羊肉沙葱馅饼

只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？我们的小编特意搜集并整理了羊肉沙葱馅饼，欢迎阅读，希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：雪花粉2碗，羊肉8两，沙葱6两，

辅料：：花生油少量，花椒粉少量，

羊肉沙葱馅饼的做法步骤：

1.1、80-90度开水和面 要软

2.羊肉切小块 沙葱切小段

3.放色拉油 花椒面拌馅

4.切面 包馅

5.包好的馅饼

6.电饼档煎5分钟。

小贴士：

小年快乐 希望这道面食能给您的春节带来喜庆。

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葱肉馅饼

食材明细：

主料：：五花肉适量，面粉适量，

辅料：：大葱适量，

配料：：植物油适量，精盐适量，料酒适量，生姜适量，酱油适量，五香粉适量，

葱肉馅饼的做法步骤：

1.干面粉和成软硬适中的面团，盖好饧30分钟。

2.五花肉去筋膜切大块放入料理机，倒入料酒。

3.开动机器把瘦肉块搅成肉糜。

4.把肉糜盛到干净容器里放入姜末，调入酱油（酱油换作面酱味道也不错）。

5.调入精盐，因酱油有盐度精盐要酌量放入。

6.撒上五香粉或花椒粉，搅匀。

7.大葱切成葱末。

8.放入大葱末，倒入植物油用力搅拌均匀备用。

9.把饧好的面团擀成薄片，把调好的肉馅摊在面皮上。

10.把面片自一边折叠起来。折叠的厚度或层数以喜好而定，折叠成馅饼状。

11.饼铛里倒少许植物油加热，放入馅饼。煎至两面金黄后关电，馅饼放在饼铛里焖上10分钟即可。

羊肉大葱馅饼

食材明细：

主料：：羊肉馅500g，大葱2棵，面粉2斤（左右），

辅料：：油少许，盐少许，姜适量，胡椒粉少许，花椒水150g，味精4g，鸡精2g，香油少许，

羊肉大葱馅饼的做法步骤：

1.一块姜剁碎。

2.两棵葱切碎。

3.泡的花椒水，泡好后将花椒捞出。（多放一些花椒泡上半小时以上）

4.羊肉打馅是关键，要花费一定力气，首先放入少许的盐，胡椒粉，生抽，酱油，一个鸡蛋清开始顺着一个方向搅拌，要不停地搅拌，（用筷子或用手都可以）觉得打上劲了，就是肉很粘了，就开始往肉里打花椒水，要分4，5次打水，每次将肉打上劲了才能再加水。

5.加入大葱末，姜末放入适量的花生油，放入味精，鸡精，香油搅拌均匀即可。

6.面已提前和好。

7.做好剂子擀皮。

8.开包。

9.坐平底锅点火倒油，中小火开烙。烙至两面金黄。

10.成品。

鲜肉香葱馅饼

食材明细：

主料：：金龙鱼高筋面粉200克，香菜3棵，小葱1把，猪肉糜200克，

辅料：：香油2克，酱油2汤匙，孜然粉2克，食用油适量，盐5克，

鲜肉香葱馅饼的做法步骤：

1.备好食材。

2.面粉用大盆盛起，加入2克盐、少量的食用油，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，能揉成面团时就停止加水，再将湿面团倒出案板上，双手涂抹一点食用油或是在案板上撒点干面粉均可，将面团揉光滑，遮上保鲜膜，放在一旁静置片刻。

