“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为此仔细地整理了以下内容《炒金针菇》，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
金针菇200克，黄瓜35克，竹笋35克，盐2克，黄酒15克，味精3克，香油7克，姜5克，色拉油30克
炒金针菇的做法步骤：
1.将金针菇切一刀,和笋丝一起焯一下,倒出沥净水分.
2.锅架火上放油,下姜片,烹绍酒,加味精,精盐,去姜片后,倒入金针菇,黄瓜丝,笋丝,炒拌均匀,洒上麻油,出锅装盘即可.
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清炒金针菇
食材明细：
金针菇适量，小芹菜适量，红椒适量，盐适量，蒜适量，姜适量
清炒金针菇的做法步骤：
第1步金针菇去根洗干净，红椒切丝，小芹菜切断，姜切丝，蒜切片。锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香。
第2步放入小芹菜断翻炒，七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒，加入盐调味，翻炒熟后即可出锅。
菠菜炒金针菇
食材明细：
菠菜200公克，金针菇1把，蒜头2颗，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙
菠菜炒金针菇的做法步骤：
1.菠菜切段；金针菇切段；蒜头切片。
2.取一不沾锅放油后，爆香蒜片。
3.加入金针菇、菠菜及调味料拌炒均匀即可盛盘。
鸡蛋炒金针菇
食材明细：
主料：金针菇200g，鸡蛋2个
辅料：葱适量，盐适量，油适量，水适量，蚝油适量
鸡蛋炒金针菇的做法步骤：
1，金针菇去掉根部。
2，再对半切长段。
3，放入清水洗净。
4，葱切段。
5，鸡蛋2个。
6，放适量的水、油、盐调匀。
7，锅烧热放油，倒入鸡蛋液。
8，煎成块，铲起备用。
9，锅中再次放油，倒入金针菇。
10，炒熟后倒入鸡蛋块。
11，倒入葱段和蚝油。
12，炒匀炒香，完成。
13，成品。
14，成品。快手好吃，可以一试。
芦蒿炒金针菇
食材明细：
芦蒿150克，金针菇250克
芦蒿炒金针菇的做法步骤：
1.将芦蒿洗净切寸段，金针菇去根剥开洗净，沥干水分。
2.锅内放少许油，油热后先下芦蒿翻炒几下，再下金针菇，加少许盐和白糖，旺火急炒15秒（金针菇半熟状）即可出锅装盆。
小贴士：
注意事项：芦蒿不能超太久，否则会发黑，金针菇别炒烂了，影响菜形和口感。金针菇也有一定药用价值，经常食用可清理肠胃，保护肝脏，降低胆固醇。金针菇含有的朴菇素，还可增强机体对癌细胞的抗御能力。
快手菜 炒金针菇
食材明细：
主料：金针菇适量
辅料：烤肉酱适量，孜然适量，蒜适量，油适量，葱适量
快手菜 炒金针菇的做法步骤：
1，准备好的食材。
2，金针菇焯水。
3，锅中放油。
4，金针菇去水，放到锅里翻炒。
5，去掉金针菇一部分水份。
6，放入烧烤酱，翻炒。
7，加入孜然继续翻炒。
8，放入葱和蒜，继续翻炒。
9，翻炒均匀。
10，装盘。
小贴士：
做出的金针菇油烧烤的味道，孩子们喜欢吃，下饭。
西兰花炒金针菇
食材明细：
西兰花一颗，金针菇一捆，香菇6颗，姜适量，葱白适量，蒜适量，鸡粉适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量
西兰花炒金针菇的做法步骤：
第1步西兰花洗净切块，梗切除一半，金针菇洗净备用，香菇切丝。姜葱蒜切碎，备用。
第2步烧热水煮一下，捞出过冷河，备用。锅下油，爆香姜葱蒜。
第3步倒入菇，加点水煮一下，不用太多，菇会出水，然后加调料，鸡粉，盐，蚝油，酱油倒入西兰花，一起炒。
第4步盛出，摆盘，完成了。
小贴士：
西兰花一定要煮熟，也不能太软。
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