红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编经过整理，为你编辑了馅饼，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
韭菜适量，鸡蛋一个，猪肉适量，盐适量，香油适量，食用油适量，十三香适量，耗油适量，面粉适量
馅饼的做法步骤：
第1步一斤面粉，六两凉水。和成稀面，醒一个小时以上。根据自己口味调馅，韭菜在包的时候再与猪肉和在一起。，最后打一个鸡蛋放在馅里。
第2步醒好的面是这样的，可以拉出不断。去一筷子面放在面粉上。用干粉覆盖面团，不沾手就行。开始包馅
第3步放入电饼铛，按压成饼。馅饼鼓起来就熟了，喜欢吃脆皮的时间再长点。最后美味的馅饼就好了。配好蘸料准备吃撑吧！
小贴士：
新手，水可以少加点。
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烙馅饼
食材明细：
面粉70克，西葫芦1个，大头菜半个，绞好的猪肉馅25克，豆油，精盐，酱油，花椒面，味精，切好的葱花，姜末
烙馅饼的做法步骤：
1.先和面，放置20分钟。
2.西葫芦洗净去瓤，用搽菜板搽成细丝后，用盐揉揉出水份，切碎。
3.大头菜洗净切条后，放入开水中焯一下，淋干水、切碎。
4.拌馅：加入少许水在肉馅中，搅拌一下，再加入适量豆油、精盐、酱油、花椒面、味精、切好的葱花、姜末，搅拌均匀。
5.包馅饼：把和好的面揉好，搓成条，揪成大小均匀的小段，擀成薄皮后，放入做好的馅料包成小饼。
6.打开电磁炉，放上锅、加入适量豆油，油热后放入馅饼烙，烙熟、两面金黄皮后，装盘。
发面馅饼
食材明细：
高筋面粉500，酵母5g，水260g，五花肉少许，卷心菜半个，葱花少许，胡萝卜一小个，木耳几朵，酱油适量，食用油适量，香油适量，盐适量，十三香适量，黑芝麻适量
发面馅饼的做法步骤：
第1步高筋面粉500g，本来想用全麦粉的，结果用错了，脑子不好使了，年纪大了真可怕。如果用全麦粉结果应该不差太多。为了使用面包机和面和发酵，少用些锅碗瓢盆，直接用了面包机在秤上称的重。称入260g水
第2步放5g酵母，放入面包机和面十五分钟然后发酵。将胡萝卜、木耳、葱、卷心菜切碎备用。晚上灯光较暗，拍出来的图片也暗。
第3步过年从老家带了点烧过的五花肉，有点肥，虽然炖着吃很香，但大块吃是真心腻，于是学着俺娘做酸菜饺子的方法将其剁碎。将剁碎的五花肉下热锅炒了，将肥肉化掉，这样放在馅里香而不腻。
第4步待炒好的五花肉凉了以后，将上面所有的料倒入锅中。到入少许食用油、香油、酱油，撒盐、十三香后搅拌均匀。
第5步面发酵到两倍大后取出揉匀。将面团大概均匀分成16份。
第6步似乎落了一步拍照片，将小面团擀成片包好馅做成饼状。然后热锅倒油烧热将饼下锅煎熟。煎的中间怕把握不好火候会糊锅，就放了点水，个人认为还能使饼松软。为了美观包完时撒了点黑芝麻才入锅煎的。成品图看着是不是还可以。虽说是简单美颜了一下下。其实味道也不错的。
小贴士：
煎时火候一定要合适，不然真的会糊锅。
南瓜馅饼
食材明细：
小麦粉500克，南瓜200克，水300克，酵母4克，糖少许，油少许
南瓜馅饼的做法步骤：
第1步所有食材面粉加水、糖和酵母搅拌，揉成光滑的面团发酵
第2步发酵至2到2.5倍分成8小团醒10分钟
第3步取一面团压扁,放上南瓜馅收口揉成圆团压
第4步不沾盘放油加热,放入馅饼煎煎至两面金黄即可
小贴士：
面粉不能揉的太硬，否则不松软
枣泥馅饼
食材明细：
全麦粉500克，枣泥200克，油少许，酵母少许，水适量
枣泥馅饼的做法步骤：
第1步所有食材全麦粉、酵母和水搅拌揉成光滑的面团发酵
第2步发酵至2到2.5倍把面团分成10小团
第3步取一面团压扁放上枣泥馅收口揉成圆团,然后压扁
第4步平底锅放少许油加热，放入馅饼煎煎至两面金黄
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