3.接着调馅料，肉糜倒入盆里，调入酱油、盐、香油、孜然粉搅拌均匀，腌制一会儿。

4.小葱和香菜洗净，分别切碎，加入肉糜中，充分拌匀，馅料即成。

5.将大面团分成8个大小统一的面剂子，两张面皮做一个馅饼，8张面皮能做四个大煎饼。

6.将面剂子擀薄，擀成和饺子皮差不多厚薄就可以了，尽量擀圆一点。

7.面皮上涂抹一层馅料，四边留一点空隙，等会捏起来容易黏合。

8.再取一张面皮，盖住肉馅，四边捏紧，因为面皮拉力很好，可以用擀面杖轻轻压均匀馅料，随意拉扯整理形状也不会破皮。

9.烧热煎锅，倒入少量的食用油，油温升高时，将馅饼放入锅中，先中火煎至定型，再调成小火煎至两面焦黄色即可。

10.将煎好的馅饼取出，用吸油纸吸去多余的油分，切块摆盆即成。

11.煎饼的火候不能大，大火容易把表面煎糊，馅料也难以熟透，中小火最好。4两面粉加4两鲜肉，做了这款家人吃不腻的馅饼，方法还特简单！

小贴士：

小贴士：面团揉好后要遮上保鲜膜覆盖住，防止水分流失。本食谱食材主料是使用金龙鱼烘焙粉，他是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。现在我家做中式面食，一直用它，小袋装拿取方便，容易保存不易受潮，出品也相当满意。

牛肉元葱馅饼

食材明细：

主料：：面粉500克，牛肉馅400克，

辅料：：洋葱200克，水适量，

配料：：油适量，盐适量，花椒2小勺，大料2枚，姜15克，花椒粉1/8勺，白糖少许，料酒2小勺，生抽适量，香油2小勺，

牛肉元葱馅饼的做法步骤：

1.面粉倒入盆中，慢慢倒入开水，用筷子搅动，使约十分之九的面沾到开水成小团。

2.再在剩余的十分之一面粉上倒入凉水，用筷子搅动，使之成小团。

3.将所有小面团搅在一起，搅匀。

4.揉匀成大面团，用手指背沾温水砸入面团中，将面团砸软。

5.砸至面团呈半稀状态，抓起一块比较粘手即可。

6.将面团揉匀，蘸少许油，将面团表面抹匀，静置2小时以上（最好12小时）。

7.炒锅中放入约60克油，小火，放入花椒、大料，炒香，沥出油，晾凉。

8.姜拍散后用半小碗凉水浸泡10分钟，将泡过姜的水分几次打入肉馅中，向一个方向搅拌至匀。

9.放入盐、花椒粉、白糖、料酒、生抽，搅匀。

10.洋葱洗净，切成几大块后用凉水冲洗几遍，再切成丝，切成碎丁。

11.将洋葱丁放入盆中，与肉馅搅匀。倒入炒过花椒和大料的油，搅匀。

12.放入香油，搅匀。

13.煎锅热后，倒入适量油，小火。手中抹少许凉油，将饧好的面揪起一小块，在手掌中抹开，放入适量肉馅。

14.将面皮像包包子一样往上提，将肉馅包住，揪去多余面皮。

15.收口向下摆入煎锅中，用手指背轻轻摁扁成圆饼。煎至底部呈透明色时再翻面煎。

16.翻煎几次，煎至两面金黄，肉馅熟透盛出即可。

小贴士：

1、  面团砸入水时，用手指背蘸水一点点砸入，免得过多面太稀。



2、  表面抹油可以防止面团表皮变干。饧面时间建议12小时，口感更好。



3、  搅馅时不管放入什么，始终向一个方向搅拌，这样肉才会上劲。白糖和生抽是为了提味，放少许即可。



4、  包馅饼时手上抹些油防止饼皮粘手，包几个后油少了就再抹点。如果害怕在锅中摁圆饼时油崩溅到手，就在下锅前先在手上摁成饼再摆入锅中。



5、  烙饼时油量要比炒菜时多，油大饼才好吃。若一次烙的量较多，中途油少后要添入。

沙葱鸡蛋面

食材明细：

主料：：面条半斤，沙葱适量，鸡蛋两个，

辅料：：小油菜适量，

配料：：盐适量，醋适量，生抽适量，香油适量，花椒油适量，辣椒油适量，

沙葱鸡蛋面的做法步骤：

1.原料图

2.把沙葱洗净，摘去杂质

3.切成细末（用盐腌制一会），如直接吃会有点辛辣味

4.锅里放油，把鸡蛋煎上

5.锅里烧开水下面

6.煮面的时候把小油菜也放进去烫一下

7.准备调料，在面碗里放盐，生抽，醋，香油，辣椒油

8.面煮好后直接捞到碗中

9.放上沙葱，煎鸡蛋拌匀即可

感谢您阅读“97美食网”的《羊肉沙葱馅饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖羊肉专题，希望您能喜欢！