝滑散。
5.肉丝变色后，放入金针菇，翻炒。
6.加适量盐调味，放入辣椒丝和葱丝，翻炒均匀即可。
小贴士：
1、锅太干的话，沥少许水。
2、金针菇本来就很鲜，所以我从不放鸡精。
黄瓜炒金针菇
食材明细：
主料：：黄瓜100g，金针菇100g，猪肉50g，
辅料：：盐5g，高汤少许，花生油25ml，
黄瓜炒金针菇的做法步骤：
1.猪肉切片。
2.黄瓜洗净切片。
3.金针菇洗净切段。
4.热锅下油放入猪肉。
5.翻炒至猪肉出油。
6.加入黄瓜片、金针菇和葱花。
7.旺火翻炒至断生。
8.1再加入高汤和盐。
9.旺火翻炒30秒钟关火成盘即可。
10.成品图。
小贴士：
不要加味精。
旺火炒制。
韭菜炒金针菇
食材明细：
主料：：韭菜60克，金针菇230克，
辅料：：大豆油适量，
配料：：盐适量，
韭菜炒金针菇的做法步骤：
1.食材。
2.金针菇切去老根。
3.金针菇洗净切段。韭菜也洗净切段。
4.锅里入油，烧热。
5.加入金针菇翻炒。
6.加入韭菜翻炒。
7.加点盐炒匀即可出锅。
小贴士：
韭菜和金针菇很鲜美，不宜放鸡精或味精。
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